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作者簡介 傅培梅 老師 生於1931年，自1960年創立中國烹飪班，開始開班授課，1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目長達39年，示範無數美味的菜點。 在台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名，從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時間」，多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。 40餘年來，傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力，著有中、英、日文食譜計48本，銷售海外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。 傅老師於2004年9月16日與世長辭，留下了精彩豐富的一生與世人緬懷。 程安琪 老師 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。 著有：請客、健康好鹼單、醃菜與泡菜、愛吃醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨．大幫手、熱炒、在家做西餐、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得……等40多本食譜書。 陳盈舟 老師 擁有30年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習班。 著有：天然健康素、健康好鹼單、醃菜與泡菜、蒸的好清爽等食譜書。
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