礦物質應該這樣吃

　　從人體礦物質的盈虧中找出病根，用食材來切斷病源

　　人體內的礦物質要恆量，
　　少了致病，多了中毒。
　　如果用食療來補充這些人體必需的 「生命元素」，
　　既可以滿足口腹之慾，又能夠滿足健康之需。

　　揭秘－－礦物質和人體健康的關係。
　　詳解－－礦物質如何吃、吃多少、以及注意事項。
　　新穎－－礦物質的攝取不用藥補用食補。
　　科學－－礦物質針對性補充分不同的年齡段和職業。

　　礦物質在人體內既不能多，也不能少，要想保持恆量，最便捷、有效的辦法就是與富含礦物質的食物發展「友誼」，讓這些「生命元素」回到餐桌，回到你的腸胃中去。

　　本書提供了各種人體必需礦物質的最佳攝取來源，由專業醫師、營養師審訂推薦，內容詳盡，收錄完全，便捷好用，真正適合現代人的健康需要。

　　無論是閱讀、查詢，還是閒暇時增進知識，都是不可多得的一本養生書。

作者簡介

張茂

　　學歷︰大學食品營養系畢業。
　　　　　保健營養學研究所畢業。

　　經歷：醫院營養師。
　　　　　事業集團營養師。
　　　　　生技公司研究員。

原書名　生命元素：搶救人體必需的礦物質
編輯序∕002
作者序∕004
Chapter1　健康新指數－－礦物質∕009
Chapter2　鈣－－構築牙齒和骨骼的「鋼筋混凝土」∕025
Chapter3　磷－－人體的增高素∕045
Chapter4　鉀－－心臟的興奮劑∕055
Chapter5　鈉－－體液緩衝劑的主角∕065
Chapter6　鎂－－主宰細胞老化的健康使者∕079
Chapter7　氯－－自然形成的消食片∕093
Chapter8　硫－－身體排毒的原料油∕105
Chapter9　鐵－－血紅蛋白的輸送工具∕117
Chapter10　銅－－免疫力系統的保鑣∕133
Chapter11　鋅－－性功能的裁決者∕147
Chapter12　錳－－骨結構、中樞系統的鎮靜劑∕163
Chapter13　鈷－－人體內電子傳遞員∕177
Chapter14　鉻－－人體的守護神∕191
Chapter15　鉬－－鐵的好助手、代謝的積極分子∕205
Chapter16　錫－－體內的散熱器、抗腫瘤先鋒∕217
Chapter17　釩－－天然的避孕藥∕229
Chapter18　氟－－牙齒的保護傘、骨骼組織代謝的參與者∕241
Chapter19　鎳－－身體內(酉每)的啟動源∕255
Chapter20　硒－－癌症剋星、排毒尖兵∕269
Chapter21　碘－－甲狀腺的必須物質、人體的智力元素∕285
Chapter22　矽－－骨骼與組織的「磚石」∕295
Chapter23　微量元素與人體健康∕307
Chapter24　礦物質的理療和美容作用∕319