烘焙新手療癒系甜點 - 城邦阅读花园


	10分鐘就能完成零失敗甜點！　　從基本作法升級158種美味變化超簡單！　　不需要準備太多材料和工具，不需要特殊技巧，就算是烘焙新手也能成功做出夢幻甜點！　　不管是起司蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、瑪芬、泡芙、司康、瑪德蓮、和菓子……只要簡單步驟，再掌握書中提示的小訣竅，以及失敗補救法，馬上就能輕鬆完成。　　學會基礎作法，還可以有多樣創意變化，本書收錄的158種甜點，絕對能讓你開心晉身甜點達人。　　完整收錄經典、超夢幻、讓你想一做再做的食譜！


	目錄療癒系甜點簡單又美味的4個關鍵……6 製作甜點的順序及用具……8 本書的使用方法……14 1 3步驟輕鬆完成！最受歡迎的夢幻甜點香烤起司蛋糕……16 香烤起司蛋糕的美味變化巧克力起司蛋糕……18 南瓜起司蛋糕……18 焦糖鳳梨起司蛋糕……19 黑豆豆漿起司蛋糕……19 磅蛋糕……20 磅蛋糕的美味變化椰子芒果磅蛋糕……22 綜合莓果起司磅蛋糕……22 紅蘿蔔磅蛋糕無奶油……23 香蕉黑糖磅蛋糕……23 瑪芬蛋糕……24 瑪芬蛋糕的美味變化蘋果肉桂瑪芬蛋糕……26 可可餅乾瑪芬蛋糕……26 南瓜起司瑪芬蛋糕……27 菠菜培根瑪芬蛋糕……27 雪藏餅乾……28 雪藏餅乾的美味變化可可堅果雪藏餅乾……30 伯爵紅茶雪藏餅乾無奶油……30 愛心雪藏餅乾……31 葡萄奶油夾心餅乾……31 生起司蛋糕……32 生起司蛋糕的美味變化藍莓生起司蛋糕……34 芒果生起司蛋糕……34 紅豆生起司蛋糕……35 大理石奇異果生起司蛋糕……35 布丁……36 布丁的美味變化南瓜布丁……38 草莓布丁……38 烤布蕾布丁……39 藍莓克拉芙緹……39 10分鐘快速完成！ 1人份甜點（水果篇）……40 桃子脆穀粒焦糖香蕉 A 完成了喲！ 2 絕對零失敗！充滿魅力的經典甜點水果塔……42 水果塔的美味變化杏桃塔無奶油……45 藍莓優格塔……45 蘋果派……46 蘋果派的美味變化香蕉派……49 肉桂派皮棒……49 P3 戚風蛋糕……50 戚風蛋糕的美味變化咖啡戚風蛋糕……53 舒芙蕾起司蛋糕……54 舒芙蕾起司蛋糕的美味變化抹茶舒芙蕾起司蛋糕……55 泡芙……56 泡芙的美味變化巧克力閃電泡芙……58 栗子奶油泡芙……58 水果籃鮮奶油泡芙……59 卡式達醬的變化……59 楓糖奶油醬╱檸檬奶油醬╱椰子奶油醬雪球餅乾……60 雪球餅乾的美味變化黃豆粉雪球餅乾無奶油……61 可可雪球餅乾……61 巧克力碎片餅乾……62 巧克力碎片餅乾的美味變化抹茶白巧克力碎片餅乾……63 棉花糖可可碎片餅乾無奶油……63 司康鬆餅……64 司康鬆餅的美味變化藍莓起司司康鬆餅……65 紅茶加州梅司康鬆餅……65 義式脆餅……66 瑪德蓮蛋糕……68 地瓜燒……69 巧克力甜點法式巧克力蛋糕……70 布朗尼……72 生巧克力……74 松露巧克力……75 巧克力脆穀棒……76 巧克力沙拉米……77 Column 01 利用平底鍋也能輕鬆製作的甜點美式鬆餅……78 焦糖爆米花……78 甜甜圈……79 草莓千層可麗餅……79 10分鐘快速完成！ 1人份甜點（巧克力＆可可篇）……80 可可馬克杯蛋糕無奶油地瓜松露巧克力 B 啪！ 3 只用1種麵糊就能製作！滋味豐富的裝飾蛋糕無奶油 Lesson 1 用圓模烘烤海綿蛋糕……82 Lesson2 蛋糕的基礎裝飾法……84 不進行抹面的裝飾……85 用抹刀進行的裝飾……85 Lesson 3 海綿蛋糕的美味變化……86 香蕉巧克力裝飾蛋糕……86 桃子楓糖裝飾蛋糕……87 抹茶紅豆裝飾蛋糕……87 椰子水果裝飾蛋糕……88 P4 Lesson4 用托盤烘烤海綿蛋糕……89 3種莓果……89 杏桃＆可可……90 咖啡……90 草莓＆奇異果……91 西洋梨＆焦糖……91 Lesson 5 用烤盤烘烤海綿蛋糕，製作蛋糕捲……92 Lesson 6 蛋糕捲的美味變化……94 水果蛋糕捲……94 地瓜蛋糕捲……95 Lesson 7 烤盤海綿蛋糕的各種裝飾……96 圓形草莓鮮奶油蛋糕……96 蠟燭蛋糕……97 巧克力長條蛋糕……98 水果圓頂蛋糕……99 Column 02 香氣四溢的抹醬、沾醬、果醬發泡鮮奶油……100 卡士達醬……101 焦糖醬……101 覆盆子醬……102 藍莓醬……102 芒果醬……102 草莓醬……103 奇異果醬……103 柳橙醬……103 10分鐘快速完成！ 1人份甜點（鬆餅粉篇）……104 香蕉鬆餅捲無奶油奶茶蒸蛋糕無奶油 4 真的超簡單！自信滿點的和菓子使用紅豆餡的甜點基礎紅豆餡……106 紅豆冰淇淋……107 栗子紅豆湯……107 銅鑼燒……108 銅鑼燒的美味變化抹茶銅鑼燒……109 水果銅鑼燒捲……109 草莓大福……110 大福的美味變化豆大福……111 咖啡歐蕾大福……111 荻餅……112 即食糰子……113 醬油丸子……114 醬油丸子的美味變化毛豆麻糬……115 櫻餅……115 地瓜栗子茶巾包……116 地瓜羊羹……117 蒸蛋糕……118 蒸蛋糕的美味變化黃豆粉蒸蛋糕……119 抹茶甘納豆蒸蛋糕……119 蜜地瓜條……120 地瓜豆漿紅豆湯……121 Column 03 蔬菜製作的健康甜點番茄果凍……122 菠菜起司餅乾無奶油……122 南瓜派無奶油……123 蔬菜脆片……123 P5 10分鐘快速完成！ 1人份甜點（吐司篇）……124 柳橙法式吐司吐司千層派 5 混合凝固就OK！冰涼甜點提拉米蘇……126 提拉米蘇的美味變化鳳梨奇異果提拉米蘇……127 罐裝提拉米蘇……127 草莓慕斯……128 草莓慕斯的美味變化芒果慕斯……129 巧克力慕斯……129 香草冰淇淋……130 香草冰淇淋的美味變化紅茶冰淇淋……131 糖漬蘋果配香草冰淇淋……131 柚子雪酪……132 柚子雪酪的美味變化藍莓優格雪酪……133 椰子鳳梨雪酪……133 鮮奶布丁……134 鮮奶布丁的美味變化橘子鮮奶布丁……135 鮮奶油哈密瓜果凍……135 雙層檸檬果凍……136 葡萄柚水果慕斯……137 水果巴巴露亞……138 杏仁奶酪……139 優格起司……140 巧克力塔……141 Column 04 香甜飲品橙醬熱可可……142 俄羅斯紅茶……142 奇異果蘇打飲……143 香蕉巧克力牛奶……143 蜂蜜檸檬薑汁氣泡飲……143