【电子书】不剩食的美味魔法


	冰箱魔窟的救星來了！必備這一本教你把剩食材＆隔夜料理變美味的烹調隨手書用料理老師的創意，讓冰箱從此不剩食+零廚餘你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢？你記得冰箱放了哪些東西嗎？在謎樣的冰箱魔窟裡，逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾，長期下來、在不知不覺中，影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法！除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐，甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。　　[ 這樣的你，絕對需要這本書… ] ＊買菜不會掐份量，常買過多或愛趁便宜囤積食材＊下廚不拿手的人或自炊族，一項食材常常用不完＊對於總剩下來的隔天晚餐，不知道該丟還是吃掉＊剛開始嘗試做菜，希望學習成功率100%的食譜對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師，以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理，讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心；而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟，本書精選出12種常見的隔夜料理，只要稍微加工，就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡，翻翻這本書，隨手就能做好菜、沒有剩食困擾！．好友推薦．去年在一次活動的場合中認識雅閔這個人，那場活動辦在田邊，參加者體驗完農務就等著享用大餐，棚架下的塑膠桌看似簡陋，但從後方小屋端出來的菜卻是道道驚人，擺盤精美滋味極好，但仔細一看，雅閔用的食材不僅簡單，連許多平常早就被捨棄的部分也都成為她入菜的食材，玉米鬚、蘿蔔葉，將每一份食材做最完善的處理。或許也有一份身為廚師的使命感，在她的料理教室中，雅閔總是費盡心力與學員講解食材的故事，甚至把食材的生產者請到現場，就是要讓每個接觸料理的人，可以好好去思考眼前的食材從何而來。對於每個想料理、做料理甚至嚐料理的人而言，「惜食」並不是什麼偉大的主張，回歸初心就只是好好的做，好好的吃，好好的珍惜眼前的一切。 -----------東台灣食通信推廣組廖冠維作者介紹作者簡介糖果廚房主廚&食農教育講師莊雅閔對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的雅閔老師，之前曾在「台南嚼嚼生活研究室」與「高雄 LACOOK樂料理」擔任講師多年，近年來則與各社會單位、小農合作食育課程與講座，傳遞「不剩食」的生活理念。樂於把料理老師的實務經驗帶到田裡與人交流，希望與會者跳脫「食物和餐桌」的框架，拉高到「人與食物」的互動層次，藉此讓人們檢視自己的飲食習慣，重新審視食物與人、環境、社會的關係。在本書中，將分享她的「不剩食」想法、料理訣竅和不浪費料理，也希望給大家一些下廚靈感，珍惜每天的吃食和你的生活密不可分，是重要而美好的事。 FB：「糖果廚房 Chef Bonbon」《現任》糖果廚房Chef BonBon主廚台南新化社區大學綠食G - 從產地到餐桌講師長榮大學創新育成中心在地料理講師《經歷》 2017台南美食節「Chef_帶路」地利小食合作主廚台南學甲鼎農村食農教育料理講師長榮大學智慧生活特色大學計畫 - 料理體驗系列課程講師台南南關社區大學跟著食物去旅行異國餐桌料理講師台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師台南女中家政選修課程 - 美味甜點科學實驗室講師台南嚼嚼生活研究室常駐烘焙料理講師高雄LACOOK樂料理烘焙講師台南魚果課後教育工作坊成人／親子廚藝講師《著作》不失敗玩塔派！皮餡基礎與造型變化，在家做出季節感、多國籍、一口食的創意塔派目錄列表: 不剩食的美味魔法封面內封目錄作者序 Before：你的冰箱常剩下什麼呢? Part 1：佐麵包的七彩濃湯與抹醬 Part 2：用蔬菜邊角做常備料理 Part 3：用昨天晚餐做趕時間料理 Part 4：不剩食做超人早餐與點心版權頁封底



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