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選擇，與不選擇
新鮮人不選擇，不受局限
服務業的超級教練、飯店界的熱血CEO，沈方正慷慨分享三十年工作之道。
《Cheers》雜誌總編輯盧智芳持續三年、定期訪談沈方正，深度挖掘他職涯三十年來的信仰與堅持。正是從這些深入第一線的互動、觀察、領悟，萃取出28則發人深省的小故事，再從字裡行間，轉化出足以激發能量的大道理。
做好每天的小事，就是實踐人生的大志。
不僅讓你和別人不同，更開啟未來無限可能。
服務業三十年資歷，從櫃台接待做到跨國飯店集團執行長，很多人不知道，沈方正其實也曾對未來感到迷惘，誤打誤撞走進飯店這一行。
因為自覺非科班出身，沈方正要求自己要做個「好用的人」，面對長官交付的任務，從不說『不』，完成度永遠比目標多20%。短短三年，就從基層升到主任，打破業內常規。不挑任務的他，每個部門都待過，把每一個挑戰都當成累積未來實力的資本，將老爺酒店從本土推向國際，屢獲國內外服務大獎。
喜歡閱讀、擅於觀察，除了提供「五星級」的服務外，沈方正還要創造「五心級」的體驗。他重視細節、永遠多想一步，希望顧客在享受之餘，還能再多帶回一份感動。就算已做到CEO，沈方正仍然充分享受著服務客人的樂趣。飯店裡不時可見他穿梭其中的身影，搭配大老遠就可聽見的招牌爽朗笑聲。
藉由此書，沈方正期許年輕人能浪漫而熱血地看待人生與工作；不要只想走捷徑，快速到達目的地，先從能被小用的「好咖」做起；及早立下大志，也願意彎腰做好小事……態度對了，人生裡的各種可能自然就會慢慢開啟。
本書涵蓋觀念、態度，思考三大面向。不管你是有志進入服務業的精英、力求自我提升的經理人，還是尚在學習階段探尋志趣的學子，都能找到屬於自己的啟發和解答。
作者簡介
口述 沈方正
老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺酒店總經理。秉持著服務熱忱，在旅館業已近三十年的時間。自1993年任職於知本老爺大酒店起，即致力推展優質的休閒旅遊文化。2004年，由知本老爺大酒店總經理轉任礁溪老爺大酒店，再為台灣的休閒度假飯店開創新的氣象。
目前帶領老爺酒店集團海內外共 12 間飯店，包含預計於2014年底於北投、台南開幕的老爺酒店，努力成為「服務華人的專家」。
採訪整理 盧智芳
《Cheers雜誌》總編輯。國立臺灣大學財務金融系學士暨新聞研究所碩士，曾任《天下雜誌》召集人。著作包含與史書華合著的《瞄準月亮，至少射中老鷹：郭特利給新世代的真實工作之道》，以及《能被小用，才是大才》等書。
精彩書摘
選擇，與不選擇
新鮮人不選擇，不受局限
大學畢業後，我進入飯店繼續從事服務業，工作到第三年時打算跳槽，也應徵上了另一間即將開幕的連鎖旅館。當我向主管表明辭意時，他問我：「你為什麼對新的工作感興趣？」我回答他：「因為那是一間還在籌備中的飯店，我希望能學習不一樣的工作內容。」沒想到主管直接拉開抽屜，將飯店的組織圖攤在桌上問我：「那你最想去哪個部門學習？」當時我的工作經驗不多，對各部門的工作內容也很陌生，只好傻傻地回答他：「我也不知道。」請主管自行評估之後，直接為我安排新的工作。
結果揭曉，我從櫃台人員被轉調到行銷部──這在當時是非常難爭取的職缺，如果不是主管幫忙推薦，以我的資歷去申請，根本就是「不可能的任務」！這個大幅度的部門調動，不僅促使我面對難度更高的工作，更讓我意外發掘了自己對行銷企劃的興趣。在身為新人的那幾年，這種「不選擇」的態度帶給我許多機會，我不斷轉換部門，也順利升遷，一路走到了高階主管的位置；它讓我拓展視野，對工作更加充滿熱情，直到今天，我都還對服務業維持著高度的興趣。
當你還是新鮮人，就算經過非常仔細的選擇，一旦碰觸到不喜歡的領域，感到沮喪失望，工作生涯就可能停滯。相對地，如果能放下成見「不選擇」，坦然接受前人給予的建議，反而可能得到很多機會，職業生涯自然無限寬廣。
主管勇於選擇，愛其所做
相較於新鮮人的「不選擇」，在職場中逐漸到達一個高度、躋身管理階層之後，如何打破舊有成規，勇於「選擇」，更是重要課題。
我在二十八歲的時候，當上了知本老爺大酒店的行銷業務部協理，工作非常愉快，公司的營運狀況也很好，吸引了不少外界的投資案主動上門談合作。在這之前，「飯店開發」是個全新領域，公司裡沒有人負責過這樣的業務。主管詢問我要不要接手？衡量過狀況後，我做出了選擇：接受挑戰。雖然沒有相關背景，但我曾經學過財務管理，對於投資評估也很有興趣，應該可以一邊工作、一邊學習。沒想到，這個主動的選擇對我造成很大的影響，不僅讓我對飯店業的認識由「管理」拓展至「開發」，更意外促成我日後出國留學，繼續進修旅館投資評估，體會到唯有持續不斷地學習，才能強化自己在職場上的競爭力。
身為主管，已經在公司內部經營了很長一段時間，擁有相對充分的資源，照理來說，進行決策時更應該游刃有餘。然而台灣的職場文化卻截然相反──主管們大多傾向「不選擇」。究竟是因為要同時應付老闆、員工與客戶不同的需求，已經心有餘而力不足？還是有太多的外在因素影響，造成問題無法解決，只好先視而不見？其實，當一名主管下意識地推開問題，將錯誤歸咎於種種「與我無關」的外部因素時，他已經徹底拒絕了「選擇」的機會。
事實上，所有看似難纏的外部因素，都一定有辦法解決，端看你願不願意投入心力。一名好的主管，應該經常審視自己所擁有的資源，出現突發狀況時，才能仔細根據組織狀況、資源與市場進行評估，以「創新、帶領、創造自我突破」為出發點，列出所有能夠做的「選擇」。資源較少，卻能列出較多選擇的經理人，最能展現出自己的應變能力。一心想要「play safe」，無法在關鍵時刻做出選擇的主管，最終只有兩種可能：逐漸被同質化、永遠停滯在現今的位置，或者慢慢被市場淘汰。
「選擇」、「不選擇」，往往只在工作者的一念之間。如果你還是新人，面對主管交待的任務，儘管把它看作學習的機會，努力做就是了！如果你已經是高階經理人，一定要仔細審視周圍所有能讓你成長、發揮與自我突破的可能，一旦機會來臨，請勇敢做出正確的選擇！
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