【电子书】綁架人客的味蕾：開店主廚必備消暑美饌Recip


	酷夏來襲！準備沁涼暢快的消暑料理來對抗！在炙熱的艷陽照射下，肌膚不僅會變黑，還可能導致乾燥、粗糙，此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要，而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。李德全大廚為您挑選10幾種當令水果，如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐，並藉由擺盤設計呈現出精緻饗宴。酷夏來襲！準備沁涼暢快的消暑料理來對抗！在炙熱的艷陽照射下，肌膚不僅會變黑，還可能導致乾燥、粗糙，此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要，而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。台灣在春夏盛產水果，香甜多汁且清涼退火，非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果，如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐，並藉由擺盤設計呈現出精緻饗宴。套餐特色共有10組套餐，包括西式、中式、日式、南洋、美式，品項豐富、配色搶眼。食材份量皆採2人份，菜單組成則以營養均衡來作搭配。且依據餐點性質的差異，在盤飾設計、擺盤風格上也有巧妙變化，值得讀者借鏡參考。 ✦前菜：前菜以小份量、精巧為主要特色。因應夏天而以沙拉、涼食為大宗。 ✦主餐：主餐以飯、麵、麵包等有飽足感的料理作為指標。清爽無負擔是一大重點。 ✦甜點：甜點在套餐中有畫龍點睛的效果，是餐點最後收尾，通常為布丁、果凍、鬆餅等小點心。 ✦飲品／湯品：冰沙、果汁是夏天必不可少的飲品。除了搭配飲料，也會適時地出現湯品，皆是依清爽消暑的主題所挑選。 ♥♥♥小編推薦♥♥♥從前置的菜單設計到食材採買、處理、烹調，作者都非常用心。作法是遵循清楚詳實的原則，並附有重點步驟圖協助學習，吸收毫不費力。按照食譜所烹調出來的料理皆相當豐盛美味，只要品嘗過的人都讚不絕口，且能輕鬆地舉一反三改造成屬於自己的套餐食譜。沒有比趁夏天享用開胃的清涼餐點更幸福的了！ ♥♥♥適合讀者群♥♥♥一般家庭、熱愛烹飪的你、早午餐餐廳、咖啡廳、西式餐廳目錄列表: Contents 第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章



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