無辣不歡！超激辛辣料理：勁辣美食×嗆辣燒烤×辛辣小酒，90道吃香喝辣料理提案

前言：其“辣”融融

料理篇Cooking
辣廚房
IN THE KITCHEN
愛辣
傲椒
辣椒故事
愛你「辣麼辣麼」多

20道經典中國辣
20 CLASSIC CHINESE SPICY DISHES
麻婆豆腐
辣子雞
水煮肉
酸菜魚
土匪豬肝
小炒肉
上海八寶辣醬
新疆大盤雞
剁椒魚頭
乾煸牛肉絲
滇味涼米線
糟辣椒炒飯
泡椒雞胗
香辣蟹
口味蝦
虎皮杭椒
口水雞
乾鍋馬鈴薯
辣炒花蛤

「辣麼」就醬吧！
THICK CHILLI SAUCE
香辣牛肉醬
火爆香辣蝦／香辣土豆泥
郫縣豆瓣醬
乾鍋菜花／香辣藕丁
剁椒辣醬
剁椒金針菇／剁椒拌皮蛋
黃燈籠叢醬
黃燈籠椒醬爆肥蟶／金湯肥牛
韓式辣醬
韓式部隊鍋／韓式辣醬烤雞翅
日式青芥末醬
香煎三文魚柳配日式芥末醬／日式藜麥雞胸沙拉
泰式蔭功醬
冬蔭功烤杏鮑菇／冬蔭功海鮮炒飯
美式辣椒仔辣醬
墨西哥玉米片沙拉／飄香辣毛豆
印度黃咖哩醬
黃咖哩孔雀蛤／黃咖哩魚蛋

歡辣小燒烤
HOT BARBECUE
泰式香茅雞肉串
麻辣雞翅
剁椒烤扇貝
辣烤蜆子
沙嗲豬肉串／辣椒雞皮串
黑胡椒牛肉串／香辣烤魚皮
孜然金針菇
麻辣菜花
培根烤辣椒
魔鬼烤腸

這麼吃更熱辣！
NEW WAY TO SPICY
剝皮辣醬蒸雞腿
塔吉香辣燜雞翅
麻婆茄子飯
辣味義大利麵
年糕熱狗串
涼拌青木瓜
香酥腐皮卷
火辣辣比薩

熱辣小酒喝起來！
HOT COCKTAILS
椰奶莫吉托
樹莓瑪格麗特
草莓熔岩
薑汁啤酒帕洛瑪
香橙奶油火焰杯
西瓜薄荷雞尾酒
蔚藍冰霜
經典邁泰
金色泡泡
羞澀粉緋
基酒，雞尾酒的熱辣之緣
雞尾酒裝飾的奇思妙想

冰惹火
ICE AND FIRE
橙香什果冰棒／奇趣手指冰
奶油冰巧克力
冰點瑪奇朵
草莓檸檬冰沙
蜜瓜冰球飲
巧克力脆皮奇異果冰棒

辣翻天小聚會
EASY WEEKEND
冬蔭爆米花
香辣烤玉米
迷迭香辣烤豬肉串
薑味金槍魚藜麥壽司
椒鹽焗蝦蛄
香辣美式豬排
Halloumi芝士配辣烤南瓜帕尼尼
辣巧克力蛋糕
黑胡椒蝦沙拉
辣汁蒸鯛魚
辣椒烤芒果配凍優酪乳

天然有機醇享美味
ENJOY THE ORGANIC SEASONING
醬油什錦炒飯
日式蟹柳沙拉
赤味噌日式烤豆腐

專欄column
來墨西哥嘗嘗太陽的味道
走遍世界來吃辣
回不去的是故鄉
關於辣椒的故事
 

作者簡介



任芸麗

　　美食作家，資深媒體人。傳承地道家庭味，融匯美食新知性。《貝太廚房》前全媒體主編。著有《一起吃飯吧！》、《幸福甜點時光》（繪虹出版）。

　　個人網站：tw.weibo.com/renyunli