好吃33：Coffee Food！咖啡館裡的隱藏名物

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，

是什麼讓咖啡館更迷人？

Coffee or food？

We want Both！

台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。
但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時，絕對不會錯過他的早餐；到了東京的巴哈咖啡，一定要點他的烤吐司！走進巴黎的花神咖啡館，如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，是什麼讓咖啡館更迷人？

這一期，我們要給你走進咖啡館的一百種理由！那些主人特別精心準備，可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……

不管你愛的是咖啡還是咖啡館，裡頭都有好多的趣味待你發掘。

＊本書特色：

1. 看看冠軍麵包師、食材專家、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等私藏的Coffee Food名單有什麼？
2. 超過40間咖啡館食物精選。
3. 超過百種名物推薦，涵括：早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
4. Coffee Column：台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選？

[ 封面故事 ]

PART 1 Coffee Shop

＊[ 對談 ] 兩個愛上咖啡館的男人？李清志 X Hally Chen

＊那些我們喜歡的咖啡館食物

咖啡書作者 咖啡因Elsa（咖啡因）
專欄作家 Hally Chen
品牌顧問 王詩鈺
食物選品人 石傑方
美食記者 李佳芳
食品材料行進口商 吳尼克
食材專家 徐仲
世界麵包冠軍 陳耀訓
飲食作家 陳靜宜
食物品牌創業家 顧瑋

PART 2  Coffee Food

＊Good Morning！

˙上班前，先來這裡喝一杯

˙在日本老闆安下的早餐味裡，開啟一天的舒服

˙始終如一，六〇年代的台灣朝食味

˙和名古屋人吃一樣的早餐

˙充滿活力色系的料理

˙在澳洲，咖啡館如同台灣的美而美，走幾步路就能遇見

˙給欠缺平衡的身體來碗好優格

＊Light Meal

˙替中午還在趕工的自己叫份輕食

˙藏有大量芝麻葉的超美味三明治

˙從酸種開始，做出想像中的麵包味

˙菜市場咖啡屋裡的講究刈包

＊Lunch & Dinner

˙到社區裡吃飯，感受料理與人的溫暖

˙在靠近溪流的地方，好好的吃頓飯

˙來吃老爸的家常菜

˙老街裡的咖哩飯與自烘咖啡

˙五、六種新鮮配菜的家常定食

˙點一份做一份，到老咖啡館裡用餐

˙咖啡館的員工餐吃什麼？

˙咖啡人的深夜食堂

＊Sweet World

˙世界尋豆師的甜點舖

˙老榖倉裡的巧克力與米香

˙抹茶系甜點

˙咖啡冠軍的清爽系邪惡甜點

˙味道超展開，用了八種材料的超級八布丁

˙深夜甜點催狂魔的高檔水果誘惑

˙不再只有肉圓的雲林下午茶

˙工藝般的蛋糕傑作

˙地表最強鬆餅

˙去南投吃塊誠意的蛋糕

˙有冰磚感的檸檬塔

˙在老倉庫裡享受手工鹹派

˙和孔夫子一起吃包子喝咖啡

˙雞蛋仔佐精品鴛鴦，嚐一口就精神出國了

˙吃上癮，輕盈入口的起士鹹派

＊Special Drink

˙麻薏奶茶配三杯雞鹹派，台式古早味大對決

˙有台東老市場味的家常飲料

˙茶、酒、咖啡不離，在鹿野高台吹微醺的風

＊隱藏版/深夜版

˙隱身在料理教室，餐點最強大咖啡館

˙開到26點，來吃碗深夜貓飯吧！

PART 3 History & Music

˙台灣咖啡館歷史

˙咖啡館的音樂該怎麼選？

[Eat Local & A Better Life]

˙徳永久美子的幸福料理生活

˙冠軍麵包師 X 部落食材專家 聯合做出最強鳳梨酥

˙舌尖上的豆漿與豆腐

˙台三線味蕾旅行 來食茶打嘴鼓

[ 專欄 ]

˙總舖師的五條路 陳兆麟 X 陳思妤：乾貨舖

˙小吃大餐 Hally Chen：咖啡店的消暑武器

˙米食裡的祝福 游惠玲：在東京 米店的風景與人情

˙旅行中的食物　徐銘志：素顏義大利麵

˙國際咖啡連線　王詩鈺：在南洋咖啡館裡，吃佳美的食物

˙徐仲風味學 徐仲：是飲品還是食物？COFE翻轉咖啡的味覺經驗

作者簡介



好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導逾八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！》《好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》