煲一碗好湯【暢銷新增版】：加贈24節氣百道湯譜


	深獲好評，內容再升級 ♥1書＋1小冊♥ 　　超值加贈　　《24節氣百道湯譜》　　順節氣．煲好湯．養身體　　守護全家人健康的最佳食療方　　色香味俱全，養生護健康的煲湯必備寶典　　跟著煲湯達人學最道地的燉補技巧，　　天天都想喝、0～100歲都能喝的溫潤湯品　　超過600道港式滋補靚湯　　溫潤全家人身心靈，想喝好湯不用愁了　　排毒、補氣、除溼、降壓，　　用愛煲出的健康美味湯　　讓全家人越喝越上癮　　如何利用家常食材，燉出養生好湯？　　照顧全家的健康，配合年齡和體質可以選擇哪些湯品？　　　　煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯，其實很簡單　　→應季養生，排毒、補氣　　配合四季喝對進補湯，提高全家人的抵抗力，遠離病毒，天天擁有健康好氣色。　　　　→配合體質，抗勞、降壓　　按照家人的工作量和個別需求，調配最對味的滋補好湯。　　　　→遠離疾病，除溼、降脂　　學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭，創新美味，低脂低卡，排溼效果最佳。　　特別收錄　　煲好湯的「心機」法　　學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間，　　不僅能喝出湯的美味，更喝進健康。　　超過600道對症滋補靚湯，　　家常、美味、營養、好學、易做，　　排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顏×除溼消腫×瘦身減肥，　　適合全家人，　　天天都可喝的溫補提案。　　豐富的食譜收錄與料理提示，　　最簡單的作法搭配詳細的步驟解說，　　廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯！　　→四季進補湯品　　秋冬溫補，夏日涼補，選對食材，配合季節，一年365天，天天都是喝湯好時節。　　→家常食材煮出的好滋味　　利用家裡冰箱最常見的食材，包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯，各式食材鮮味的完美結合。　　→保有元氣的必備食療方　　排毒養生的輕纖蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯，讓全家人越喝越上癮，越喝越健康。　　一年四季都能喝湯，不同的季節挑選應季的食材，不同的對象選擇不同的食物，不同的病症搭配不同的藥材，這樣煲湯，才能煲出對身體有好處的真正養生湯。　　煲湯的食材和藥材各有千百種，怎樣互相搭配才合適呢？答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香，煲出的湯汁清香美味養容顏；各種肉類濃香味美，煲出的湯汁營養保健；生鮮海產純鮮味美，煲出的湯汁濃稠極致，齒間留香；蛋類用來煲湯，色香味俱全又滋養；五穀雜糧也能煲湯，是開胃溫補好物。　　藥膳湯具有悠久的歷史，用各種藥材和食材煲製的湯，不僅能夠防病，還能對症治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽，喝對藥膳湯，都能得到改善，對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病症都有功效。　　喝湯還要注意體質。即使是同一家人，男女老幼間的體質都不同，煲湯時要根據各自的特點來選擇食材，才能吃出美味和健康。　　熬湯講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加點鹽，有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料，反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等，都是煲出美味營養湯汁的「小心機」喔！本書都將逐一解惑。本書特色　　1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效，認識不同食料的各別性味和功效，並能巧妙搭配，達到養生目標。　　2.收錄各種體質和對象適合的湯品，從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽，到中老年人，一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。　　3.內容詳盡，從食材搭配到器具選擇，再到烹調火候等，所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧，全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。　　4.充滿巧思，不同食材可以有相同的作法，相同食材也能做出不同的味道，產生美味和創意的完美結合。　　5.超值贈送，「24節氣百道湯譜」按照四季和節氣變化，說明節氣特色和應季進補方案，並設計多款最適合當季飲食的養生湯品，詳述食材和做法，只要巧用書中食譜，就能找到天人相應的順時養生方案。


	目錄 Chapter 01手握煲湯「心機」，煲出全家健康好湯需要好器具，砂鍋、瓦罐、壓力鍋等煲湯各不同材料搭配均衡，喝出健康煲出好湯的關鍵步驟調味料的投放有學問常用高湯煲製方法及應用家常煲湯常用中藥材簡介家常煲湯的「心機」小訣竅 Chapter 02滋味湯品，喝出全身健康 1 鮮香蔬果，自然清香又養顏美容 TOP10 營養蔬果金針菇冬瓜湯／冬瓜海帶綠豆湯／絲瓜胡蘿蔔湯蟲草花猴頭菇竹笙湯／香菇豆腐湯／綠花椰玉米濃湯蘆筍蘿蔔冬菇湯／白木耳木瓜湯／胡蘿蔔玉米牛蒡湯蘋果水梨白木耳甜湯／鳳梨苦瓜雞塊湯／佛手瓜蘿蔔花生湯 2 滋補肉類，濃香營養最保健 TOP8 滋補肉類靈芝金針菇豆芽肉片湯／巴戟天排骨湯／肉絲黃豆湯無花果牛肉湯／排骨玉米蓮藕湯／牛肉蓮子紅棗湯清燉羊肉湯／枸杞木耳烏骨雞湯／蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯黃豆荸薺鴨肉湯 3 生鮮海產，純鮮美味齒留香 TOP8 鮮美海產川貝鯽魚湯／香菇豆腐鯽魚湯／鯉魚燒豆腐鱸魚參鬚湯／鱸魚苦瓜薑湯／蓮藕葛根紅豆鯉魚湯香菇鮮蝦湯／冬瓜蝦仁湯／豆腐白玉菇扇貝湯木耳魷魚湯／雙菇蛤蜊湯 4 美味禽蛋，色香味全好滋養 TOP4 營養禽蛋小白菜蛋花湯／家常蔬菜蛋湯／莧菜豆腐鵪鶉蛋湯地黃鴨蛋燉肉／鵪鶉蛋酒釀湯 5 高纖雜糧，開胃溫補宜養生 TOP10 溫補雜糧奶香紅豆西米露／綠豆薏仁祛痘湯／紅豆薏仁湯蓮子花生湯／紅豆蓮藕湯／蓮子芡實牛肚湯花生米豆煲豬蹄／雙瓜黃豆排骨湯／綠豆杏仁百合甜湯桂圓棗仁芡實湯／夏枯草黑豆湯／荷葉扁豆綠豆湯 Chapter 03 四季順時，湯補更養生 1 春季湯補，補陽醒腦強身體 TOP10 春季時令養生食材山藥紅棗煲排骨／山藥燉苦瓜／竹筍青江菜湯冬瓜菠菜湯／番茄豆芽湯／韭菜苦瓜湯菜心豬血豆腐湯／黨參豆芽豬骨湯／竹筍鮑魚燉雞湯枸杞紅棗芹菜湯／蔥白燉薑湯／苦瓜菊花湯 2 夏季湯補，清熱祛溼正當時 TOP8 夏季時令養生食材苦瓜黃豆雞腳湯／冰糖綠豆湯／消暑綠豆粥蓮子心冬瓜湯／冬瓜玉米鬚瘦肉湯／芥菜黃瓜湯菱角薏仁湯 3 秋季湯補，滋潤祛燥美容顏 TOP10 秋季時令養生食材梨子杏仁胡蘿蔔湯／荸薺胡蘿蔔甘蔗湯／七葉膽麥門冬梨湯雪蓮果白木耳湯／蓮藕海帶湯／川貝百合燉梨湯蓮藕菱角排骨湯／靈芝豬肺湯／燕窩蓮子羹紅棗烏骨雞湯／豬肉鴻喜菇燉豆漿／燕窩川貝梨子湯 4 冬季湯補，禦寒暖身需進補 TOP 9 冬季時令養生食材靈芝白玉羊肉湯／田七山藥牛肉湯／麥門冬甘草蘿蔔湯鮮奶白菜湯／核桃栗子瘦肉湯／番薯芡實雞腳湯蓮藕栗子黑豆湯／蘋果紅棗鯽魚湯 Chapter 04 藥材滋補，對症調理身輕舒暢 1 治未病，人體臟腑飲食調理方案 1 ∣養心安神防失眠麥門冬瘦肉湯／桑寄生連翹雞腳湯白芨荸薺煮蘿蔔／何首烏桂圓煲雞湯蓮子百合安眠湯／太子參桂圓豬心湯 2 ∣養心安神防失眠菟絲子蘿蔔羊肉湯／天麻燉豬腦湯雞肝菟絲子湯／牛肚枳實春砂仁湯馬齒莧綠豆湯／佛手瓜白芍瘦肉湯 3 ∣補脾養胃營養好四君子湯／胡蘿蔔荸薺豬骨湯太子參山藥魚湯／牛奶鯽魚湯白朮黨參蹄膀湯／雞內金羊肉湯 4 ∣潤肺除燥抗霧霾天門冬川貝豬肺湯／人參玉竹蓮子雞湯川貝無花果瘦肉湯／阿膠牛肉湯白芍甘草瘦肉湯／西洋參土雞湯 5 ∣補腎壯陽強身體金櫻子羊肉湯／鎖陽山藥豬腰湯 2 對症治療，疾病調理與防治方案 1 ∣高血壓枸杞葉決明子肉片湯／黃耆黨參湯當歸丹參粥／降壓安神湯 2 ∣高血脂 3 ∣糖尿病玉米鬚蘆筍鴨湯／地黃茅根豬腱湯枸杞黨參魚頭湯／馬齒莧肉片湯 4 ∣腸胃炎 5 ∣感冒 6 ∣便祕枇杷白木耳湯／蔥白燉薑湯白蘿蔔湯／蘆薈豬骨湯 7 ∣肝炎五子瘦肉湯／土茯苓鱔魚湯 8 ∣鼻炎細辛排骨湯／辛夷花蛋湯參杞香菇瘦肉湯／海帶排骨湯 9 ∣乳腺炎 10∣妊娠嘔吐馬鈴薯麵疙瘩湯／荔枝春砂仁瘦肉湯 11∣缺鐵性貧血生津補血雞腿湯／滋補人參雞湯靈芝豬肝湯／紅花魚頭豆腐湯 Chapter 05 因人而異，帶給全家幸福的滋補好湯 1 漂亮辣媽的窈窕美人湯媽媽所需的六大營養素四物湯／花膠香螺海椰子湯八珍湯／土茯苓薏仁湯決明子消脂瘦身湯／棗仁補心烏骨雞湯蟲草花干貝排骨湯／海帶排骨湯 2 酷爸的強身健體湯爸爸所需的七大營養素山藥百合排骨湯／參歸石斛鱔魚湯燕窩四寶湯／枸杞海參湯苦瓜雞肝湯 3 青少年的健腦益智湯青少年所需的五大營養素核桃花生桂棗煲魚頭／胡蘿蔔栗子排骨湯家常羅宋湯／肉餅蛋花湯黃耆紅棗牛肉湯／紫菜蝦米豬骨湯芹菜鯽魚湯／枇杷蟲草花鴨湯 4 長輩的健康長壽湯老年人所需的六大營養素銀杏酸菜豬肚湯／冬瓜薏仁煲雞湯栗子排骨湯／竹笙薏仁排骨湯蓮子百合排骨湯／黃豆香菜湯