孤獨星球Lonely Planet 地表最強人氣美食地圖：嚴選世界上最好吃的500道美味排行


	帶著味蕾出發吧！　　世界終極美食體驗　　哪道料理是你心目中的第一名？　　世界上最好吃的料理是什麼？　　在本書中拔得頭籌的是　　全球最棒美食之都──聖塞巴斯提安的配酒小點pintxos 　　而且一定得親自去一趟西班牙巴斯克自治區　　才能真正體驗當地獨特的酒吧文化與在地氛圍　　因為這座城市的設計，就是要用來滿足你每個感官以及冒險精神！　　★還有哪裡可以找到世界終極美食體驗？　　．爽快一口氣吃下生蠔的塔斯馬尼亞海岸　　．大啖煙燻牛腩的德州　　．盡情享受辣味烤雞的莫三比克　　．追尋完美瑪格麗特披薩的那不勒斯…… 　　本書收集全世界各地讓人印象最深刻的飲食經驗，而飲食與地點的關係總是緊密相連。世界上偶爾會出現一位烹調大師，創造出風靡全球的經典料理，引起世界各地的餐廳仿效，但是唯有親身抵達當地，你才能真正了解這些料理的文化根源。拜訪這些地方，不只是為了品嚐各種料理，而是為了體驗當地獨有的人群、語言、氣味與聲音──這才是每道料理令人難忘的真正原因。　　★20位頂尖美食家的世界美食Top5 　　．全美最佳大廚荷西．安德烈斯（José Andrés）　　．全球最佳女主廚艾琳娜．阿札克（Elena Arzak）　　．《古怪食物》主持人安德魯．席莫（Andrew Zimmern）　　．《帥哥主廚到我家》主持人柯提斯．史東（Curtis Stone）　　．英國首位米其林星級女主廚莫妮卡．加萊蒂（Monica Galetti）…… 　　我們請到頂級廚師、美食作家以及Lonely Planet對美食著迷的旅遊達人分享自己鍾愛的料理，圍繞著中心主旨：「該到哪裡尋找全世界不能錯過的飲食體驗？」進行篩選，從味道、文化重要性與景點的特殊氛圍來評估每道料理，再將這份非常長的美食清單排出名次，而本書就是成果——Lonely Planet最完整、令人垂涎三尺的世界最棒500道美味排行。榜上食物的共通之處在於透過可口的料理，你可以真正接觸到這個地方、這裡的人與他們的生活方式。　　★哪道料理，是你心目中的第一名？　　由前10名看來，「共同分享」的飲食體驗似乎總獲得最高評價，例如西班牙配酒小點、日本壽司與港式點心，顯然我們很享受跟其他人一起吃東西，因為可以跟當地人互動，感受只有當地才能提供的體驗。除此之外，親自到當地品嚐料理還有很多其他好處，例如吃在地種植的當季食材、支持當地社區永續發展，或是點餐之前可以先詢問食材來源。總之，用你的美元、日圓或歐元自己來為美食投票吧！　　每一篇美食介紹後面都會有一則「上哪吃？」小單元，告訴你要去哪裡才能吃到這些料理。　　好了，不要再拖了！把你的護照（跟寬鬆衣物）打包好，讓Lonely Planet帶你走遍全球，把《地表最強人氣美食地圖》中的絕妙好滋味都吃過一輪吧！本書特色　　◎孤獨星球 Lonely Planet首次推出的繁體中文版旅遊指南書系列，精心統整過的主題資訊更為豐富、架構也更完整，方便旅行者使用　　◎邀請熱愛美食的旅遊達人，選出全世界500道非吃不可的美味料理與最道地的美食體驗　　◎特別收錄20位全球頂尖美食家心目中的世界美食Top5，跟著大師吃準沒錯！　　◎500幅垂涎三尺的精采大圖與品嚐指南，讓你迫不及待、鎖定目標馬上出發！


	目錄引言 01 聖塞巴斯提安配酒小點 Pintxos in San Sebastián 02 吉隆坡咖哩叻沙 Curry laksa in Kuala Lumpur 03 東京壽司 Sushi in Tokyo 04 德州煙燻牛腩 Beef brisket in Texas 05 曼谷涼拌青木瓜 Som tum in Bangkok 06 哥本哈根開放式三明治 Smørrebrød in Copenhagen 07 紐西蘭凱庫拉的螫蝦 Crayfish in Kaikoura 08 首爾韓式拌飯 Bibimbap in Seoul 09 那不勒斯的瑪格麗特披薩 Pizza margherita in Naples 10 香港的港式點心 Dim sum in Hong Kong 11 利馬檸汁醃魚生 Ceviche in Lima 12 里斯本的葡式蛋塔 Pastéis de nata in Lisbon 13 澳大利亞的生蠔 Oysters in Australia 14 法國乳酪體驗 Cheese experiences in France 15 牙買加火辣煙燻雞 Jerk chicken in Jamaica 16 馬拉喀什的陶鍋燉羊肉 Lamb tagine in Marrakech 17 新加坡辣椒蟹 Chilli crab in Singapore 18 布魯塞爾的淡菜薯條 Moules frites in Brussels 19 北京烤鴨 Peking duck in Beijing 20 越南孝河的越南河粉 Pho on the Hau River, Vietnam 21 希臘的串燒捲餅蘇夫拉起 Souvlaki in Greece 22 馬德里的吉拿棒 Churros in Madrid 23 巴塞隆納博蓋利亞市場的餐前小點 Tapas in La Boqueria, Barcelona 24 義大利冰淇淋 Gelato in Italy 25 以色列鷹嘴豆泥 Hummus in Israel 26 塞席爾的鮮魚 Fresh fish in the Seychelles 27 法國中部翻轉蘋果塔 Tarte tatin in central France 28 薩丁尼亞烤乳豬 Porcedu in Sardinia 29 紐約牛肉漢堡 Beefburger in New York 30 斯德哥爾摩的瑞典肉丸 Köttbullar in Stockholm 31 大不列顛炸魚薯條 Fish and chips in Britain 32 台灣的台南夜市 Tainan Night Market in Taiwan 33 巴黎的韃靼牛肉 Steak tartare in Paris 34 波隆那肉醬 Ragù in Bologna 35 義大利卡布里沙拉 Insalata Caprese in Italy 36 水牛城辣雞翅 Buffalo wings in Buffalo 37 柬埔寨豬肉飯 Bai sak chrouk in Cambodia 38 德黑蘭的烘焙坊 Bakeries in Tehran 39 蘇格蘭煙燻鮭魚 Smoked salmon in Scotland 40 首爾的韓式烤肉 Barbecued pork in Seoul 41 泰國的瑪莎曼咖哩 Massaman curry in Thailand 42 斐濟的新鮮椰子 Fresh coconut in Fiji 43 上海包子 Baozi in Shanghai 44 伊斯坦堡的淡菜鑲飯 Midye dolma in Istanbul 45 紐奧良貝涅餅 Beignets in New Orleans 46 南印度瑪薩拉香料捲餅 Masala dosa in southern India 47 都柏林的愛爾蘭燉肉 Irish stew in Dublin 48 京都懷石料理 Kaiseki in Kyoto 49 聖托里尼島炸蕃茄 Domatokeftedes in Santorini 50 莫三比克辣味烤雞 Piri piri chicken in Mozambique 51 敘利亞蔬菜沙拉 Fattoush from Syria 52 波特蘭的甜甜圈 Doughnuts in Portland 53 薩爾瓦多的普普薩玉米餅 Pupusa in El Salvador 54 紐西蘭銀魚煎蛋 Whitebait fritters in New Zealand 55 緬甸的草蝦 Tiger prawns in Myanmar 56 印度咖喱角 Samosas in India 57 北海道的海膽 Sea urchin in Hokkaido 58 義大利的白酒蛤蜊麵 Spaghetti alle vongole in Italy 59 英國的週日烤肉 Sunday roast in the UK 60 吉隆坡娘惹蕉葉烤魚 Ikan bakar in Kuala Lumpur 61 加州的帕尼絲之家 Chez Panisse in California 62 塞維利亞的西班牙餐前小點 Tapas in Seville 63 勃艮地紅酒燉牛肉 Boeuf bourguignon in Burgundy 64 新加坡海南雞飯 Hainanese chicken in Singapore 65 胡志明市的越南煎餅 Bánh xèo in Ho Chi Minh City 66 芬蘭肉桂捲 Korvapuusti in Finland 67 特拉維夫的蕃茄蛋 Shakshouka in Tel Aviv 68 義大利烤章魚 Grilled octopus in Italy 69 墨西哥烤玉米 Elotes in Mexico 70 美國熱巧克力奶油聖代 Hot fudge sundae in the USA 71 寮國米粉 Khao piak san in Laos 72 曼谷泰式綠咖哩雞 Gaeng keow wan in Bangkok 73 舊金山的酸麵包 Sourdough in San Francisco 74 千里達&托巴哥的油炸扁餅 Doubles in Trinidad & Tobago 75 塞內加爾的黑眼豆炸餡餅 Black-eyed pea fritters in Senegal 76 巴黎國王餅 Galette des rois in Paris 77 印度豆泥糊 Dal in India 78 金邊的南瓜卡士達 Pumpkin custard in Phnom Penh 79 越南辣椒鹽水果 Chilli-salted fruit in Vietnam 80 英格蘭蟹肉三明治 Crab sandwiches in England 81 比利時列日鬆餅 Waffles in Belgium 82 哥本哈根的瓦埃勒市場 Toverhallerne in Copenhagen 83 緬甸魚湯米粉 Mohinga in Myanmar 84 阿根廷烤肉 Asado in Argentina 85 美國蘋果派 Apple pie in the USA 86 北京餃子 Jiaozi in Beijing 87 巴黎可麗餅 Crêpes in Paris 88 特拉維夫Miznon餐廳 Miznon in Tel Aviv 89 紐奧良潛艇堡 Po' boy in New Orleans 90 皮埃蒙特的白松露 White truffles in Piedmont 91 澳大利亞叢林食物 Bush tucker in Australia 92 西班牙番茄冷湯 Salmorejo in Spain 93 拉普蘭燉馴鹿肉 Reindeer stew in Lapland 94 台灣牛肉麵 Beef noodle soup in Taiwan 95 貝魯特的哈羅米起司 Halloumi in Beirut 96 新墨西哥綠辣椒 Green chillies in New Mexico 97 法國利穆贊的櫻桃塔 Clafoutis in Limousin, France 98 瓦倫西亞海鮮燉飯 Paella in Valencia 99 科摩羅的挪威海螯蝦 Langoustines in the Comoros ……共500道世界美食