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作者序 根據體質吃，才是真健康食療 一、大部分的人都是貪圖方便的健康知識！ 二、108項「辨症」看出你的體質 三、「虛宜補、盛該洩」，針對個別差異調理身體 四、結合烹調法：煮錯也會生病 五、飲食的健康基礎：個人化的飲食計畫＝辨症＋食物配合 六、「營養」到底是甚麼 本書使用捷徑 入門使用者：馬上調理活用5步驟 使用程度★★ 深入研究者：中醫學理進階5步驟 使用程度★★★★ 第一章 食療要有效的必學知識：體質、氣血與飲食的互補關係 01體質形成的原因 1-1健康的2大標準=好氣色+好精力 1-2透過九型體質檢測，找出「缺」或「過剩」 02食療功效第一關：看體質與食物特性 2-1不是少油、少鹽、多蔬果就健康，須配合體質、四時與節氣 2-2食物四性與五味搭配正確 03食療功效第二關：修復消化與吸收系統 3-1「脾」是指揮官，決定食物消化、吸收並運送 3-2「胃」是暫存區，接收食物、進行第一步消化 3-3「膽」是協調器，脾胃消化，安定精神與臟器間功能 3-4「小腸」負責接受、消化、轉生食物 3-5「大腸」分辨有益物質，主管「第二次」吸收與排出功能 第二章 九型體質檢測量表：體質檢測 01你是哪一型?根據徵狀，找出自己的體格 1-1九型體質量表的使用說明 02九型體質測驗說明 03個人體質差異大，不能用同一套食療系統 第三章 九型體質解讀與正確食療法：比例食療法→烹調法→現代營養學注意配合 九型體質解讀 01寒型 02熱型 03氣虛型 04血虛型 05陰虛型 06陽虛型 07痰濕型 08鬱型 09血瘀型 10雙重型 11三重型 12多重型 13不定型 14選對烹調法改變食物的屬性 從燉煮熬炒等17種烹調法做解析，提供各種體質者最適宜的煮法 15九型體質的設計表與建議菜單 15-1我的專屬MEMU 15-2九型體質的示範菜單 16結合卡路里計算，食療才不胖 16-1性味和西方營養學概念很相似 16-2食物的營養素與成分 第四章 診療室：食物吃對能養生，可能治緊急症狀 01都是吃錯惹的禍 02用食物治療病症 第五章 800種食物 ：簡易四性五味表 01平性食物 02寒涼食物 03溫熱食物 第六章 藥食同源進階健康觀：四性五味、歸經與病理的關係 01中醫講究食物的「質」 1-1.四性五味使氣血陰陽趨向平衡 1-2歸經對身體的特殊功能 1-3飲食的禁忌 1-4食物的分類 02養生六宜：講究陰陽、年齡、四季、南北與節度 第七章 Q&A 食療問答教室 【食物性味。治。宜忌小百科】加強版 01魚肉蛋奶豆 新鮮度判斷與處理法 02選購新鮮食材、正確儲存、處理得宜，才能吃得更安心 03 12個月的體質變化表 04性味、治、宜忌食物表
作者簡介 林家揚 著名香港中醫博士、巨星名流家庭的健康顧問。 林家揚博士是少見同時具有中醫與西醫營養學的雙重資歷的中醫師，更在早之前就在香港TVB電視台主持健康節目「飲食同源」， 以「九型體質」理論為基礎，結合臨床上的診斷結果，不斷深造取得中醫博士後的研究資格。 林家揚博士一直致力於推廣大眾自我養生法，多年來參考大量古籍，並融會貫通中西醫理論，獨創出三餐飲食最容易進行的養生法：「寒、涼、平、溫、熱比例食療法」。 「中醫要科學化、更要大眾化！」 他不只身為香港電視台高層人士與演藝人士健康顧問，也長期前往大陸偏鄉地區義診，協助大家正確認識中醫藥理論，把傳統醫學發揚光大。在臨床上，並且結合一群充滿熱誠的年輕中醫師攜手，以團體的力量投入對中醫與飲食的研究，使得到的臨床病例數量資料更為齊全，期待中醫往科學化方向發展。 學歷: 中國中醫科學院博士後 廣州中醫藥大學中醫內科學博士 中國中醫研究所中西醫結合碩士 廣州中醫藥大學中醫內科學學士 資歷: 香港中醫藥管理委員註冊中醫師 中國國家執業醫師 國際針灸醫師資格 中國高級營養師 暢銷著作: 九型體質、防病要略等數十部中醫經典書籍
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