商業人士必備的紅酒素養：新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠


	「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，　　本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」　　——「葡萄酒新手選」版主林澧竣Eric 　　．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？　　．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。　　．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。　　．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。　　本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，　　是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。　　她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識　　瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。　　法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，　　而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝…… 　　可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。　　◎葡萄酒傳統大國──法國，以波爾多和布根地兩個地區最有名　　．波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得　　在國際拍賣會場上，有超過70%的葡萄酒都來自波爾多，　　投資客都是用箱在囤貨，因為只要來歷清楚，不怕沒有買家。　　．布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛　　這地方出產的一款酒，好喝到作者的老闆親嘗後，就因太美味而從椅子跌落。　　還有一款「克羅．帕宏圖」，更創下拍賣史上最高紀錄。　　白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒，現在就算你有錢也不一定買得到。　　◎產量高居世界第一 ──義大利美酒，自己人喝最多　　．入門者的首選，義大利葡萄酒搭配料理更美味　　義大利葡萄酒不強烈且易入口，搭配當地料理，更達到相成效果，　　因此出現義大利人民最大的爭議：　　到底是義大利的料理因配了酒變好吃，還是義大利的酒配了料理變好喝？　　．西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國呢？他們只負責喝　　雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用結凍的葡萄釀製，是德國文化招牌。　　英國氣候不適合種葡萄，所以進口其他國家的葡萄酒來喝。　　偏偏不產酒的英國人品酒品到極致，讓各產地以此為標準，　　只要英國人喜歡，就是一種認證。　　．買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得　　阿聯酋航空花五億美金，進行為期十年的採購計畫，把葡萄酒當期貨投資，　　倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化，　　當然，商品一旦熱門，假貨開始橫行，專賣假酒的美國商人魯迪，　　還曾創下兩天之內2600萬美元的成交量，後來被捕入獄。　　本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀，像是：　　正確的試飲方法S步驟，讓你可以假掰的說口感，不再只會說「好喝」，　　最常見的兩種瓶身：聳肩瓶與垂肩瓶，有什麼特殊用意？　　標籤應該怎麼解讀？怎麼保存？為什麼葡萄酒絕對不能倒滿？　　新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮…… 　　從酒標到酒杯，懂這些就夠。名人推薦　　「兩酒之間」版主／Luke推薦　　「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric審定兼推薦


	目錄世界葡萄酒產地的基礎知識推薦序葡萄酒總有那麼一個味道，讓人覺得遇到生命中的知己／Luke 前言世界精英的共通語言：葡萄酒第一部葡萄酒傳統大國──法國第一章波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得為什麼法國能成為葡萄酒龍頭？品牌守護者「AOC制度」只要來歷清楚，不怕沒有買家法國最受歡迎的酒，荷蘭商人功勞最大拿破崙三世與五大酒莊珍貴的貴腐葡萄酒世上最美的葡萄酒產地波爾多雙雄特有的期酒交易紅酒素養一六大必學葡萄品種第二章布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛混釀葡萄酒得天獨厚的馮內‧侯瑪內白葡萄酒的聖地──蒙哈榭扶貧濟弱的慈善葡萄酒日本的薄酒萊風潮紅酒素養二正確的試飲方法：S步驟第三章兩大產地以外的最強「地方派系」香檳從一次失誤中誕生隆河區葡萄酒的投資潛力羅亞爾河的改革派讓配角變主角風起雲湧的粉紅酒革命美國心心念念的法國土地歌德青睞的阿爾薩斯紅酒素養三酒杯厚薄，影響口感第二部產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多第四章入門者的首選，搭配料理更美味寬鬆的分級標準義式佳餚與美酒的絕配皮蒙特兩大巨頭都是名氣惹的禍──奇揚地收藏家的最愛──超級托斯卡一場蟲害，卻讓麻雀變鳳凰梅迪奇家族與阿馬羅內香檳的勁敵──法蘭契柯達紅酒素養四葡萄酒瓶的形狀：聳肩V.S.垂肩第五章西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國負責喝翻轉印象，由黑轉紅德國的冰酒葡萄酒是否成功，看英國人喜不喜歡不毛之地的挑戰紅酒素養五標籤的基本讀法第三部葡萄酒新興國第六章加州葡萄酒引人膜拜，紐約接著上檯新舊世界的抗衡加州葡萄酒之成名史法國與加州的盲品大賽膜拜酒，特定會員才買得到熱門投資標的──紐約葡萄酒紅酒素養六國際最有影響力的派克評分制度第七章買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得美國市場的急速成長雷曼風暴與中港的崛起葡萄酒的投資現況葡萄酒的熱門商機魯迪假酒案日本也是假酒的溫床紅酒素養七葡萄酒七大保存準則第八章葡萄酒產地的未來與展望一流酒莊與智利的開疆闢土潛力無窮的紐西蘭中國人最愛的澳洲葡萄酒葡萄酒界的優衣庫日本葡萄酒的國際市場紅酒素養八葡萄酒與商業禮儀結尾葡萄酒不只用來喝，更能拓展人脈