府城一味：時間煮字，情感入味，一起來臺南吃飯

推薦序  幸福的滋味  文/林瑞明
推薦序  城市的靈魂  文/楊子葆
自　序

精琢．技藝
簡單的最難   康樂街牛肉湯
精工細琢的日常味  友愛市場郭家菜粽
豆干劍俠  東門城代天府前清燉牛肉麵
餐桌上的脫口秀  阿明豬心
夏天的儀式  榮興芒果冰
硬底子軟功夫  十字路口豆花邱
夜色中，unplugged的原汁原味  馬公廟葉家燒烤
再見了，大頭祥海鮮
 
時光．記憶
宛如堂號  第三代與永記虱目魚湯
味道的時光膠囊  京園日本料理
澎湖的滋味  三元海產
留住最後的米香  後甲市場筒仔米糕
緊密纏繞的臺灣與日本  Mr. 拉麵
找回失去的味覺記憶  欣欣餐廳阿塗師
 
日常．味道
餐桌上的府城  沙卡里巴基明飯桌仔
宛如晨光的煎蛋包  阿和肉燥飯
海潮之味  開元路無名虱目魚
粉腸原是嬌貴身  復興市場真真滷味
府城美食拼圖  清子香腸熟肉
解憂小吃店  建國點心城
為街坊鄰居而生  可口小食
大叔酒場  雅雯古早味
石斑魚的滋味  饕客鮮魚
 
自己．生活
B級心情  金華路蘇家鍋燒意麵
頑固黑輪  西門路原沙淘宮前炭烤海鮮攤
女人的吧檯  復興市場魚壽司
一個人的包子  大菜市包仔王
自己的茶湯味  車嬸紅茶攤
向晚的餘溫  錕羊肉
拼湊完整的災後人生  恆志的店──戚風蛋糕

作者簡介



謝仕淵

國立臺灣師範大學歷史研究所博士。國立臺灣歷史博物館副館長。
並兼任教於國立臺灣師範大學、國立政治大學、國立臺南大學、逢甲大學等校。
落腳臺南十年的新府城人，關心飲食文化的歷史研究者，考掘美味中的記憶與技藝的尋味者。