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作者簡介 料理研究家／高橋善郎Yoshiro Takahashi 受到身為日本料理廚師的父親影響，自小便在老家開設的店鋪裡奠定了烹飪基礎。大學畢業後，就職於日本食研股份有限公司。離職後，曾在東京都內的日本料理店擔任店長，從祐成陽子烹飪藝術講座畢業後即自立門戶。擁有廚師執照、唎酒師、侍酒師(ANSA)、高級蔬菜品評師、高級運動營養師等9種食品相關的資格證照，並且曾是日本史上最年輕擁有唎酒師．日本酒學講師資格的人。以活用素材原味的日本料理為基礎，從異國美食到義大利菜、有機餐飲，擅長各種領域的料理。2015年起參與日本農林水產省．JICA與其他機構的合作事業，向國內外推廣日本料理．飲食文化。另外也在料理生活平台「Nadia」發布烹飪影片「網路料理教室」，廣受矚目。非常熱愛運動，同時也是一名活躍的鐵人三項運動選手。在2016年6月舉辦的鐵人三項大賽中，榮獲該年齡組別的準優勝(奧運距離比賽：2小時13分57秒)。最喜歡騎的腳踏車是BMC(time machine TM01)。目前也在積極推廣「飲食×運動」的活動。
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