2025 農業關鍵字 - 城邦阅读花园


	本書是日本經濟團體聯合會（經團聯）旗下的公共政策智庫——21世紀政策研究所主導的研究會「開創新型態農產業」的研究成果結晶。學者群將原本的報告的內容加以修正增補，再由講談社的現代新書系列出版成書。書中具體且翔實地探討了5年甚至10年後的日本農業樣貌。　　長期仰賴農政單位、農協主導的日本農業，目前正逐漸脫胎換骨，農企業也陸續地在日本各地出現。研究會除了走訪日本國內各地實際發展「新型態農業」的農企業，實際走訪荷蘭及丹麥等農業出口大國，針對日本農業的未來，進行了多方的考察與評估。　　本書最大的特色，在於作者群從農業政策及現行制度的觀點出發，勾勒出日本未來應邁向的「新型態農業」樣貌。　　在少子高齡化趨勢急速深化之下，日本的經濟、社會都面臨了重大的變革，農業也不例外。日本國內飲食相關的市場需求前景看淡，農家因高齡化而無法再從事農務，農地則出現了廢耕地增加，或變更為住宅及太陽能發電用地的情況。這些現象，讓日本農業看似步步邁向夕陽產業，但其實它正一點一滴地在改變。　　本書就以這些變革的萌芽為主軸，深入探討日本該如何茁壯成實力堅強的農業出口大國。　　增田寬也的《地方消滅》裡描述：日本國內人口集中三大都市圈，其他地區高齡化、少子化加劇，預估2040年日本49.8％市區町村面臨滅絕。其中，日本農業區挑戰特別嚴峻，日本農業後繼無人。　　臺灣「地方消滅」的速度也緊追日本。國家發展委員會推估，2025年臺灣人口達高峰後，成長曲線就會反轉下滑。人口外流、高齡化與少子化的浪潮，加上極端氣候帶來的高溫與旱澇，對臺灣農業、農村、農民會帶來嚴峻挑戰。　　「2025年，是臺灣農業轉型關鍵時刻。」轉型成功，臺灣農村將有望像歐洲適宜人居；轉型失敗，可能步上落後國家處境，基礎建設崩壞，垃圾與廢棄物橫流。因此，每一步都得謹慎踏穩。　　「社會5.0」概念，將發展物聯網、機器人、人工智慧、大數據……可解決高齡化、少子化、環境與能源等社會課題，農業亦如是。農業隨附在新科技身邊，將華麗變臉，成為全新型態的明星產業。本書特色　　．一群關心日本農業學者，針對日本農業經過多年現地採訪所發表的論文集結。是關切農業發展的第一手資料。　　．臺灣的主客觀因素都與日本相仿，近年來一樣也受到人口萎縮與國際自由貿易的衝擊，臺灣農業與日本一樣仍有機會。本書即在探究「機會在哪？」　　．「從心態到政策都要大刀闊斧地改變」，這是作者群的結論，日本經驗則是臺灣「已經發生的未來」。　　．本書也收錄專章來討論臺灣農業目前的困境，缺工、極端氣候、人口結構改變已經出現在臺灣。


	目錄 1 邁向農業出口大國之道日本究竟欠缺什麼？國土狹小一樣能成為「農業大國」農業國家的三種類型「食」與「農」已是密不可分的融合產業批發市場消失的荷蘭從「容易種植」到「市場需要」資訊化是運銷革命的必備條件丹麥的市場導向農業最佳品類策略以「產業聚落」推動農業革命資訊產業化的園藝支持農業與食品產業發展的「知識樞紐」阻礙日本農業發展的因素邁向農業出口大國之道與歐洲大相逕庭的日本農協必須擴增大型農家的理由法國透過離農政策推動結構改革日本農業應先以何為目標？ 2 自由貿易是良機國產品與進口品至少還能分庭抗禮的理由「川普衝擊」殺死了自由貿易？日本的農業並不弱國產米和進口米，價差其實並不如關稅數字日本米的價格約為美國米的2倍即使零關稅，還是有農家能與外國米抗衡不必「插秧」的劃時代技術用ICT來管理整合後的農地符合日本人口味的小麥，有機會反敗為勝足與世界抗衡的牛肉養豬業也能自力救濟開創活路酪農與乳製品面臨運銷模式重整競爭力薄弱的甜味作物確立「中級品牌」是農業起飛的關鍵物力、人力、技術的整套外銷將日本農業塑造成亞洲農業的典範 3 數位農業的時代用大數據和雲端技術改變農業數位農業的時代運用數據提高生產力運用ICT找出歉收原因「健康與食物的關係」也更明確築起預防糧食損失的防線「農業共生型」智慧城市化危機為商機產官合作，公開所有數據 4 修正農業政策上的錯誤日本農業必將成長「日本農產品無法與全球競爭」的謊言輸贏不是只看「規模」日本的農地是優質沃土日本農業保護政策上的重大謬誤補貼政策的歷史脈絡美國、歐盟廢除休耕政策的原因日本也有「直接給付」制度「高米價」政策究竟誰得利？日本人飲食習慣的變化生產者不喜加工和業務用農產品業態一變，需求也跟著改變從生產導向到市場導向農業重大問題：農業與食品產業的關係疏遠食品產業紛紛逃往海外與紐西蘭合作，生乳外銷中國 5 在農業的岩層法規中開創新局結構改革的關鍵在「國家戰略特區」結構改革才是成長策略的基礎日本農業結構改革的歷史脈絡「岩層法規」為何不退場？「中央主導」正是國家戰略特區的優勢比「規制改革會議」時代更迅速最早在特區鬆綁的法令農業特區的開路先鋒是兩大都會圈以「地方創生」為目標的特區來接棒不向反對論調屈服，帶領農業躋身成長產業 6 日本農業將出現轉變邁向新型態農業先進國家的發展進程從「生產過剩→生產調節」轉為「生產過剩→出口外銷」「新型態農產業」的9種類型市場導向的機制與「食品鏈農業」其實也有「先進的」產品導向農業「食品鏈農業」的五種類型蔬菜的契約耕作與供貨契約稻米業界因業務用米供給量不足所產生的變化稻米契作與食品鏈農業福原農場的案例營農銷售公司與食品鏈農業「農商工」的合作型態外食餐飲企業、食品加工業者跨足農業與6級產業化仍在發展中的日本食品鏈農業躋身成長產業，農業要從運銷改革開始打造企業易於投入的農業環境企業投入與農地持有專欄｜開啟嶄新農業商務模式的先鋒 1 丹麥農業／小小農業大國的祕密 2 金子牧場／期以「健育牛」品牌進軍全球市場 3 inochio集團／提供「新農業」建議方案的綜合輔導業 4 伊賀之里mokumoku手作農場／農業主題樂園界之王 5 田中農場／不仰賴補助款的稻作生產 6 內田農場／「100%接單生產」的農業 PLUS｜2025年，臺灣農業轉捩點 1 農業缺工主因？勞動人口減少才是隱憂推動數位服務加乘農業 2 人口結構與膳食型態轉變影響糧食供需調整農業生產結構，避免蔬果過剩並提升雜糧自給率 3 經驗法則遇見「忽冷忽熱」氣候不可逆，提升農業調適力 4 模擬未來氣候，考驗農業韌性實測作物產量變化，順應自然為調適策略 5 資源開發，轉為生態調節導入生態系統服務，檢視永續資源庫存 6 今日農業如何順應極端氣候？「作物溫度逆境模擬試驗平台」體驗危機，篩選抗逆種原