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本書共分成九章，第一章到第八章，整合照顧服務術科之專業知識及實務經驗，第九章提供長者及失能照顧者身心靈健康照顧計畫和健康引導指標。每章最後一節，分享實務工作示範，提供長期照顧產業相關領域之學者及實務工作者，在專業技能實務操作上的參考。 第一章疾病徵兆認識與處理，學習重點包括身體正常與異常徵象的觀察與記錄、疾病徵狀發生的原因及處理方法和感染保護措施。第二章基本生命徵象，學習重點包括生命徵象測量的意義和體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識，測量與記錄。第三章基本生理需求，學習重點包括認知知覺之需要、休息與睡眠之需要、管灌案主基本營養之需要與協助餵食和泌尿道、腸道排泄之需要。第四章清潔與舒適，學習重點包括個人衛生和照顧服務專業工作技能。第五章營養與膳食，學習重點包括營養素的功能與食物來源、特殊飲食的認識和老年期的營養。第六章活動與運動，學習重點包括活動及運動的種類、被動運動及輔具使用和褥瘡處理原則。第七章家務處理，學習重點包括家務處理的基本原則和家務處理工作內容及準則。第八章急救概念與急症處理，學習重點包括異物哽塞的處理、心肺復甦術、肌肉骨骼系統意外之處理和出血意外之處理。第九章健康照顧，學習重點包括照顧計畫和身心靈健康管理，含括生理健康管理、運動健康管理、飲食健康管理，以及照顧計畫問題檢查表、老人健康標準原則及健康養生操。
序 不平凡的老年幸福學 i Chapter 1 疾病徵兆認識與處理 1 第一節 疾病徵象的觀察與記錄 2 第二節 疾病徵狀發生原因及處理方法 9 第三節 感染保護 16 第四節 實務工作示範 19 Chapter 2 基本生命徵象 31 第一節 身體生命徵象測量的意義 32 第二節 體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識、測量與記錄 38 第三節 實務工作示範 39 Chapter 3 基本生理需求 43 第一節 認知知覺之需要 44 第二節 管灌案主基本營養之需要與協助餵食 46 第三節 實務工作示範 49 Chapter 4 清潔與舒適 59 第一節 個人衛生 60 第二節 照顧服務專業工作技能 62 第三節 實務工作示範 75 Chapter 5 營養與膳食 91 第一節 營養素的功能與食物來源 92 第二節 特殊飲食的認識 97 第三節 老年期的營養 100 第四節 實務工作示範 113 Chapter 6 活動與運動 121 第一節 活動及運動的種類 122 第二節 被動運動及輔具使用 129 第三節 褥瘡處理原則 136 第四節 實務工作示範 138 Chapter 7 家務處理 145 第一節 家務處理的基本原則 146 第二節 家務處理工作內容及準則 150 第三節 實務工作示範 156 Chapter 8 急救概念與急症處理 165 第一節 異物梗塞的處理 166 第二節 心肺復甦術 169 第三節 肌肉骨骼系統意外之處理 172 第四節 出血意外之處理 174 第五節 實務工作示範 176 Chapter 9 健康管理 183 第一節 照顧計畫 184 第二節 身心靈健康管理 191 第三節 實務工作示範 206 附錄一 認知訓練活動設計 213 附錄二 照顧服務員技術士技能檢定規範概述 235 附錄三 簡易基本生命徵象測量值記錄表 244
作者簡介 陳美蘭 現任 全球品牌整合行銷有限公司總經理 學歷 經國管理暨健康學院健康產業管理研究所碩士 經歷 全球照顧服務事業體系執行長 伊甸基金會執行長室顧問 伊甸基金會附設迦勒居家照顧服務中心專案督導 經國管理暨健康學院樂齡大學講師 新北市松年大學課程規劃師∕講師 新北市婦女大學課程規劃師∕講師 拼藝拼創意拼貼彩繪師資班講師 職訓美容美髮美甲講師班講師 兒童環境教育志工講師 學術專長 照顧服務技能訓練、長照產業人才建置、課程規劃、團體活動方案設計、企劃書撰寫等 著作 《老人服務事業概論》（洪櫻純等合著，華都） 《老人身心靈健康體驗活動設計》（陳美蘭、洪櫻純，揚智） 《老人學》（洪櫻純、秦秀蘭、梁慧雯、陳美蘭，揚智）
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