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餐廳超人氣燉補湯，在家自己做健康吃！
電鍋是美食生活的好幫手，按下開關，自動跳起，包管好料好湯頭點滴不流失。
簡單選用中藥房、超市就能買到便利燉補包，加上當季蔬果及新鮮肉類，在家使用電鍋輕鬆操作，從此燉補不求人！
本書包括「餐廳的10大人氣燉補」、「市面上隨處買得到的燉補包」等最受歡迎的燉補，並邀請知名大飯店主廚設計出「15分鐘」、「30分鐘」好操作的電鍋補品及甜品共80道。教讀者簡單利用電鍋，就能絕不失敗的烹煮出營養大補湯。讓你春夏補得清爽，秋冬補得豐暖，同時更為全家的健康打底加分，趕快來體驗電鍋燉補的神奇吧！
本書特色
電鍋煲湯燉補，懶人福音！！
餐廳最受歡迎燉補煲湯，在家自己做立即享用，不必排隊等，不怕花大錢，燉補不求人！ 以電鍋煲湯燉補有5大好處，擁有本書，現在就開始吃出好體力。
1.操作最簡單，烹飪新手也會做。 2.省時又輕鬆，懶人方便健康吃。 3.省電好環保，不花大錢天天補。 4.原汁又原味，好料好湯營養不流失！ 5.燉補包隨處可買到，簡單燉補不求人。 ◆ 隨書附料理快速索引，雞鴨魚肉補馬上翻，做法不怕搞錯！
作者簡介
李慶華
從事中餐廚藝25年，曾任職全國大飯店，現任通豪大飯店行政總主廚。
榮獲中華民國觀光旅館協會優良廚師、模範廚師獎，當選第五屆全國十大技術楷模和全國模範勞工。 獲總統頒獎、中華美食展廚藝楷模、全國模範勞工。
榮任中華美食展廚藝競賽組評審委員，目前兼任教於中山醫學大學食品營養系、國立台中家商等多所教育機構、農會烹飪班。
推薦序．自然食補，活得長壽又健康 自序．享受幸福時光，15分鐘秀手藝 聰明選擇電鍋 電鍋使用小妙方 電鍋燉補小訣竅 電鍋燉補好處多
特集 ● 餐廳10大人氣燉補
在家電鍋煮 餐廳流行燉補，在家自己做也OK 春夏秋冬四季，都是燉補好時節
1 巴西蘑菇燉雞湯 2 貴妃花雕雞湯 3 日式壽喜燒 4 酸菜白肉湯 5 味噌龍蝦湯 6 韓式泡菜湯 7 香茅檸檬海鮮湯 8 麻辣海鮮湯 9 南瓜籽處女蟳湯 10 百香果海鮮湯
PART1 ● 隨手燉補包
十全大補湯 燒酒雞 當歸雞 何首烏雞 人參雞 八珍排骨湯 四物蝦湯 薑母鴨 羊肉爐 藥燉排骨湯 健腦益智湯 減脂瘦肉鍋 豐胸嫩蹄湯 美白魚湯 增高轉骨鮭魚鍋 尾草開胃鍋
PART2 ● 15分鐘簡單補
海帶栗子滾鰱魚 雙瓜鮭魚湯 大豆味噌鮪魚湯 無花果田雞煲 香草鯛魚湯 蓮藕干貝白菜羹 蕃茄蛋汁溜蟹 五色蔬菜煲 桔皮魚片湯 蛤蒜玉米鬚湯 白玉翡翠湯 荸薺海鮮粥 鮮蛤下水湯 鴨芹油豆腐細粉 麻油燉雙腰 茄蒜牛肉湯 瓜菇煲 香料咖哩鍋
PART3 ● 30分鐘輕鬆補
蒜雞蛤蜊鍋 苦瓜鳳梨雞湯 雙桂烏骨雞湯 百果雞茸粥 補中益氣扇貝湯 魚骨砂鍋 蘿蔔絲鯽魚湯 高麗菜魚頭湯 三元燉豬心 五味豬肚湯 四神豬肚湯 蓮藕薏米燉排骨 補氣養血豬尾湯 荷香雜糧粥 黃豆雞肉養生粥 木耳枸杞牛腱湯 蕃茄健蹄湯 紅酒牛肉鍋
PART4 ● 好味道甜品
桂花酒釀湯圓 紅白甜湯 百合南瓜湯 菊花銀耳湯 薑糖地瓜湯 海燕窩 蓮子芋圓湯 甘蔗椰片湯 玫瑰蘋果山藥湯 杏栗椰盅 綠豆雪蛤 薏仁山藥湯 燉核仁芝麻糊 薰衣草燉奶 川貝椰奶 核仁百合紅棗粥 八寶粥
●附錄●──快速料理索引
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