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08基本下酒菜指南 10 食譜使用說明 11 計量說明 12 食材介紹 16 食材處理法 18 主廚推薦─啤酒 20 啤酒基本下酒菜：焗烤玉米粒／尖椒炒臘腸 22 韓國超動的蒸餾酒─燒酒 24燒酒基本下酒菜：蒜香雞胗／豆腐魚蛋湯／蕈菇韭菜炒豬肉 26 熟成的葡萄香氣─葡萄酒 28葡萄酒基本下酒菜：烤布利起司／卡布里沙拉 30 歲月的醇香滋味─馬格利 32馬格利基本下酒菜：酥脆紫蘇葉馬鈴薯煎餅／花枝泡菜豆腐鍋／炒血腸 CHAPTER 01 ALONE 享受獨飲的閒適氛圍 36 奶油起司卡納佩 38白腰豆鮪魚烤吐司 40 魷魚絲花生脆餅 42 酥炸咖哩午餐肉 44中式煎餃 46紅酒醃香腸 48 明太子玉子燒 50海鮮總匯吐司 52 豬腳冷盤 54黑輪海螺湯 CHAPTER 02 TOGETHER搭配餐酒的飽足感料理 58 牛胸肉米線沙拉 60 泰式貽貝蔬菜蛋餅 62墨西哥肉丸生菜 64 歐式臘腸野菇烤餅 66 小章魚炒烏龍麵 68蒜香戈貢佐拉白醬水管麵 70 焗烤粉紅醬貝殼麵 72 香辣義大利細麵 74橄欖醬香蒜義大利麵 76茄子豆腐千層麵 78烤牛肉豆腐排 80 烤奶油鮭魚排 82韓式野蔬骰子牛排 84味噌醬烤豬肉 86魚香茄子 88鳳梨烤肉 90烤豬頸肉佐泡菜 92辣烤雞翅 94蜂蜜芥末奶油蘑菇雞 96煙燻鴨肉春捲 98韓式蒜辣豬排 100羅勒青醬蒸貽貝 102嫩豆腐海鮮鍋 104 辣味鮮蝦湯 106海鮮總匯濃湯 CHAPTER 03 LIGHT簡單快速的輕食感下酒菜 110玉米脆片佐起司酪梨醬 112番茄酪梨佐鯷魚醬 114花椰菜培根沙拉 116烤蘿蔓酪梨沙拉 118火腿芝麻菜沙拉 120菊苣起司船 122櫛瓜薄片沙拉 124韓式梅汁涼粉沙拉 126涼拌豆腐沙拉 128烤哈羅米起司葡萄沙拉 130青醬鮮蝦櫛瓜義大利麵 132章魚沙拉 134醋漬章魚 136烤鮭魚沙拉 138納豆蟹肉沙拉 140涼拌海螺 142涼拌鮪魚生魚片 144魷魚炒白菜 146義式蒜炒蘑菇 148烤青醬茄子 CHAPTER 04 PARTY與眾不同的款待料理 152涼拌火腿哈密瓜 154煙燻鮭魚肉醬吐司 156香草風味羊乳起司 158戈貢佐拉起司烤番薯 160韃靼牛肉 162酪梨火腿吐司 164 酥炸春捲起司棒 166 鼠尾草起司通心粉 168奶油馬鈴薯麵疙瘩 170戈貢佐拉起司葡萄披薩 172炒野菇佐水波蛋 174辣炒海螺 176辣炒魷魚年糕鍋 178焗烤牛肉甜椒 180蒔蘿紙包海鮮 182義式骰子牛排 184培根捲烤雞 186惡魔烤雞 188阿根廷青醬烤羊排 190酥炸牡蠣佐鮮檸美乃滋 192蒜香椒鹽蝦 194唐揚魷魚佐芥末美乃滋 196酥炸青醬牛肉 & 橄欖 198 西班牙蒜辣鮮蝦 200義式野蔬燜雞 CHAPTER 05 PLUS RECIPE 讓派對更完美的滿分料理 204台式醃黃瓜 206烤花椰菜 208 涼拌蘆筍佐優格醬 210烤馬鈴薯佐明太子 212 焗烤香蔥馬鈴薯 214 鮮蔬拼盤 216 墨西哥餅拼盤 218火腿起司拼盤 220 煙燻鮭魚拼盤 222 澎湃海鮮拼盤 224義大利濃縮咖啡瑪可緹／蜂蜜葡萄柚雞尾酒／紅醋香堤／冰羅勒清酒／橙香肉桂燒酒 226溫馨派對準備指南
作者簡介 池銀暻 從事授課、外燴服務、菜單行銷等與料理相關的各種活動，累積了多年經驗，並以此為基礎，創作出許多有品味的料理。目前任職於外食相關企業CJ Foodville，職位為商品組組長，主要負責管理外食品牌菜單。大學主修視覺設計，之後曾至La Cuisine Cooking Academy、韓國宮中飲食研究院、美國料理學校ICE（Institute of Culinary Education）學校，不斷精進、累積實力。 2012年6月出版了《獨門醬汁閃閃發光的瞬間》，接著於2013年4月又出版了《需要三明治的每個瞬間》。兩本書出版後馬上進入了暢銷書排行榜，在中國、台灣皆有出版，不論在國內或國外其實力備受肯定。 本書為作者的第三本著作，介紹了自己在擔任宴會外燴專家期間所規劃的下酒菜、派對料理、適合搭配的酒款等。只要有這本書，需要下酒菜的每個瞬間，就能擺出有品味的餐桌。
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