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ISBN |
E220088187000101 |
| 售价 |
RM0.00 |
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作者 |
食力編輯室
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出版社 |
厚策思維有限公司
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出版日期 |
2018-04-23 |
| 库存量 |
有库存
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華人重禮俗，作客總會習慣帶著伴手禮，知名自助旅行網站KLOOK列出台灣10大必買伴手禮，第1名正是「肉乾」。粗估台灣人每年吃下約30億肉乾，但從肉品選用、加工方式、營養成分，肉乾都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知！《食力》專題這次就從科學角度出發，帶你了解這澄橘又油亮的「謎肉片」到底怎麼誕生的？！
目錄列表:食力專題報導vol.03：台灣謎肉片：這肉乾不科學！ 封面
目錄
科學拆解台灣謎肉！肉乾沒你想的那麼神祕！
選用「珍貴稀少的肉」做成肉乾其實只是行銷話術
肉乾怎麼做的？為什麼牛肉乾絲絲分明、豬肉乾香軟多汁、肉紙又輕薄脆口？
「摻混」為什麼會發生在牛肉乾，而非豬肉乾身上？
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