暖心烘焙手作日記：新手一學就會的100道超簡單零失敗人氣麵包


	烘焙新手必備的第一本書！學好基礎就能快速上手！原料、食材、工具及揉麵法，詳盡圖解跟著做，讓你從新手變職人。　　甜麵包、鹹麵包、貝果、披薩、吐司、軟歐、抹醬，超過100道超簡單又美味的麵包烘焙書！　　32道甜麵包、20道鹹麵包、22道吐司、12道三明治及抹醬、9道軟歐、4道BAGEL、5道PIZZA。滿足你的烘焙魂! 　　簡單清楚的製作步驟，就算是烘焙新手也不用怕! 　　先教你認識發酵、食材、工具、烘烤等，基礎功學會了，開始屬於你的幸福烘焙時光。本書特色　　一起開心做麵包，零失敗好美味！　　超過100種暖心麵包，經典人氣零失敗烘焙書。有日式紅豆麵包、台式肉鬆麵包、甜甜圈、歐式鄉村麵包、法式布里歐到各式吐司抹醬…等，滿滿的創意烘焙讓你從新手變職人！　　✓從原料、食材至如何揉麵、發酵開始，一步一步圖解說明超清楚，烘焙新手也可以快速上手。　　✓種類最豐富、口味最多變，不用到名店就能自己動手做人氣款麵包。　　✓只需簡單的材料、不用昂貴的工具，就能做出的好滋味。　　✓超過100道甜鹹麵包、吐司、三明治抹醬與PIZZA等夢幻點心，除了是點心也能當開胃菜或正餐享用，現烤現做好幸福。職人暖心推薦　　Cinya的私房烘焙課　　Feng料理筆記　　Huei’s 美味料理日記　　Kanaの烘焙小廚房　　ㄚ曼達真愛煮　　烘焙華爾滋　　塔咪的生活狂想曲　　靜姐廚房　　（依姓氏筆劃排序）


	目錄第一章麵包製作基礎一、製作麵包的原料二、基礎工具和模具三、製作麵包的基本流程四、中種法、液種法及　　湯種法的運用　五、烘焙百分比六、麵包製作常見問題第二章動手做麵包 *Sweet Bread* 甜麵包奶油小餐包奶油捲辮子麵包奶油埃及乳酪排包優格捲捲雪國精靈藍莓甜心香草卡士達麵包肉桂捲草莓貝瑞泡芙夾心麵包暖心椰蓉麵包花生醬麵包香烤蜂蜜饅頭菠蘿圓舞曲酥皮巧克力經典螺旋捲杏仁脆皮麵包玉米乳酪麵包豆沙小熊乳酪紅豆堡人氣紅豆麵包日式豆沙麵包酥皮抹茶紅豆包童年滋味甜甜圈絕香小牛角葡萄乾堅果麵包巧克力盛宴甜蜜番薯棒慕斯里麵包香炸甜甜圈與甜甜結 *Salty Bread* 鹹麵包百變夾心麵包歐風焗烤白醬麵包酥炸咖哩麵包蟹棒肉鬆麵包御飯糰麵包柴魚小丸子香腸捲捲包香蔥起司肉鬆秋日培根麥穗法式鮪魚麵包風味蒜香結青青香蔥麵包全麥口袋麵包漢堡麵包紐奧良烤雞堡海洋鮭魚堡全麥潛艇三明治創意白芝麻沙拉麵包鮮蝦洋芋三明治酥炸雞腿全麥堡 *Bagel* 貝果原味貝果／黑芝麻貝果摩卡巧克力貝果墨魚黑貝果培根起司貝果 *Pizza披薩鮮蝦時蔬披薩雙拼披薩薩拉米披薩瑪格麗特披薩迷迭香佛卡夏 Toast* 吐司白吐司假日吐司純奶吐司鮮奶油吐司軟綿綿吐司紅豆吐司／抹茶紅豆吐司／雙色紅豆吐司原味吐司奶香吐司芝麻吐司陽光椰蓉吐司田園番茄起司活力養樂多吐司藍色莓乳酪吐司黑糖全麥吐司紅酒葡萄乾吐司元氣巧克力吐司香草牛奶吐司蔓越莓核桃吐司星星番糬吐司法式布里歐日式牛奶吐司 *Country Style Bread* 鄉村、軟歐香蕉巧克力鄉村黑麥葡萄乾鄉村法式巧克力鄉村迷你黑麥小餐包豐收大地黑糖軟歐鳳梨雜糧軟歐肉鬆紅豆軟歐摩卡可可晨光巧克力果乾麻糬第三章讓麵包更美味法式吐司炸醬吐司法式吐司布丁火腿鮮蔬三明治培根香脆三明治焗烤蝦仁吐司杯甜手指吐司蒜香方磚繽紛開放式三明治香草乳酪抹醬藍莓乳酪抹醬酪梨抹醬