職業咖啡師的手沖咖啡之道

　　～咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡～
　　歡迎進入第三波「慢咖啡運動」！
　　「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」
　　慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。

　　如果你和咖啡師熟到可以直接喊名字，但卻還未精通咖啡之道，
　　或甚至從未嘗試在家沖出一杯好咖啡，請讓這本書為你引路。

　　在咖啡專家布萊恩．W．瓊斯的帶領下，複雜的咖啡之學變得簡明易懂。
　　本書會教你如何買到最好的豆子和沖煮器具、帶你掌握各種慢咖啡技巧、
　　為你羅列出一系列的咖啡飲品及咖啡調酒食譜，
　　堪稱咖啡界的「深度入門書」。

　　．在【咖啡豆篇】中，會認識咖啡豆的來源、處理方式及烘焙對於風味所產生的種種影響。
　　．【工具篇】提及泡咖啡所需的器具，了解基礎沖泡法後，挑選出最合適自己的夥伴。
　　．【沖煮篇】則說明當咖啡豆遇上水時的種種變化，一點點自然科學及技巧上的應用，就能保證每次都能沖出好咖啡。
　　．而【沖煮方式】、【食譜】，讓家裡做的手沖咖啡，搖身變為各式以咖啡為基底的飲料，從雞尾酒到奶昔一樣不缺！

　　這本書將鼓勵你成為職業咖啡專家，
　　藉熟悉咖啡的知識，更有自信地與人交流。

本書特色

　　◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式，不必踏出家門，也能讓喝咖啡昇華為饗宴！
　　◎從認識咖啡豆～沖煮、做成咖啡酒，享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味！
　　◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」，創作18種咖啡食譜！
 

．序
．咖啡豆篇
．工具篇
．沖煮篇
．沖煮方式
．食譜
．名詞釋義
．參考資料
．索引
．致謝
．關於作者

作者簡介



布萊恩．W．瓊斯（BRIAN W. JONES）

　　作者從2000年起，就開始以咖啡師的身分工作，他也是在家沖煮咖啡的愛好者，並在TED會議及日舞影展中負責咖啡沖泡。他常參加或組織咖啡比賽，還是加州奧克蘭一間烘豆公司的合夥人。

　　2009年，布萊恩開始在自己的網站〈Dear Coffee, I Love You.〉書寫關於咖啡以及相關的文化概念。他也到世界各地舉辦咖啡講座，包括西雅圖、斯德哥爾摩及上海。布萊恩身兼設計師及作家，透過這兩個身分，協助大眾去欣賞並享受每天手中的那杯咖啡。



譯者簡介

    

游惠玲

　　中央大學英美語文學系、英國威斯敏斯特大學新聞所畢業，在生活類雜誌擔任過十多年記者，主跑飲食及農業線。熱愛烹飪、喜歡閱讀飲食書籍，認為飲食是理解世界最有趣味的方式。