【电子书】跳進嘴裡的豐盛義大利：跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜，從托斯卡納到卡拉布里亞，品嚐最道地美好的餐桌料理


	36道義式經典料理 X 義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元，生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味！所有的新鮮美味，隨著料理，全都跳進你的嘴巴裡！榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證＆Ospitalità Italiana官方認證標章 ANTICO FORNO老烤箱主廚・吳治君獻給你的義式料理書義大利最迷人的，不只是如畫的風景。在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐，才是讓人最念念不忘的風情。 ◆以特產食材入菜，教你吃出一桌新鮮義大利托斯卡納不只有艷陽天，靠近山區的地域特色，除了有山珍蔬果可以入菜，還有新鮮海味讓人彷彿徜徉在蔚藍的海；利古里亞的海鮮料理非常豐富，也有許多款待遠航水手的菜餚，著名的佛卡夏就是在這裡誕生；義大利的綠色心臟翁布列亞，特產珍貴黑松露，搭配羊肩肉慢煎或是自製蛋麵包，可以變化出一道道令人垂延三尺的松露料理；位於義大利鞋尖的卡拉布里亞，盛產茄子和椒類，用料紮實、口味濃厚，燉煮類菜餚是常見的餐桌菜色…… ◆經典料理食譜X多樣吃法搭配，在家輕鬆享受餐廳級料理精選36道義大利從北到南的特色菜餚，除了義式料理的基礎技法，還有怎麼吃最對味的延伸搭配，讓你激發出不同的味蕾火花，享受「不拘謹、輕鬆吃」的正統義式精隨。許瑋甯、瑞莎真摯推薦作者簡介吳治君 ANTICO FORNO老烤箱餐廳　負責人/主廚 19歲那年結識了義大利籍師傅後，決心投入餐飲行業。花了10多年時間學習廚藝，後於2014年在台北開設ANTICO FORNO老烤箱餐廳，並於開店1年後，再度遠赴義大利取經，更精深鑽研義大利菜色及生活美學。 2017及2018連續兩年得到義大利料理最具權威的「紅蝦評鑑」認證殊榮，以及OSPITALITA ITALIANA官方認證標章與肯定。未來希望分享關於更多義大利的美味餐點，透過「好好吃飯」這件事，讓更多人感受來自生活的美好。目錄列表: 2AB854 推薦序用味蕾帶著你去旅行自序透過義式料理，傳遞最純粹的感動序曲義大利料理常見材料 Chapter1 熱血義大利魂 Chapter2 文藝復興的發源地－托斯卡納Toscana Chapter3 佛卡夏與義大利青醬的原點－利古里亞 Liguria Chapter4 吃在時尚之都－倫巴底 Lombardia Chapter5 誘人的海之味－威尼托 Veneto Chapter6 松露的朝聖地－翁布列亞 Umbria Chapter7 條條道路，吃進羅馬－拉齊歐 Lazio Chapter8 輝煌的歷史，自豪的飲食－坎帕尼亞 Campania Chapter9 豔陽下的熱情餐桌－西西里 Sicilia Chapter10 熱愛茄子的南方味蕾－卡拉布里亞 Calabria 義大利餐酒搭配推薦



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