葡萄酒小詞典萬用豆知識6


	～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～　　一口喝完，還想再一口；　　一杯喝完，還想再一杯；　　一瓶喝完，還想再一瓶！　　「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易．巴斯德　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，　　全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，　　探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多元主題，　　輕快生動地講解與其相關的重要知識。　　感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕；　　遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案；　　想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！　　早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，　　蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味，　　歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒，人人歌詠葡萄酒，　　毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。　　葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方；　　海明威說：「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」　　富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻，　　而羅伯特更形容此生唯一的遺憾，竟然是還沒喝夠香檳！　　葡萄酒依產地、釀酒師的不同，釀造方式也五花八門，　　各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味，更是一曲玄妙的樂章，　　本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙，　　運用精確的解釋與幽默插圖，交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度，與道地的醇美之感，　　無論淺嚐或看個痛快，都隨你的心情決定！本書特色　　◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙：　　好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！　　◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地：　　葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點！書中標出產地資訊，大家能一面看地圖，一面徜徉於葡萄酒的世界！　　◎介紹葡萄酒界的重要著作：　　漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》，雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》，著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡！


	目錄．前言．全世界的葡萄酒產地．葡萄園的四季．葡萄酒的釀造． A.T ．冰酒． IPOB ． The Eyrie Vineyards ． Ausbruch ．赤玉Port Wine ． Académie du Vin ．亞奎丹公國．鄉村旅遊．麻井宇介．混調．酒腿．阿斯蒂．第一感受．阿塔・蘭吉．基・阿卡．風乾葡萄法． AHIRU STORE ．餘味．阿布魯佐．產區． Apéro ． Amarone della Valpolicella ．新井順子．亞硫酸鹽．亞爾薩斯． Alsace Grand Cru ．艾里歐・艾達雷．阿爾布瓦．蒂埃里・艾蒙．亞美尼亞．芳香與醇香．香氣輪盤．氣泡酒．馬克・安吉里． Vino Underground ．尼可洛斯・安塔澤．強・馬可・安東努齊．雙耳瓶．亨利・金雀花．異業投入．一升瓶葡萄酒． INAO ．灌溉．貝琪・沃瑟曼．瓦豪．品種酒．瓦波里切拉．愛德華多・瓦倫蒂尼．瓦盧瓦王朝．黃酒．晚摘． Vin de Soif ．麥桿酒．加烈酒．《自然派葡萄酒為何好喝》．自然派葡萄酒．綠酒．維也納． Vivino ．熟成．酒農．《Vinothèque》．添桶．艾曼紐・巫雍．聖酒．年份．凱歌香檳． Le Verre Volé ．威尼托．轉色期．佛日山脈． Comte Georges de VOGÜÉ ．保羅・佛多皮維茲． uguisu ．路易・烏達．約翰・伍德豪斯．白粉病．馬．鮮味．溫布利亞．大衛・艾布魯． Edelzwicker ． Egrappage ．生態系． Ecocert ．酯類． Étiquette ．埃特納火山．釀酒師．艾米利亞─羅馬涅． Viña Errazuriz ．艾米達吉．熵蒸發．皮耶爾・歐維諾瓦． OIV ．大岡弘武． Opus One ． O Boufés ． Au Bon Climat ．岡本英史．置賜盆地．米歇爾・歐傑．博訥濟貧院．晚霜．臭味． Opok ．沉澱物．奧爾維耶托．奧特波─帕維斯．奧爾良．奧勒岡州．橘酒．酒窖．碳補償．海原雄山．安傑羅・歌雅．蓋亞克＆卡奧爾．覆蓋作物． Gavi ． Caviste ．鏡健二郎．降格．卡薩布蘭卡谷與科爾查瓜谷． Custom Crush ．布魯斯・加特勒夫．勝沼．卡帕多奇亞．勝山晉作．金井一郎．神奈川縣．尚・法蘭索瓦・加努瓦．《神之雫》． Garagistes ．高盧．艾瑞克・考丘．馬利安諾・賈西亞．膜拜酒． Calera Wine Company ． Cullen Wines ．川上善兵衛．關稅．坎帕尼亞． Kungfu Girl ．大紅蝦．古典奇揚地．桔梗原．岸平典子．吉斯伯恩． Kistler Vineyards ．貴腐酒． Kimura Cellars ．逆滲透膜法． Cap Classic ．樹冠管理． Gang of Four ．特釀．行基．吉爾伽美什史詩．葡萄藤的設計．啓莫里期土壤．星期五是買葡萄酒的日子．朱賽佩・昆塔列里．陶罐．冷藏宅配．奧利維耶・庫贊． Kusuda Wines ．奈德・古德溫．傑米・古德．庫納瓦拉． Cline Cellars ．重力引流法． Cloudy Bay ．尤斯科・格拉瓦納． Clavelin ． Crasse de Fer ． Grand Vin ．綠色採收．甘油．法蘭索瓦・格里南．氣候． Cru ． Cru Artisans ．庫克香檳． Cru Bourgeois ．落果．葡萄酒仲介．克勞德・庫爾圖瓦．麥特・克萊默． Clairette de Die ． Clos ．克羅茲─艾米達吉．克隆選擇．格羅家．克洛斯特新堡修道院酒莊．傑佛瑞・格羅賽特．缺陷臭．凱爾特人．棄耕地．降水量．酵母．開瓶費． Côtes-du-Jura ．隆河丘．科多爾省．普羅旺斯丘．法蘭克・科內利森．《高特米盧美食指南》．冷浸漬．國際侍酒師協會．科西莫三世．五大酒莊．東尼・科圖利． Cono Sur ．小林剛士．老藤． Koyama Wines ．澄清．羅倫佐・科利諾．科利烏爾．莉莉・柯利斯科．軟木塞．科西嘉島．高比耶．康帝親王路易・弗朗索瓦・波旁．賈可莫・康特諾．堆肥．耕種．薩伏依王朝．薩瓦．永續農業．佐竹城． Saturne ．釀酒酵母．聖方濟・沙勿略．派翠克・蘇利文．薩丁尼亞島．沙龍．氧化．聖希尼昂．三十年戰爭．產地偽造事件．產膜酵母．二甘醇．普通酒．自根栽培．自然派．自然發酵．西西里島．熙篤會．吉弗里．亨利・佳葉．布魯諾・賈可薩．夏隆堡．教皇新堡． Le Chateaubriand ． Château Laguiole ．加糖． Jamsheed Wines ．斜坡．香緹白酒．香檳酒．菲利浦・嘉朋． Vini Liberi ．收成量． Sur lie ．收斂性．守舊派．艾爾維・傑斯汀．酒石酸．魯道夫・史代納．史泰爾馬克．西南產區．晚摘葡萄酒．侏羅．布魯諾・舒勒．朱爾・修維．消費量．喬治亞．除梗．除葉．尼可拉斯・裘利．祥瑞．修・強森．吉倫特省．新酒．信州葡萄酒谷構想．換桶． Super Second ． Super Tuscan ．浸皮． Scribe ．螺旋瓶蓋．鹿躍酒莊．靜態酒．斯泰倫博斯．結構．史蒂芬・史普瑞爾．理察・斯馬特．轉杯．世界遺產．世界最佳侍酒師大賽．性混淆劑．節酒令．靜置沉澱．釀酒總管． Selection de Grains Noble ．安賽姆・賽洛斯．中央奧塔哥．中央海岸． 1855年評定．整串發酵．索亞維．造山運動．蘇玳葡萄酒．曾我彰彥、曾我貴彥．索諾馬郡．空知． Solera System ． Dard et Ribo ．大日本山梨葡萄酒會社．老普林尼．塔維．迪迪耶・達格諾．田崎真也．塔斯馬尼亞．垂直品酒、水平品酒．生物動力曆法．玉村豐男．史蒂芬・坦瑟爾．單寧． Cerasuolo di Vittoria ．硫醇化合物．地質年代．褐白酒．查科莉酒．恰恰酒．中央葡萄酒．長期熟成．潮汐力．地理標示．艾力克斯・崔赫利修維利．嫁接．《月亮X度角》． DRC ． Dive Bouteille ． TBA ．加州大學戴維斯分校．低溫劣化．溫度日數．攪拌．摘芯．《Decanter》． Decantage ．質地．除渣．甜點酒．泰廷爵．手摘． Débourbage ． Demeter ．克里斯欽・迪克魯．布魯諾・杜軒．德尼・都博迪．瑪莉亞・圖恩．階地． Terra Rossa ．風土條件． Terroir ．天敵農法． The Ten Bells ．多明尼克・德罕．史蒂芬・德農古． Tokaji Aszú ．添糖．都市型酒莊．土壤．托斯卡尼． Camillo Donati ．多瑙河．富永敬俊． Domaine Gramenon ． Domaine Dujac ． Domaine de Chassorney ．旱作．保羅・德萊普．特倫提諾─上阿迪傑大區．唐・培里儂．苗圃．長野縣． Nadja ． Natural Selection Theory ．納帕河谷．拿破崙三世．名寄～曾於． Nikolaihof ．混濁．西澳省．尚─法蘭索瓦・尼克．日本葡萄酒．日本葡萄酒愛好會． New角打．新南威爾斯省．新世界．認證．新酒．傑克・奈歐波．酒商．諾韋洛．喬納森・諾西特． not drinking poison in paris ．農樂藏．無過濾．羅伯特・派克． Pacina ．巴登． Panevino ． Burn Cottage ．灰黴病． Paolo Bea ．菲利浦・帕卡雷． Passerillage ．盒中袋．發酵槽．波動．攪桶．班努斯．早飲． Bar à Vin ．迪迪耶・巴拉爾．巴黎評判． Barique ．巴黎萬國博覽會（1855）．散裝酒． Barbacarlo ．巴爾巴雷斯科．盧內・巴比耶．海蒂・巴雷特．巴羅洛．巴羅莎谷．艾伯特・霍華．晚腐病． pH值． ppm ．皮埃蒙特．生物動力法． Bio Talk ．有機．斯圖亞特・皮戈特．踩皮．皮希勒．艾瑞克・皮菲林．百年戰爭．提耶里・普茲拉．冰雹．微量營養素．烏多・希爾許． Pingus ．愛麗絲・費林． VDP ．法爾茲．細緻．（勇敢的）菲利普二世．根瘤蚜． Foudre ．普利亞． Festivin ．腓尼基人．尚・弗雅爾．福岡正信．木塞味．精品酒莊．防凍液混入事件．飛行釀酒師． Flagey-Echézeaux ． Frascati ．法蘭克王國．法蘭克尼亞． Franciacorta ．佛里烏利─威尼斯朱利亞．普里歐拉．尚─馬克・布里紐．期酒．威利・布隆德邁爾．達利歐・普林奇奇．《BRUTUS》．克勞德・布吉尼翁．勃艮地王國．布根蘭．勃艮地． Brunello di Montalcino ．傑若米・普雷沃．製劑．過早氧化．法國悖論．普羅旺斯．天意酒莊．壓條法．麥克・布羅德本特． Frog’s Leap ．艾米爾・裴諾． Vega Sicilia ． Pesquera ．米歇爾・貝丹． Pétillant Naturel ．露菌病．本篤會．子產區． Bell Hill ． Henschke ． Heuriger ．霍克斯灣．波特酒．波特蘭階．博訥．薄酒萊．主人試酒． Pop Up ．酒體．酒瓶的形狀、容量． Bonny Doon Vineyards ．保羅・霍布斯．順勢療法．多酚．波爾多．波爾多液．波爾多第二大學．羅蘭・龐索．龐巴度夫人．馬爾堡．微型酒莊．麥玻谷．安吉歐里諾・毛雷． Magic Cask ． Masking ．混合選種．葡萄酒大師．浸漬． Massa Vecchia ．皮耶爾・馬森．馬德拉酒．狂熱者．瑪薩拉酒． Multi Regional Blend ．丸藤葡萄酒工業．乳酸發酵．滿月葡萄酒吧．米其林指南．礦石感． Egon MÜLLERE ．木桐的酒標．瑪莉亞與塞普・穆斯特．瓦爾特・穆雷奇尼克．派屈克・梅耶．甲氧基吡嗪．梅多克． Meritage ．門多薩．莫澤．單一栽培．獨佔園． Moric ．摩恭．法蘭索瓦・摩雷爾． Montes Alpha M ． Jauma Wine ．山梨縣．亞拉河谷．余市． Lage ．萊茵高． La Cabane a Vin ．拉齊奧．史達尼斯勞・拉迪康．馬賽爾・拉皮耶爾．拉貝爾河谷． La Renaissance des appellations ．隆格多克─魯西雍． Langhe ．朗根洛伊斯． Rancio ． L’ Ange Vin ．漢斯． Riedel ． Ried ．冷藏貨櫃．里奧哈． Liqueur de tirage ．利古里亞．馬賽爾・里修． Ridge Vineyards ．斗羅河岸．遙測． Lieux-dits ． lutte raisonnée ．里昂． Rinse ．凱爾米特・林奇． Louis Dressner Selection ． Leeuwin Estate ． Lucy Margaux ．克里斯多夫・盧米耶．查爾斯・盧梭．尼可拉斯・盧納爾． Le Baratin ．安妮─克勞德・勒弗萊．轉瓶．淋汁．拉露・畢茨─盧洛瓦．冷涼酒．大衛・雷克拉帕爾．白藜蘆醇． Recioto ． Retsina ．揚・羅耶爾． Los Vascos ．安茹粉紅酒． Rosé des Riceys ．亨利─弗雷德利克・洛克．太勒摩・羅德里蓋茲．珍希斯・羅賓森． Lobmeyr ．米歇爾・羅蘭．羅亞爾河谷．倫巴底．《世界葡萄酒地圖》．《Winart》．酒莊的各種稱呼方式．葡萄酒公寓．葡萄酒開瓶器．葡萄酒會．葡萄酒專賣店． Winestand Waltz ．《Wine Spectator》． Wine Tasting, Vineyards, in France ．葡萄酒特區．葡萄酒的稱呼方式．葡萄酒熱潮． Winemakers’ dinner ．釀酒葡萄．和酒．華盛頓州．稻草包酒瓶．歐洲的日常葡萄酒與評等葡萄酒．索引

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