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經典拉花圖案+清晰分步圖解
拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。
對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。
想要製作出好看的拉花,除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花形狀外,決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與功力,所以,製作拉花咖啡必須具備扎實的基本功。
本書全面採用完整圖解,為讀者詳細解讀拉花的基礎技巧,帶你快速入門,精選最流行、最經典的拉花圖案200多種,涵蓋各種人物、動物、花鳥、抽象圖像,詳細指導你製作出美麗的拉花咖啡。讓你快速找到拉花咖啡的樂趣,輕鬆成為拉花高手。
初學者必BUY 拉花咖啡入門教學!
※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學
※ 多種造型任君挑選,讓你輕鬆成為拉花高手
※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡,步驟圖解,快速上手
序 Chapter 1 非常有趣的咖啡常識 咖啡的傳播旅程 咖啡的種類 製作咖啡的工具 咖啡豆的研磨技巧 奶泡、奶油、巧克力醬的製作 拉花的技巧 Chapter 2 拉花咖啡人物篇 摩登女郎/清純少女/稻草人 沉睡的女郎/小雪人/嘟嘴的女孩 Chapter 3 拉花咖啡動物篇 火鳳凰/鳳凰鳥/喜羊羊 金雞破曉/和平之鴿/孔雀開屏 鴕鳥/丹頂鶴/富貴鳥 可愛熊/可愛的小兔/瓢蟲 青蛙王子/鳳尾魚/自由魚 快樂的小豬/俏皮小狗/可愛的小狗 小野貓/小狐狸/化蝶 可愛的海馬/功夫熊貓/小蝸牛 歡樂的小魚/浮游的小魚/鯉魚跳龍門 招財貓/蝴蝶飛舞/鳳舞九天 大白鯊/鬆獅犬/歡喜豬 笨重的企鵝/海螺/逗笑的貓臉 可愛的長頸鹿/相戀的鳥/報喜鳥 採蜜的蜂鳥/小鴨子 Chapter 4 拉花咖啡風景篇 春雨綿綿/小仙桃/美麗的可可樹 夏威夷海灘/山水畫/小櫻桃 楓葉韻律/雨後的蘑菇/浪漫秋葉 俄羅斯風情/雪花飛舞/心花怒放 浪漫夜空/太陽神/美麗心情 櫻花/幸福/香草小屋 倫敦煙雨/聖保羅/荷蘭風車 聖彼德堡/教堂/香榭麗舍大道 加勒比海/熱氣球/老爺車 下雪的季節/聖誕樹/醉翁亭 草莓/願望樹/蘋果樹 風雨彩虹/清涼一夏/珊瑚枝 Chapter 5 拉花咖啡創意篇 心願/開心小丑/美麗的月環 繁星點點/浪漫酒杯/射手 旋轉風車/莊嚴的五角星/齒輪 問候/多瓣花/草莓摩卡 芒果卡布奇諾/巧克力奶油咖啡/花式奶油咖啡 奇異果咖啡/奇異果草莓瑪奇朵咖啡/草莓咖啡 草莓果醬咖啡/果露咖啡/義式巧克力咖啡 抹茶咖啡/花心蘿蔔/花枝招展 晨星/銀杏/香草卡布奇諾 卡布奇諾/綠茶拿鐵/美式拿鐵 女士的禮物/走在雨中/一心一意 心心相連/心連心/ 麥穗 花與葉/魅力玫瑰/太陽花 海星/維也納之戀/蝶戀花 秋風落葉/海邊的小腳丫/香草咖啡 雪地娃娃/笑臉/詩情畫意 月亮/蝶影/小葉窗 大風車/風扇葉片/射手座 Chapter 6 拉花咖啡 抽象圖像 巧克力心情/黑白芭蕾/運之輪 地中海風情/心火/滿天心 心語星願/心簾/心靈之窗 心包葉/真心真意/鎖住浪漫 神話/雙生花/浪漫氣息 意象/旋律/等待 嫣語/節節高/睡蓮 法式浪漫/星光好萊塢/放逐夢想 飛葉/雪地裏的小畫家/月夜 心花飛舞/心花綻放/花弄影 心草/七彩夢
●高級咖啡師
●高級培訓師
●中國高級職業經理人
大型餐飲管理公司技術顧問與總監,多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐等工作,自1999年以來,曾在多家集團公司擔任顧問和總監等職務。
立志於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯,傾心於餐飲連鎖業的發展,長年在義大利、澳大利亞、東南地區和斯里蘭卡等地深造,創建了獨特的飲品調配理論。
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