喫茶萬歲上＋下：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。


	★從九州到北海道，橫跨二十一座日本縣市　　★推開七十六家日本咖啡店的大門，特製QR Code導航　　★★收錄超過七百多張精彩照片，陪你進行咖啡的紙上行旅　　★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生　　★★★用文字說故事，以影像講美學，結合兩種閱讀樂趣，　　雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化，以及生活美學。　　一場超過十年籌備的日本咖啡之路　　「無論如何都想去遠方，推開那扇門。」　　你的心，是否也曾被遠方招喚，而燃起想要出發的念頭？　　為了回應內心的想望，我們只能不斷地踏上旅程。　　這是一場紙上的咖啡行旅，打開書一起出發喝一杯！　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國人文氣息的旅行。　　透過本書的紙上咖啡行旅，跟著作者Hally Chen推開全日本老鋪的大門，一起痛快喝咖啡吧！　　福岡、長崎、熊本、小倉、廣島、尾道　　岡山、高松、和歌山、大阪、京都　　從日本最西邊的九州出發、沿著瀨戶內海，一路跳城，喝進關西京都　　在《喫茶萬歲》上裡，Hally Chen帶著我們從福岡開喝。　　福岡這座城市，不管天氣、環境與台灣都很相似，不僅減緩了初來乍到日本領土的旅行時差緊張感，也快速地為我們的出發開啟了一個小小的美好開端。從福岡開始，我們一路往長崎、熊本、小倉、廣島、岡山、高松、和歌山，一直喝到熱情滿溢、人情滋味豐厚的大阪城市。每一個城市都透過喫茶店向我們展示了不同的文化和風情。每一家咖啡也各自乘載了店家所累積的魅力和生命的熱度。透過喝咖啡，我們喝下的，不僅是一杯又香又暖的美味，更喝下了一家老店所承載的光華和生活能量，讓你飽口又暖心。　　京都、名古屋、飛驒古川、金澤、東京　　仙台、盛岡、弘前、青森、旭川、函館　　繼續從日本關西京都，喝進日本老咖啡店重鎮名古屋　　就讓我們向東京，一路向北一直喝至北海道　　在《喫茶萬歲》下輯裡，Hally Chen帶著我們接續京都，從台灣最愛的日本城市，喝進日本老咖啡店重鎮名古屋，再往北方不斷跳城喝咖啡，一路北漂喝個不停。在咖啡飄香的旅程中，再次感受到日本咖啡職人將一生獻給一顆小豆的專注力、愛情力。即使在北國大雪紛飛的世界，仍堅持為客人現煮一杯滾燙咖啡的溫柔之心…… 　　一場長達十年的咖啡旅行　　本書記錄時間長達十二年，作者Hally Chen帶著相機遠赴日本，從日本最南的福岡，到日本最北的北海道，拜訪超過七十家日本老咖啡店。　　不僅是紙上的咖啡行旅，更是一場自己跟自己的壯遊。　　Hally Chen用文字與攝影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人丰采，探索它的魅力密碼，為何可以讓全世界眾多的咖啡迷如此嚮往、如此迷戀，一再為了品嚐這一杯香氣四溢的黑水，而踏上旅程。　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國氣息的旅行。跟著Hally Chen飲著一杯杯飄著熱氣的咖啡，帶你更接近你最愛的東洋咖啡文化。　　●什麼是「喫茶店」　　喫茶店，發音為「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同於二十世紀開業老咖啡店的代名詞，是日本上個世紀留下來獨有的飲食文化。　　喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多數為自家烘培，有靠機器，也有手工烘培，菜單上「Blend」的配方豆是店家招牌。店內大都不禁菸，用火材盒代替名片。　　依照喫茶店老闆的脾性不同，展現不同的店家風格。　　店裡永遠只播放一種音樂，叫「名曲喫茶」；放滿骨董，叫「骨董喫茶」；掛滿畫作，叫「藝廊喫茶」。喫茶店老闆重人情，店內點餐用手寫傳票。你若認真問老闆，他會告訴你：「Café（カフェ）是年輕人的玩意兒，和他的不同，他開的叫『喫茶店』。」本書特色　　我們總在生活被困，不知何去何從，　　卻在出發到遠方中，找到答案。　　我們的一生當中，一定著迷於某個不關名、也不關乎名利的小事。　　因為著迷於那件看似不重要的小事，才能在其中找到發光的自我。　　是那道熱忱，洗淨了我們的心靈，不畏現實的風雨。　　本書看似一本以「日本咖啡」為主題的旅遊書，但其背後沒有說出口的通關密語是，為你加油，鼓舞每個人勇敢去追尋人生熱情的事物。　　本書所投入的書寫和編輯心血，長達了十二年的時光。　　透過本書展開的紙上咖啡行旅，我們不僅要帶著讀者們神遊台灣人最愛的日本，以及品嚐其迷人的東洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背後，激起每個人心中的熱情，找到自己的狂熱，進而展開屬於自己的壯遊。　　壯遊，可以長達十年，可以分期執行，可以是任何主題，重要的是，透過出發，找回屬於自己最重要的事。　　以自己為主角，找到能點燃自己熱情的主題，在出發的路上，增廣自己的見聞，累積更寛廣的視野，成為個人丰采的能量。


	目錄《喫茶萬歲上》前言福岡福岡最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro 名師森光宗男的美美長崎孫文與土耳其飯。ツル茶ん日本歷史上第一間西洋料亭。自由亭喫茶室熊本熊本老喫茶的代表。岡田珈琲本店門司門司的古董迷宮。放浪記廣島瀨戶內海的檸檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima 廣島歷史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン胡子神社對面的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico 岡山以大原美術館的名畫為名。Café El Greco 琥珀的女王。倉敷珈琲館岡山歷史最悠久的喫茶店。B三共高松石雕美術的咖啡店。城之眼迷你中的迷你。Mini 和歌山和歌山市最資深喫茶店。珈琲るーむ森永大阪遇見來自台灣的百歲老闆。Madura與King of Kings 關西現役最老的喫茶店與甜甜圈。平岡珈琲店冰淇淋最中與老咖啡。ぜー六找到高橋一生。純喫茶Brother 大阪喫茶店賣綜合果汁的始祖。千成屋珈琲是船？是大樓？是喫茶店！珈琲艇CABIN 難波區的山小屋。Arabiya Coffee 天鵝不吸菸？純喫茶Swan 昭和時代的氣派建築代表。純喫茶American 大阪是食物模型的原鄉。心斎橋Mitsuya 神戶公園地表下的祕密基地。光線新開地歷史的見證。茶房歌舞伎港町的老客船。純喫茶EDEN 日本首間會員制咖啡店。Nishimura珈琲店北野坂店日本現存最老的咖啡店。放香堂加琲店關西最早使用虹吸壺的咖啡店。EVIAN COFFEE 京都螺旋紋的手沖絕技。御多福珈琲高瀨川旁的藍寶石。喫茶Soirée 祇園舞妓們鍾愛的果凍與福玉。切通し進々堂喫茶店與香菸鋪的合體。靜香日本第一間列為古蹟的喫茶店。Francois喫茶室待續《喫茶萬歲下》前言京都私語嚴禁的名曲喫茶。柳月堂如梵谷油畫的牆。GOGO 黑膠唱片與爵士樂迷的聖地。Jazz spot YAMATOYA 一手無法掌握的厚蛋三明治。喫茶 la madrague 京都早晨的開始。INODA COFFEE本店與三条支店我鍾愛的法國吐司。SMART珈琲店地下的祕密基地與甜甜圈。六曜社珈琲店與地下店和魚市場沒有關係的京都老鋪。築地金澤和果子喫茶室的蜜柑大福。菓鋪Kazu Nakashima 可以吸菸的禁菸室。禁煙室舊三田商店裡的藝廊咖啡館。Café Frèrebonbon 富山富山歷史最久的蔦屋喫茶店。純喫茶Tsutaya 港町老街遇見杏。Apricot 經歷戰時改名運動。喫茶 Cheerio 高山白璧土藏內的民藝之美。藍花珈琲店合掌村的圍爐裏與湧水咖啡。喫茶落人名古屋珠寶盒般的小倉吐司。KAKO花車本店昭和時代的電影場景。純喫茶BONBON 城下町的老獅子。LION 地下鐵票口旁的喫茶店。RAMCHY 大須商店街的落語迷愛店。MOKA 名古屋的炸蝦三明治。KONPARU大須本店全世界距離最高的手沖咖啡。喫茶TSUZUKI 鎌倉江之電起點的熱鬆餅與哈密瓜刨冰。IWATA COFFEE 當古董遇上牛奶堂。MILK HALL 仙台早晨的喫茶店像一首詩。喫茶AKIBA 盛岡來公園吃披薩吐司。喫茶PARK 盛岡歷史最老的畫廊喫茶。喫茶MAMA 一百二十年倉庫建築的牛肉燴飯與餡蜜。茶廊車門青森弘前的古蹟大樓。時代屋埃及艷后的熱熱蘋果派。喫茶CLEOPATRA 暴雪中的南瓜布丁，喫茶MARRON 函館日和坂上的冬景色。甘味茶房花甘露和洋折衷的浪漫老宅。茶房舊茶屋亭黑色的土藏建築。茶房 HISHIHI伊旭川冰點的舞台。珈琲亭saroru 未完

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