百年經典：英國餐桌上的家庭點心58道


	有盆子和木匙就能動手做！簡單又方便的道地英式點心食譜集將跨越世代，歷久不衰的英式點心食譜原汁原味呈現給您餅乾&司康×蛋糕×酥餅×布丁×燕麥各種點心專欄讓人看了不禁愛上英國　　提到英國，是不是就會忍不住想像空氣中飄來濃郁的紅茶香和精緻的下午茶點心呢？香酥可口又令人回味無窮的英式家庭甜點更是下午茶中的佼佼者，是無論幾歲的英國人都瘋狂熱愛的口味。本次分享的就是超越世代、備受喜愛的英式家庭甜點的作法與食譜，而且還不需要準備什麼特殊的器具，只要一個缽和木匙就可以輕鬆製作各種英式點心，享受道地的英國家庭甜點，不需要特地出國，隨時隨地就能感受英國的氣氛，像置身於英國中。　　英國的家庭點心不論是材料或點心都是身邊隨手可得的東西。不會因為沒有某樣工具就做不出點心，也沒有少了某個尺寸或形狀的模具絕對不行這種事。只要用手邊現有的工具和材料稍微下點功夫，按照自己的方式做出滿意的點心就好了。　　本書刊載有來自英國西南部的康瓦爾薑餅，也有著名的帝國餅乾和廣受大眾歡迎的百年英式馬卡倫點心，以及道地的蘇格蘭奶油酥餅及德文郡司康蘋果卷等等，傳統又不失美味的英式點心正等著您！享受邊泡著紅茶，邊聽著音樂，輕鬆地製作適合下午茶享用時的點心吧！


	目錄 Contents 2 前言 6 材料 8 工具 10 注意事項 10 關於調理時間 Chapter1 餅乾&司康 Crumbly and Moreish 香香酥酥&停不了口！ 12 康瓦爾薑餅 14 帝國餅乾 16 馬卡倫 18 維也納漩渦餅乾 20 岩石蛋糕 22 威爾斯蛋糕 24 蘇格蘭奶油酥餅 26 薑味奶油酥餅 26薰衣草奶油酥餅 28 司康 30 水果司康 30如何成功地製作司康 31 櫻桃司康 32 蘋果圓司康 34 司康蘋果卷 36 起司司康 38 馬麥醬司康 39 水田芥起司司康 40 迷迭香馬鈴薯司康 42 英式煎餅 44 專欄 Biscuits Chapter2 蛋糕 Moist and Fluffy 濕潤蓬鬆 48 維多利亞蛋糕 50 咖啡核桃蛋糕 52 胡蘿蔔蛋糕 54 多塞特蘋果蛋糕 56 糖蜜薑餅蛋糕 58 巧克力健力士蛋糕 60 櫛瓜巧克力蛋糕 62 檸檬細雨蛋糕 64 柑橘醬蛋糕 66 椰棗核桃蛋糕 68 英式瑪德蓮 70 接骨木花罌粟籽蛋糕 72 專欄接骨木接骨木花糖漿的作法 Chapter3 酥餅 Flaky and Scrumy 酥酥脆脆&滿足味蕾 76 關於「rub in」 77 基礎酥皮 78 果醬塔 80 檸檬風味蜜糖塔 82 約克郡凝乳塔 84 蛋白霜檸檬派 86 巴諾菲派 88 酥皮餡餅（起司&洋蔥） 90 貝克威爾塔 92 蘋果派 94 專欄 Pie Bird Chapter4 布丁 Gooey and Creamy 濃稠&奶香 98 濃太妃布丁 100 女王布丁 102 檸檬醬布丁 104 巧克力醬布丁 106 夏娃的布丁 108 蛋白餅蛋糕卷 110大黃果泥佐鮮奶油 112 葡萄酒奶霜 114 檸檬波賽特 116 專欄 Custard powder 卡士達醬的作法 Chapter5 燕麥 Oaty and Healthy 滿滿燕麥健康滿點 120 燕麥餅乾 122 燕麥方塊 124 椰棗方塊 126 櫻桃燕麥方塊 128 融化時刻 130 板狀櫻桃燕麥蛋糕 132 燕麥蛋糕 134 德比郡燕麥蛋糕 136 燕麥小蘇打麵包 138 香料烤李子 140 專欄 Oats 燕麥粥的作法 143 結語