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ISBN |
E9784569822570 |
| 定价 |
NT373 |
| 售价 |
RM57.82 |
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作者 |
熊澤大介
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出版社 |
華雲數位
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出版日期 |
2015-10-21 |
| 库存量 |
有库存
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日本第一的工具街──東京合羽橋的專門店教你廚房用具的「挑法」與「用法」。想要煮得一手好菜首先要會挑選好用的廚具，而好的廚具能越用越順手。雖然需要保養但是「培養」好用具能讓你更加享受做菜。本書還訪問到和食「高野」、日本料理「魚之骨」、小酒館「organ」等料理專家來一談他們愛用的廚具。
日本第一的工具街──東京合羽橋的專門店教你廚房用具的「挑法」與「用法」。想要煮得一手好菜首先要會挑選好用的廚具，而好的廚具能越用越順手。雖然需要保養但是「培養」好用具能讓你更加享受做菜。本書還訪問到和食「高野」、日本料理「魚之骨」、小酒館「organ」等料理專家來一談他們愛用的廚具。
目錄列表:Navigation 表紙
はじめに いつも助けてくれるのが、「良い料理道具」です！
もくじ
道具を知る その１ 暮らしを豊かにする道具には「理」がある
道具を知る その２ 道具との関係は、「育てる」ことから始まる
南部鉄器編
庖丁編
フライパン編
行平鍋編
〝ひと手間〟道具
特別編 炭火焼ロースター「YK-T」はこうして誕生した！
鉄打出しフライパンSPECIAL 野村友里さんと、18cm鉄打出しフライパンで料理を作ってみました
おわりに 道具との接し方を今一度、見直してみませんか？
年表 釜浅商店のこれまでの歩み
著者紹介
奥付
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