【电子杂志】好吃16：冰鎮台灣好味道　食材講究　冰品經典


	有沒有發現，吃冰的時候，很多人都帶著微笑當涼甜甜的冰品進入嘴裡，那爽快清涼的感受，雖然短暫，卻非.常.幸.福. 今年夏天，請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家，也要聆聽冰品背後的好故事，還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光，從調糖水…… 有沒有發現，吃冰的時候，很多人都帶著微笑當涼甜甜的冰品進入嘴裡，那爽快清涼的感受，雖然短暫，卻非.常.幸.福. 今年夏天，請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家，也要聆聽冰品背後的好故事，還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光，從調糖水、煮巧克力、打蛋開始，做出自己的Gelato。台灣第一碗蜜豆冰，是1938年台中「辛發亭」創造出來的，裡面有11種配料與特製香蕉水，現在只要走一趟台中，仍然可以吃到傳承三代，以刀削冰製作，每口喀啦聲都有不同驚喜的傳統好味道。而我們常吃的冰淇淋甜筒呢，其實是1904年美國萬國博覽會時，為了滿足參觀者邊走邊吃需求所發展出來的，不然以前的冰淇淋可是得特別裝在盤子裡，待在一個地方好好享用的冰品呢。這種連容器一起咬下的魅力，把冰淇淋銷量推向高峰，也創造出現在人手一支霜淇淋的原始餅皮概念。另外，也請跟著台灣水果枝仔冰品牌「春一枝」到鳳梨田的產地裡看看，怎麼鳳梨也可以讀二年級? 在彰化花壇堅持一甲子，全台碩果僅存的手做冰勺職人黃有信，他的打磨生活是什麼？連續五年走訪全台各地冰果店的Hally將告訴我們，擁抱冰果室的各個理由！今年夏天，就讓我們一邊大口吃冰，一邊聆聽這些美味又有意思的在地好故事。目錄列表: 好吃16：冰鎮台灣好味道　食材講究　冰品經典 Cover 目錄 COLUMN SEASONAL FOOD PEOPLE COVER STORY LIFE



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