预购商品
书目分类
特别推荐
1 布丁 020 布丁 021 烤布蕾 2 餅乾 028 亞爾 029 蘭朵夏（貓舌餅） 030 雪球 031 螺旋餅乾、大理石餅乾 040 千鳥 3 磅蛋糕 044 芝麻黑糖磅蛋糕 045 蘭姆葡萄磅蛋糕 4 塔 052 水果塔 053 葡萄塔、伯朗（Brown） 054 柑橘醬酸甜塔、堅果塔 055 賓櫻桃克拉芙緹 5 海綿蛋糕 078 生乳捲 079 水果蛋糕捲 090 奶油蛋糕 6 泡芙 100 泡芙 101 巴黎布雷斯特泡芙 7 起司蛋糕 116 烤起司蛋糕 117 舒芙蕾起司蛋糕 118 生起司蛋糕 119 水果起司蛋糕 8 蛋白霜 136 烤巧克力蛋糕 137 達克瓦茲蛋糕 138 安茹白乳酪蛋糕 139 水果慕斯 140 香堤鮮奶油蛋白餅 9 派 158 法式千層酥 159 皇冠杏仁派 160 派皮製作方法 174 焦糖派餅 道具的使用方法和作業訣竅 010 攪拌刮刀 012 擠花袋 014 手持攪拌器 015 切麵刀 097 Column1 抹刀使用訣竅 127 Column2 混合重量不同的材料時採用反混 173 Column3 塑膠膜的製作方法 173 Column2 隔水加熱的訣竅 002 前言 004 甜點製作的四大重點 016 使用本書之前 176 了解材料 179 關於道具
作者簡介 新田あゆ子 Nitta Ayuko 出生於1979年。短大畢業後，在東京都內的洋菓子店、甜點學校、甜點教室任職，吸取經驗後，於2006年在東麻布開設甜點教室「RESSOURCES菓子工坊」。2007年開始販售在甜點教室教授的甜點，其美味深受好評，甚至供不應求。2012年開設附設咖啡座的淺草店，並將教室轉移到該處。2014年開設松屋銀座店。詳細的教學方式贏得「即便是初學者也能製作出美味」的正面評價。報名的學生瞬間爆滿。著有《人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開！》（Mynavi）等。
客服公告
热门活动
订阅电子报
