癌症病人怎麼吃：北京大學腫瘤醫院主治醫師的術前、術後、化療、放療、預防全方位飲食處方箋


	★北京大學腫瘤醫院臨床治療超過50萬人的癌症權威，分享從醫35年的專業經驗。 ★以科學為本，闢除網路謠言，針對東方人的體質及飲食習慣設計，有效提升患者的體力與免疫力。 ★不僅癌症患者，本書更要幫助家屬，如何從飲食上給患者最好的照護。 ★涵蓋不同型癌症的手術前後、化放療前後，以及出院追蹤期，最全面的飲食及用藥建議。 ★除了治療，也重視預防，從生活習慣和飲食選擇，提供讀者實用的建議。　　癌症高居臺灣十大死因之冠已近40年！　　就如同過去的三高，癌症已成為現代的新慢性病，　　每個人都必須學會如何與癌症共生共存！　　營養，是癌症治癒的關鍵。營養良好才有體力和免疫力，來對抗手術後感染，順利走完化、放療程，度過漫長的追蹤期，最終擺脫癌症。在物資豐足的今天，吃得營養似乎是輕而易舉的事，但對癌症患者而言，體內器官受到癌細胞的侵襲，甚至治療手段的傷害，往往是「沒胃口」、「吃不出味道」、「吐得比吃得多」，如何攝取足夠且適當的營養不僅患者苦惱，更讓患者家屬手足無措―― 　　動手術前該不該吃？吃什麼？平時吃的藥還吃不吃？　　動手術後又該吃什麼？喝湯喝粥足夠嗎？辣該不該吃？肉能不能吃？　　化療後一直嘔吐怎麼吃？放療後無法吞嚥怎麼辦？　　吃不下一直吊點滴行不行？　　追蹤期該怎麼吃？真的有吃了容易復發的食物嗎？　　腹脹、腹痛該怎麼辦？拉肚子又該怎麼吃？胃酸逆流、嗆咳如何處理？　　可以搭配中醫調養嗎？吃保健品真的有益嗎？　　本書涵蓋術前、術後、放療、化療等療法療程，以及不同癌症類型，提出以科學為本、簡單明瞭、全方位的飲食指南。不僅如此，預防勝於治療，書中還整理了5大抗癌食物╳5大抗癌NG習慣，給患者及家屬全方位的健康照護。


	目錄前言　說完肺話來說食話前言　陪伴患者家屬走過抗癌路 Part 1　得了癌，可千萬別亂吃第1章　掃盲：大數據告訴你，癌症離我們到底有多遠一、什麼是癌症？二、癌症發生率到底多高三、什麼是五年存活率？四、癌症到底能不能治癒第2章　每年，400萬中國癌症患者都在假裝養病一、生了病，你要不要多喝點熱水二、「講究」懂得多，科學懂得少？三、中國魚龍混雜的保健品市場亂象四、外國人生了病怎麼吃？ Part 2　手術前後，醫師沒告訴你的那些事第3章　手術前吃這些，給你的免疫力加滿油第4章　明天上手術臺，今天怎麼吃第5章　做手術前，平時吃的藥還吃不吃阿斯匹靈＼高血壓藥＼降血糖藥＼抗凝血劑＼還有哪些藥物需要在手術當天早晨口服＼黃體素＼中醫成藥（科學中藥）第6章　畫重點：剛剛做完手術，病人應該怎麼吃一、肺癌：不做油膩中年男二、結腸癌：聽聽腸子的聲音三、胃癌：少量多餐，細嚼慢嚥四、食道癌：逆流少，恢復好五、甲狀腺癌：甲狀腺素怎麼吃六、乳腺癌：有一樣東西千萬別吃第7章　別光知道喝粥啦！手術後飲食過渡指南一、術後營養的三階段飲水＼清流質飲食＼流質飲食＼半流質飲食＼軟食二、水溶性和非水溶性纖維食物有什麼區別？三、患者的飲食應該怎樣一步一步升級第8章　鄰居說手術後要多忌口，該不該信一、手術完千萬不能吃「發物」？二、得了癌還能吃雞肉嗎？三、辛辣的食物不能吃嗎？四、只要打點滴就不用自己吃東西？五、喝湯真的能大補嗎？第9章　手術損失的「元氣」吃什麼補得快一、手術後會不會虧「血」二、手術後會不會虧「氣」三、人動起來，身體機能才能動起來第10章　開完刀掉了5 公斤，營養補不上怎麼辦一、腸道營養補充配方（EN）是什麼？二、哪些患者建議採用腸道營養補充配方三、怎麼進行補充最方便四、怎麼選擇適合自己的腸道營養補充配方五、只吃腸道營養補充配方就可以不吃飯了嗎？ Part 3　化療患者的飲食指導第11章　剛手術完又要化療，營養怎麼補起來一、首先，什麼是化療？二、癌症到底需要不需要化療？三、患者撐不撐得過化療四、手術完多久做化療五、要像準備懷孕一樣準備化療第12章　從零開始學：化療患者怎麼補充營養一、蛋白質：癌症患者太缺蛋白質了二、碳水化合物：越吃癌細胞長得越快嗎？三、脂肪：沒有不能吃，只有不會吃四、三大營養素的合理配比五、水：不但要好好吃，更要好好喝六、維生素和微量元素：化療中，不得不補充的維生素七、膳食纖維：少了多了都不好八、抗氧化劑：好東西都在食物當中第13章　化療期間可以吃中藥調理嗎一、為什麼癌症的病人最容易相信中醫？二、沒有癌症患者的累積，中醫也許沒有想像中那麼萬能三、中西醫結合，真的是1＋1＞2嗎？四、老人家信中醫實在拗不過，怎麼吃最安全第14章　化療的副作用，懂了就不怕了一、化療吃不下東西怎麼辦？二、吃不下，攪拌機來幫忙三、有能提高食欲的神藥嗎？四、嚴重嘔吐該怎麼辦？五、肚子拉個沒完怎麼辦？六、化療時吃什麼才能不脫髮第15章　化療時吃什麼能提高CBC全血球計數一、為什麼打化療藥，會導致白血球含量低？二、貧血：大力水手的菠菜可不管用三、白血球降低：除了打針還有什麼辦法嗎？四、血小板降低：避免尖銳飲食，減少出血第16章　癌症患者的止痛藥怎麼吃一、鎮痛藥會影響傷口癒合嗎？二、解除病因往往最關鍵三、鎮痛藥物的治療原則口服給藥＼按階梯用藥＼按時用藥＼個體化給藥＼密切觀察四、鎮痛藥的副作用如何預防 Part 4　放療期間的飲食訣竅第17章　放療和化療，哪裡不一樣第18章　放療在頭頸部的飲食選擇一、吞嚥困難二、口腔潰瘍、咽喉疼痛三、必要時提前插管四、味覺改變怎麼辦第19章　放療在胸部的飲食選擇一、黏膜損傷的古代神藥二、放射性肺炎三、食道阻塞第20章　放療在腹盆腔的飲食選擇一、黏連性腸阻塞二、放射性腹瀉三、放射性膀胱炎 Part 5　吃貨，別再這麼吃了第21章　剩飯當中隱藏的不定時炸彈一、寧可剩肉，也別剩菜二、發霉食物最可怕三、剩飯切忌反覆加熱四、會吃剩飯最重要第22章　配鹹菜吃鹹魚，沿海一帶可要小心了一、吃了幾千年的鹹魚，突然就致癌了二、鹹菜醃菜可調味，但不能當飯吃第23章　懂科學的人，吃燒烤不致癌第24章　宵夜吃得好是吃貨，吃不好是吃禍一、胃黏膜要在夜晚修復嗎？二、吃宵夜患胃癌？沒有證據支持三、吃飯太晚，食道可能受傷？四、宵夜吃什麼最健康？第25章　愛吃辣，會不會致癌一、辣椒裡面有什麼二、辣椒的神祕武器三、辣椒是一柄雙刃劍四、怎麼吃辣椒最合適第26章　那些年，我們吃進去的幽門螺旋桿菌一、幽門螺旋桿菌是「胃癌細菌」嗎？二、發現了幽門螺旋桿菌，就一定要治療嗎？三、幽門螺旋桿菌治了之後還會復發嗎？四、副作用出現，不要怕，要評估利弊第27章　你還在這樣喝酒嗎？快停下吧一、飲酒致癌並不是新聞二、中國人的飲酒文化現狀三、有一類人，千萬別逞能喝酒四、酒會致癌，就毫無價值嗎？ Part 6　預防癌症，你得這麼吃第28章　一封來自美國癌症中心的抗癌須知，請查收一、美國癌症中心建議二、癌症：對不起，我喜歡胖子三、甜食：愛吃甜食的人，運氣似乎不太好四、紅肉及加工肉，「富癌」的飼料五、口味太重，除了高血壓，還容易招癌六、保健品：花錢買來的假貨，哭著也要吃完嗎？第29章　一套抗癌食物的綜合評分表一、大蒜：神奇的大蒜素9.2分二、雜糧：多吃雜糧少得癌8.9 分三、綠茶：抗癌是美好的願望8.5 分四、花椰菜：營養素的寶庫8.3分五、補鈣／維生素D：意外發現的抗癌「副產品」7.3 分六、亞麻仁6.3 分七、深海魚油6.1分八、抗氧化劑4.9分九、蒲公英3.2分十、有機食物2.5 分第30章　給素食主義者的飲食建議一、素食主義到底能不能防癌二、不吃肉，蛋白質可以從哪裡來三、真的有所謂的「易罹癌性格」嗎？第31章　來自神奇國度的抗癌食譜：地中海飲食第32章　一張癌細胞發動襲擊的預警表一、癌症發生前，有什麼預警症狀嗎？二、有哪些疾病會轉化成癌症呢