【电子书】大宋饕客


	老饕的黃金年代在宋朝！只有在宋朝，才會誕生世界上最偉大的飲食文化！我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時？宋朝。熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流？宋朝。千年來，宋朝的食物從未走遠。烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限，從皇宮正門至大街小巷，到處可見「賣吃的」。宋朝之前，大部分人一天兩餐；從宋朝開始，一日三餐才成為習慣。經濟富裕的宋人習慣點外賣或買現成食物，並徹底揚棄了席地而坐，現代桌椅從此定型至今。吃個不停的宋朝老祖先留下了享譽全球的中華料理，愛下廚的士大夫、身負絕藝的宋代廚娘、揣著羊肉上朝的官員，還有那些酒樓、小攤、外賣、飯館，以及十遂羹、雲英麵、通神餅……統統宣示了宋人愛吃又懂吃，美食最高！暢銷作家李開周說：「這本書除了考證宋朝人吃什麼和怎麼吃，還分別勾畫出大宋宮廷、官場和民間的飲食生活，全方位地展示了宋人的飲食風景。一冊在手，大宋我有！作者簡介劉海永文史學者、專欄作家。河南開封人，開封省會文化研究會副會長。已出版《餐桌上的宋朝》、《一座城的民國記憶》、《一座城的人文祕境》、《一座城的美食風情》、《一座城的風雅往事》、《汴京紀事》等八部著作。還原城市記憶，打撈塵封歷史，英國BBC紀錄片《中華的故事》宋朝部分拍攝顧問，美國國家歷史頻道、中國檔案報、鳳凰衛視等媒體對其事蹟進行專題報導。目錄列表: 目錄封面推薦序　我們為什麼有必要了解宋朝人吃什麼／李開周開場白　最好吃的宋代第一章　宋朝人的吃喝第二章　舌尖上的大宋第三章　御宴儉樸御廚忙第四章　宋朝麵食多美味第五章　在日常生活中品嘗宋朝第六章　古典文學知宋味第七章　宋菜原來這樣做後語　飲食生活中的宋朝版權頁



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