23.03.2025 甜酒釀 工作坊
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*若您匯款後無法參加, 請於活動當天的7天前電郵/致電告知以利候補者遞補(扣除手續費); 或者報名後若無法出席，可轉贈或轉售。
*此分享會不適於12歲以下的孩童參與 ，13歲以上可報名參加。
*參加者於參加本活動同時，即視為同意接受本活動規範，主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。 |
23.03.2025 甜酒釀 工作坊
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| 活动日期和时间： |
我要报名 |
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2025-03-23 (Sun) 10:00 ~ 2025-03-23 (Sun) 13:00 |
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| 活动地点： |
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閱心（城邦閱讀花園 1樓）
1st Floor ,41, Jalan Radin Anum, Bandar Baru Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur. |
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| 报名费： |
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RM280.00
（包含甜酒麴、製作成品；附送5款甜酒釀料理食譜） |
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| 活动内容: |
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甜酒釀是一種以糯米和酒麴發酵而成的傳統食品，帶有自然的甜味和酒香，不僅可以做成甜湯，還能入菜。
天然發酵的甜酒釀含有活性酵素和益菌，有助於改善腸胃環境和提升免疫力。在華人傳統飲食觀念中，其性溫和，能補脾胃、益肺氣，不愧爲營養豐富的滋補食品。
活動內容：
① 甜酒麴製作示範
② 甜酒釀試吃與實作
③ 發酵原理與營養價值解說
④ 甜酒釀料理示範與品嚐 |
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| 讲师简介: |
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慢日酵食
羅艷瑩
SLO fermented 慢日酵食 創辦人。
畢業於食品科技系學士和工商管理碩士，從發酵愛好者轉變成研究型工作者，專注於傳統發酵食物文化研究。
傳統飲食文化蘊含先民智慧與技術傳承，卻在現代科技時代逐漸被加工食品取代而漸被遺忘。致力於結合專業知識與個人熱忱，希望讓傳統發酵食物的技術能延續傳承，將先民的智慧重新帶入我們的日常生活中。
專業歷程：
2017年開始自製酸奶與天然酵母麵包，隨後拓展至天貝、德國酸菜與韓國泡菜等多元發酵食品製作。
2018年開始深入研究日本傳統發酵食物，成功掌握米麴發酵技術。
2019年赴日本游學，拜訪味噌釀造廠，學習傳統味噌製作工藝，親身體驗日本濃厚發酵文化。同年受邀開辦甘酒與味噌工作坊，獲得熱烈迴響。
2020年迄今持續研發並開辦各種日本發酵食物工作坊，包括味醂、米麴、醬油、金山寺味噌及米糠漬等。
目前持續不斷探索東方傳統飲食文化的發酵食物，涵蓋中國、台灣及韓國等多元文化飲食傳統。
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