| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
E9789866322921 |
| 定价 |
NT139 |
| 售价 |
RM21.55 |
|
作者 |
DIY玩佈置編輯部
|
|
出版社 |
麥浩斯
|
|
出版日期 |
2011-05-16 |
| 库存量 |
有库存
此商品为电子书，订单确认收到后将发送兑换码至电子信箱。 |
| |
电子书试读
本书为固定版面格式，建议您使用平板或电脑阅读。
|
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。
本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出中式與西式料理中的經典醬料，有哪些菜色是無醬不成菜，醬料…… 醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。
本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出中式與西式料理中的經典醬料，有哪些菜色是無醬不成菜，醬料即是菜的精華所在？醬料究竟有多少種吃法？如何複製經典醬料口味？醬料達人又如何將平凡醬變出各種萬用醬？除此之外，你知道什麼是海山醬嗎？鳳梨豆醬又是何種料理的絕配？客家傳統桔醬無論在製法或吃法都別有看頭，書中還有更多不可不知的醬知識要告訴你。
醬料絕非掩蓋食物的原味，應該扮演著畫龍點睛的重要配角，有了好醬料，絕對能為料理引出更棒的風味。 目錄列表:好吃5 Cover
目錄 P.2
《美味速寫》卡斯提亞醬vs安達露莎 P.8
《廚房裡的人類學家》平民版美味肝醬 P.12
春季鮮蔬青蔥、韭菜、洋蔥、敏豆、青椒、胡蘿蔔 P.14
在廚房遇見輕鬆料理家MASA P.19
料理教室滿足生活六感的好所在 P.25
新生活食演中心 來百貨公司學做菜 P.26
E'Buono食習廚房 從最基礎開始 P.28
beher生活廚房過生活的藝術家 P.30
中式醬汁PK異國醬汁 P.36
懷舊台灣味．你不可不知的經典醬 P.44
開啟沙拉醬的無限可能─
美乃滋 P.46
沾淋炒煮滷的甘醇滋味─一瓶醬油 P.48
手持攪拌器！ 超簡單做醬料 P.50
客家味 好香氣合發桔醬的酸甜甘辣 P.56
七十一歲歐伯伯的辣椒傳奇用辣椒醬重拾人生的植物專家 P.60
串門子學料理王蓉蓉用眷村醬料說一百年老故事 P.64
天下腐乳，唯「甘」而已 P.70
早餐新勢力!Brunch好店賞╳7+ P.77
Have A Nice Coffee在家也能煮出好咖啡 P.92
天然無負擔的新零嘴乾燥蔬果的美味關係 P.100
惠子老師的風味特調春日炊飯料理 P.104
屋頂上的貓．私廚預約限定 頂樓私房好料理 P.112
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買電子書注意事項：
1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。
2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。
3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。
4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。
兌換網址：https://readmoo.com/redeem
5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於 「Readmoo讀墨電子書」。
6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。
7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。 |
|
| |
|
|
|
