玄奇的玩藝Cake

　　《玄奇的玩藝Cake》，獨具玄奇的點心創藝，將帶給你與眾不同的驚喜！結合視覺效果做出獨一無二的驚喜蛋糕，讓你一看到就被這神奇的效果吸引住！

　　彩繪蛋糕捲 ╳ 手繪蛋糕捲，魅力就在於他是獨一無二的！可愛的圖案搭配上完美好吃的配方，讓還是烘焙新手的你也能輕易做出屬於自己的獨創蛋糕捲！

　　立體蛋黃酥 ╳ 酥皮外加蛋黃豆沙餡，對於千篇一律的蛋黃酥乏味了嗎？可愛動物園的蛋黃酥才是現今最流行的立體蛋黃酥，簡單的做法非常適合親子同樂！

　　造型鳳梨酥 ╳ 鳳梨餡的酸甘甜，讓吃下去的每一口都感受到幸福的滋味，方塊型的鳳梨酥是傳統的代表，造型鳳梨酥的圓滾滾是讓小朋友眼睛為之一亮的新潮流！

　　造型蛋糕 ╳ 蛋糕是甜點中最讓人喜愛的品項，不但能做成許多可愛有趣的造型，吃起來更是甜蜜蜜的滋味，夢幻的蛋糕總是能帶給人滿滿的幸福感！

　　反重力蛋糕 ╳ 最吸睛的視覺效果，總是能使人目不轉睛的驚嘆，到底用了什麼魔法讓瓶子漂浮在空中呢？反重力蛋糕的秘密等著你來一一破解！
 

Preface 作者序 - 林芝玄
Foreword 推薦序 - 林麗惠
Foreword 推薦序 - 杜佳穎
Foreword 推薦序 - 王美姬
 
Chapter 1
彩繪蛋糕捲 Painting Cake Roll
PART 1 - 蛋糕捲製作方法
PART 2 - 彩繪麵糊製作方法
PART 3 - 彩繪蛋糕捲繪畫方式
PART 4 - 裝飾
恭賀新禧 - Happy New Year
情人節 - Valentine's Day
熊熊情人節 - Valentine's Day
母親節 - Mother's Day
父親節 - Father's day
聖誕節 - Merry Christmas
彌月寶寶- Baby day
動物園 - Zoo
饗牛品牌客製 - Customized
穀研所客製 – Customized
 
Chapter 2
立體蛋黃酥 3D Yolk Pastry
PART 1 - 油皮、油酥
PART 2 - 調色油皮
PART 3 - 主體製作
PART 4 - 裝飾示範
老虎、兔子、小馬 - Tiger、Rabbit、Pony
綿羊、小豬、熊貓 - Sheep、Piggy、Panda
小牛、大象、猴子 - Calf、Elephant、Monkey
長頸鹿、小狗、河馬 - Giraffe、Puppy、Hippo
 
Chapter 3
造型鳳梨酥 Pineapple Cake
PART 1 - 外皮
PART 2 - 皮包餡
PART 3 - 調色外皮
PART 4 - 裝飾示範
小貓 - Kitty
小豬 - Piggy
牛 - Ox
長頸鹿 - Giraffe
熊貓 - Panda
小牛 - Calf
小雞 – Chick
 
Chapter 4
造型蛋糕 Styling Cake
PART 1 - 蛋糕體
PART 2 - 表面裝飾
長頸鹿 - Giraffe
大象 - Elephant
小女孩 - Girl
小男孩 - Boy
熊貓魔法師 - Panda Magician
麋鹿 - Moose
雪人 - Snowman
 
Chapter 5
反重力蛋糕 Anti-gravity Cake
啤酒 - Beer
MM 巧克力 - MM Chocolate
 

作者簡介



林芝玄

　　擁有一雙繪畫的巧手，這種繪畫的天賦，就是芝玄老師的獨門武器，每一件作品，都像是藝術品般，讓人捨不得吃掉！

　　/ 證照 /
　　烘焙食品麵包、西點蛋糕 - 乙級
　　TBAB 國際調茶師證照
　　中餐烹調 - 丙級
　　中式麵食發麵類 - 丙級
　　中式麵食酥油皮、糕漿皮類 - 丙級
　　飲料調製 - 丙級

　　/ 經歷 /
　　全省廚藝教師 - 烘焙老師　
　　矯正署 - 宜蘭、桃園監獄烘焙老師
　　醒吾科技大學烘焙社團 - 烘焙老師
　　黎明科技大學烘焙社團 - 烘焙老師
　　私立群創短期技能補習班 - 烘焙老師
　　社團法人宜蘭縣餐飲推廣協會 - 烘焙老師
　　農糧署米穀粉 - 種子老師　　
　　法國巴黎藍帶短期補習班
　　易牙美食節「第22 屆全國美食文化大展」 - 評審
　　桃園第二專常發展協會評審
　　2020媽祖節評審

　　/ 比賽 /
　　2019桃園第二專常發展協會韓式裱花組 – 金牌
　　2019韓國釜山技能人競賽韓式裱花組 – 金牌
　　2019韓國釜山技能人競賽拌手禮造型蛋黃酥 – 金牌
　　2019韓國釜山技能人糖霜餅乾 – 銀牌