| |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
～這道菜，該配什麼茶？～
PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作，
法國亞馬遜讀者五星至高好評！
將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！ 如果你曾思考……
．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？
．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？
．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？
無論你有多少時間——兩分鐘或一整天——
只消翻閱本書，肯定靈感滿載。
茶和人的性格一樣多元……
．有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）；
．有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）；
．有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。
「侍茶師」這個罕為人知的新職業，
肩負挑選對味茗茶重任，開始在餐飲界嶄露頭角。
他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味，決定搭配茶款……
．黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶，略帶果香和淡淡鮮味，和清蒸魚極為合襯；
．抹茶輕微的澀味與苦味，與杏仁膏做成的甜點相得益彰；
．安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶，和新鮮水果是美味搭檔！
茶不只能夠品飲……
．你可以用葉底「鋪成床」，把魚排放到床上，送入烤箱，讓海鮮多添一分植物清香。
．你可以茶葉磨成粉末，讓它扮演香料的角色，擴充味覺版圖。
．更可以將茶湯做成茶凍，撒上鹽、砂糖或其他調味料，化身下午茶主角！
《侍茶師》以160個課堂，邀請任何對茶情有獨鍾的朋友，
一同開發茗茶的「美味族譜」，
喝下第一口後，閉上雙眼，敞開心扉跟著茶去流浪吧！
本書特色
◎第一本關於侍茶師的養成專書，專業且滿富趣味，幽默又令人大開眼界！
◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解，將有關茶的知識精華獨立成一個單元。
◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊，也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。
作者簡介
方思華—札維耶 • 戴爾馬（François-Xavier Delmas）、馬提亞斯・米內 （Mathias Minet）
方思華—札維耶 • 戴爾馬與馬提亞斯・米內為茶宮殿創始人。三十年來，他們走遍世界各地茶園，一年中有好幾個月會待在優良產地篩選上好茗茶，再送到法國專賣店或位於其他國家的分店。
他們對各個產地瞭如指掌，也精通各種茗飲方式，堪稱世界級的茶達人。他們於1999年創辦茶藝學院，提供學習園地，開設茗飲課程，同時將他們的專業知識與品茗經驗傳承下去。
繪者簡介
蘿席安・堤蓓甘（Laurianne Tiberghien）
很小就走進神奇美妙的繪本世界，而且再也不曾離開過。她常跟優秀的出版社合作，擔任藝術指導和插畫家。她最新作品是《我的貝比寫真書》和《刺青囝仔》。
譯者簡介
陳蓁美
政大廣告系畢業，法國Poitiers大學電影研究DEA，現為自由譯者，譯作包括《在巴黎餐桌上》、《愛情沒那麼美好》、《無知者》、《臺北原味》等書。
譯者信箱: [email protected] 。
目錄列表:侍茶師 封面
目錄
序 你聽過「侍茶師」嗎？
一 慎選茶 沏好茶
二 品茶
三 茶為何物
四 全球產茶區巡禮
五 產地茶種類
六 餐茶搭配
七 以茶入菜
八 成為侍茶師
食譜目錄
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買電子書注意事項：
1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。
2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。
3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。
4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。
兌換網址：https://readmoo.com/redeem
5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於 「Readmoo讀墨電子書」。
6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。
7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。 |
|
| |
|
|
|
