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ISBN |
E9789866322778 |
| 定价 |
NT139 |
| 售价 |
RM21.55 |
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作者 |
DIY玩佈置編輯部
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出版社 |
麥浩斯
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出版日期 |
2011-01-11 |
| 库存量 |
有库存
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時序進入冬季，口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變，這期將為大家找出最適合冬天享用的食物，當然，一鍋豐盛溫暖的火鍋絕對不能少。封面故事中將有各種火鍋好吃的秘訣，從熬煮高湯開始，特調醬料也有增鮮提味的美妙效果；在家吃火鍋絕對要吃得好一點，不買現成火鍋料，大廚要教妳如何快速做出美味的魚漿肉丸等；此外，藍帶…… 時序進入冬季，口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變，這期將為大家找出最適合冬天享用的食物，當然，一鍋豐盛溫暖的火鍋絕對不能少。封面故事中將有各種火鍋好吃的秘訣，從熬煮高湯開始，特調醬料也有增鮮提味的美妙效果；在家吃火鍋絕對要吃得好一點，不買現成火鍋料，大廚要教妳如何快速做出美味的魚漿肉丸等；此外，藍帶美女主廚Joanna以及其他廚藝精通的料理達人們，也將各自帶來拿手燉煮物，食材鮮美自然能煮出一鍋迷人的好滋味。
本期特別報導中，將貼身採訪麵包師吳寶春，跟著他一同找尋能放進麵包的好材料。拿下麵包世界冠軍的吳寶春，以詩人的眼光將各種在地食材烤進麵包裡，荔枝、龍眼、玫瑰乾，在他手中有了全新風味，因為執著與講究，才造就了好吃麵包的靈魂。此外，冬日盛產食材是什麼？這個季節應該買什麼最好吃？無法抗拒的奶油蛋糕捲，不失敗的秘密在哪裡？把鮮美封住的燉煮料理，一定要學會的訣竅又是什麼？關於好吃，本期將有更多精彩內容要與你分享冬季的美食生活。 目錄列表:99-12-好吃-3 Cover
目錄
簡單美味的火腿拼盤 p.12
自己做美乃滋 p.14
吳寶春麵包大揭秘！p.16
美女主廚Joanna的料理初心 p.26
好醬油10選 釀造法×風味講究大不同 p.32
基隆人最愛巷弄小吃 p.40
溫厚食器‧手感陶鍋 p.48
食材入鍋美味煮法 p.50
海陸蔬菜風味湯頭 p.52
零失敗火鍋料DIY p.56
百搭鍋物醬料×10 p.58
惠子老師的日式鍋料理 p.62
貓兒的家常宴客鍋 p.68
主廚推薦義大利鍋物 p.74
維多利亞的中式鍋料理 p.80
一吃難忘火鍋SHOP13+ p.86
不可不知的燉學問 p.102
15分鐘快速料理 p.106
不失敗的奶油蛋糕捲 p.112
我的私房微調酒 p.118
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