素．豆腐

　　您吃過豆腐嗎？您懂得如利用豆腐製作出色香味俱全的素食佳餚嗎？您了解吃下的食物含有多少熱量、會帶來怎樣的影響呢？一連串的問號，讓人眼花撩亂、瞠口結舌，別擔心，只要翻開本書，一切都將在瞬間獲得最滿意、詳實的解答。

　　近年來，在追求健康的聲浪下，過度包裝的精緻美饌已逐漸被各式生機飲食所取代，事實上，只要在日常飲食上多用心，健康的人生絕非僅是個理想。豆腐本身即是健康的素食，蘊藏著說不出的淡雅純樸，加了各式配料更是鮮美絕倫；本書在美食名廚許堂仁先生與營養師呂瑩珍女士的合力創作下，賦予了每塊豆腐加倍的美味與健康。

　　話多說無益，現在就請您起身進入豆腐的奇幻世界，親自感受我們所準備的健康盛宴─『素豆腐』！

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