韓式家常便當：118款韓食主菜ｘ湯品醬料ｘ醃漬小菜ｘ點心ｘ異國輕食料理


	料理研究家的口袋食譜，適合做便當菜的韓式料理，滿足想吃韓式料理的胃。吃好料！吃健康！吃好飽！吃好省！　　本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗)，專業解說，清楚簡單，家常食材取得容易，就算廚房新手也有信心做出美味便當菜，而且還是韓式料理哦！　　1.包便當前一定要知道的重點！　　順序很重要，不容易漏出，打開那一刻仍然色香味俱全。　　2.早上想多睡一點，午餐還要有小確幸！　　中午不想隨便吃吃打發一餐，不用排隊去餐廳也能吃道地韓食！前一晚先準備好的主菜&湯，比美韓式餐廳的便當菜就完成了！　　3.不想提太重的便當去上班、上學！　　中午没什麼時間吃飯、帶便當太重？那就試試韓式肉餅蓋飯、韓式豬肉菜包飯……或飯糰，或西式料理，任君選擇。　　4.每天都想換個心情，今天想減肥、明天吃大餐、後天要和家人去郊遊……依各種情況準備的便當。　　減肥餐不是只能吃沙拉；想吃大餐時，準備超級豐盛的高級料理便當來滿足挑剔的胃；孩子或家族郊遊、朋友聚會，分享快樂的便當套餐。　　5.利用周末準備的醃漬小菜、常備菜。　　學會韓式調醬方式，輕鬆準備便當配菜、常備菜。本書特色：　　1.韓食的主要精隨──調醬、醃漬，全部到位，想做韓國菜變得很容易。　　2.從調味烹煮到準備裝入便當的技巧，步驟圖解詳細，本書收錄合適做為便當菜的118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理。　　3. 讓同事、同學羨慕的韓式便當，午餐吃得更好！還不用去外面排隊上餐廳買。而且是自己動手做的安心料理便當，不再因為外食而水腫。　　4.準備和烹煮過程解說清楚，以及各種小提示，讓讀者掌握每道菜成功的祕訣。


	目錄 4 作者序 INTRO 你好！第一次包便當嗎？包便當前一定要知道的重點 12 包便當也有順序 13 包便當的要領 14 不同料理的包便當方式 16 選擇便當配件和便當盒 18用湯匙簡單的測量 19紙杯測量方法 20切菜刀法 21簡單剁碎法 PART 1 早上想多睡一點！可以在前晚準備的便當主菜&湯 24醬炒雞丁&黃豆芽菜湯 27醬炒豬肉蓋燉黃豆芽菜&黃瓜冷湯 30 Q彈醬炒魷魚&清爽的馬鈴薯湯 33醬炒薄片馬鈴薯&黃太魚雞蛋湯 36蒜炒香腸&牛肉海帶湯 39蔬菜豆腐煎餅&黑輪片白菜湯 42韓式雜菜雞蛋煎餅&蛤蜊菠菜味噌湯 45鮪魚玉米煎餅&豬肉泡菜火鍋 48起司火腿雞蛋捲&醬拌茴芹 50便當盒蒸蛋&辣椒醬湯 53中式炸醬搭蝦仁炒飯 56奶油馬鈴薯可樂餅&咖哩飯 58熱炒黃線狹鱈 60蝦醬燉韓國櫛瓜 62大蔥炒肉 64熱炒白蘿蔔鯖魚 66熱炒豆腐黑輪 PART 2 不喜歡在上學、上班路上提太重的便當簡單份量的便當 70海苔飯糰 72熱炒黑輪泡菜蓋飯 74壽喜燒蓋飯 76牛肉竹筍蓋飯 78鮮蝦韓式冬粉蓋飯 80麻婆豆腐蓋飯 82芝麻牛肉海帶粥 84醬炒牛肉泡菜黃豆芽粥 86玉米巧達濃湯 88起司青花菜奶油濃湯&大蒜麵包 90南瓜濃湯 92香辣起司義大利筆管麵 94義大利番茄肉醬麵 96涼拌義大利麵沙拉 98經典雞蛋三明治 100特級可頌三明治 102炸豆腐火腿排 104日式炸魚排&塔塔醬 106日式炸豬排&通心粉沙拉 PART 3 只要10分鐘就夠了超簡單上班族便當 110綜合水果優格&年糕 112超簡單切片壽司&泡麵 114奶油洋蔥醬油飯 116明太子魚蛋包飯 118韓式肉餅蓋飯 120起司泡菜炒飯 122咖哩熱狗炒飯 124培根蒜香炒飯 126火腿高麗菜蓋飯 127鮪魚拌飯&即食醬湯 128韓式豬肉菜包飯 130海螺拌菜&海苔飯捲 132荷包蛋火腿吐司 134薯餅夾起司吐司 136多層三明治 138日式豬排三明治 140起司帕里尼 142卡布里巧巴達 PART 4 明天開始？不，從今天的減肥便當開始！ 146小魚玄米飯糰&甜不辣湯 150烤豆腐大蔥拌菜&高麗菜味噌鍋 154鮪魚豆腐醬&高麗菜捲 156韓式雞肉拌飯 158熱炒章魚蔬菜 160豆腐海苔捲 162五色橡實涼粉 164沙拉午餐便當 166酪梨烤肉墨西哥煎餅 168雜糧蔬菜三明治 170義大利油醋香菇洋蔥三明治 PART 5 要吃就吃得豐富日式高級便當 174裝著愛與尊敬的便當──給父母的便當 178手藝不好也沒關係！卡通人物便當 182未來的回憶──孩子的旅行便當 186盛裝著感謝的心──老師郊遊便當 188美味與視覺兼具！愛心約會便當 192與朋友一起郊遊時，啤酒來一杯！下酒菜便當 196老公，加油！快速恢復體力的午餐便當 200快樂分享小點心&點心便當 PART 6 平日實在太忙了！利用周末做的便當小菜 206兩種醬料炒堅果小魚乾 208兩種醬料醬拌魷魚絲 210獅子唐青椒仔炒黑輪 212蝦仁炒櫛瓜 214涼拌香菇紫蘇 216醬泡蒟蒻雞蛋 218醬泡蓮藕 220萬能調味鮪魚 222涼拌蔥花海苔 224白蘿蔔拌大蔥 226兩種醬料醃漬黃豆芽 228兩種醬料醃漬水芹 230醃漬小黃瓜 232即食高麗菜生拌菜 234超簡單的韭菜泡菜 235超簡單洋蔥小黃瓜醬菜 236白飯的小偷，海苔醬菜 238辣椒醬炒牛肉 240花生口味包肉醬 242綜合堅果類小點 244蜂蜜花生小點 245醃蘿蔔拌菜 246 INDEX


	作者簡介盧愛利노애리 　　料理研究家。認為料理需要美味、營養兼具，以及最重要的就是實用性。　　在大學時主修食品營養，之後設立料理課程，正式走上料理這個行業。曾有四年時間在私人料理研究所擔任首席研究員，開發材料以符合現狀和美味的菜單，累積增加實務經驗。此後在各媒體教授料理課程，以及在食物成分(Food Content)節目負責菜單開發，外食菜單顧問等工作。　　讀者們可以參考相關著作《不需要小菜的米飯料理(暫譯名)》及作者第二本著作《韓式家常便當》，可以獲得與100%現實生活符合的便當食譜。　　作者在職場生活中所準備過的便當，和為了重要的人所準備的便當等，因為是自己實際包過的便當，可以說是最貼近生活、實用的食譜。包便當的重點和順序等，各個詳細的資訊在本書中都將介紹，因此一定可以讓讀者達成──夢想中的便當生活！厭倦外食或捨不得休息時間的人，以及不喜歡每一餐都隨便吃的人，在本書中都可以獲得滿意的答案。譯者簡介楊雅純　　畢業於國立餐旅學院，具有丙級廚師證照。之後再進修，畢業於南台科技大學英語系，於2004年至韓國梨花女子大學研習韓語，並取得韓檢定高級證書。　　回國後便開始參與許多韓語翻譯工作。擔任過面板廠韓語翻譯，現為生物科技廠外銷業務主管。翻譯作品不僅跨足韓國電影連劇、書籍、雜誌等，也積極接觸其他各國文化及語言。翻譯作品啟動夢想的第二人生、懷疑你的血管、小窩輕改造等約十本以上作品。