食魔谷崎潤一郎


	料理是藝術，美食是思想　　從絕品到珍饈，文豪谷崎潤一郎的食色世界　　從《細雪》、《春琴抄》到《陰翳禮讚》　　打算「吃遍」谷崎潤一郎一生的嶄新文論　　「品嘗美食時要拋開性感美貌或瀟灑時髦的外表，牛飲馬食才能嘗得美味。」素有「食魔」稱號的日本文豪谷崎潤一郎，不僅在日常生活中吃遍中日美食與高級西餐，嗜吃的他甚至在餐館發生火災時也不為所動，誇口「猴子擅長爬樹，老先生我擅長吃」，一生中充滿關於「吃食」的趣味逸事。　　終其一生貫徹「料理是藝術，美食是思想」的谷崎，更將其美食生活昇華為文學創作。小說中有的是大吃大喝放蕩不羈的惡女，也有為了飽餐一頓冒險闖入可能為人肉餐廳的美食家，寫盡世間食色諸象。筆鋒一轉也寫起嗜虐與蒟蒻、為味噌的嗝著迷不已，或嗜嘗屎尿等，令人不敢恭維的奇異嗜好。不只耽溺於美食，更凝視人間名為「吃」的業障。　　本書以嶄新的觀點徹底分析谷崎的食魔生涯與文學作品，打算「吃遍」谷崎潤一郎，為讀者呈現前所未有的谷崎潤一郎論！


	目錄前言第一章：谷崎文學及其飲食哲學 Ⅰ美食是藝術料理般的谷崎文學／執著於食物的哲學 Ⅱ食物的原生風景對食物的怨念很可怕／吃是人類尊嚴的一種／戀母、「想吃天婦羅」／不做菜的母親，煮飯的父親 Ⅲ愈壞的人愈能吃惡女「食物論」／吃東西的壞女人奈緒美／飽暖思淫欲的惡女們／食欲旺盛的女人風流多情？ Ⅳ食物與情欲愛得想吃掉／終極的情欲是？【專欄1】這正是拍出谷崎食物的電影！武智鐵二的《紅閨夢》第二章：閱讀美食小說追求極致食物的人渣／為什麼人們總好奇別人餐桌上有什麼／要求特別多的中國餐廳／何謂終極美食？【專欄2】豹是美食家第三章：料理百花撩亂 Ⅰ東西方美食評比江戶風的講究／上方禮讚／對故鄉的複雜思緒【專欄3】關西的月見牛排 Ⅱ和食世界美妙如斯日本美的結晶／以幽暗為基調的日本料理／被發明的傳統、作為異國的日本 Ⅲ中華料理的異國風情「不可思議國度」的食物／滿心期盼的中國旅行／再度造訪上海／不愛朝鮮料理？ Ⅳ西餐萬歲橫濱的西餐風貌／神戶的時髦生活／其實無法真正愛上西餐／對西洋的幻滅【專欄4】學會品嘗起士的江戶人 Ⅴ想吃肉！元祖‧肉食男子／明治時代的肉料理諸事／為國吃肉！／西式「肉食文化」的真相 Ⅵ魚之百態煩悶青年與Q彈鮑魚／海鰻般的女體／追憶母親，魚之夢【專欄5】各種點心糖果第四章：噁心的食物反美食的美學／難吃的東西／是毒還是藥／一心想毒殺妻子……／下毒的女人們／酒與酩酊／追求剎那救贖／酒與謊言／東洋幻想式的酒【專欄6】家家酒蒟蒻與SM／假料理／對味噌口味的嗝感到興奮的少年／如果來自最愛的女人……／雲林之廁——終極耽美的廁所【專欄7】咖啡店景象第五章：谷崎潤一郎‧食魔生涯 Ⅰ滋味的原點‧幼年期家的味道／舊市街風景／老饕父親與常去的店／中華餐廳偕樂園與笹沼家 Ⅱ就讀一中、一高及帝大時期谷崎家的貧困生活／開始懂得吃西餐／精養軒的工讀書生／從一高到帝大 Ⅲ東京‧橫濱時代初登文壇、惡魔主義的作家／淺草萬歲／創作中的飲食是？／前往中國旅行／小田原事件／美利堅橫濱生活【專欄8】和有潔癖的泉鏡花去吃火鍋…… Ⅳ阪神間時代細君讓渡事件前／與丁未子、松子的再婚／倚松庵時代／執筆《細雪》的日子與戰爭的陰影 Ⅴ避難時代熱海別墅與戀月莊／再度遷移至岡山縣避難——「你也快來吃」／與永井荷風同桌共食的終戰前夜 Ⅵ京都時代兩座潺湲亭／治療高血壓／偏愛名演員第六代菊五郎 Ⅶ熱海‧湯河原的晚年時代雪後庵‧湘碧山房／對抗高血壓／《花就要賞櫻，魚就要吃鯛》／谷崎家的一日餐桌／谷崎最後的宴會附錄①谷崎的愛店附錄②谷崎潤一郎食譜——《陰翳禮讚》中柿葉壽司的作法結語——當個「食魔」吧

食魔 谷崎潤一郎