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咖啡學校 7堂咖啡迷必修課

コーヒーの学校
       
 
ISBN 9789863773634
定价 NT320
售价 RM50.00
优惠价 RM44.50 *
作者 エイ出版社編集部
译者 蔡麗蓉
出版社 楓書坊
出版日期 2018-06-05
装订 平裝. 全彩印刷. 111 页. 25.7.
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~如何讓咖啡別具一格?~
謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義!

【本書特色】

  ◎透析咖啡的7大基礎常識
  探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。

  ◎世界咖啡產地巡禮
  遍訪各國莊園,解析巴西/哥倫比亞/瓜地馬拉/哥斯大黎加/衣索比亞/盧安達……經典咖啡產地資訊。

  ◎17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
  由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東,共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆,在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動!

  對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡?
  本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們,
  解答咖啡豆相關的基礎常識。
  首章分為【咖啡豆的種類/選擇咖啡豆/烘焙/研磨/沖泡/特調/杯測】7大主題單元。
  為大家介紹如何從無數的咖啡豆中,挑選出適合自己品嚐的咖啡豆、
  如何分辨優質的咖啡豆,以及不同的烘焙法及研磨方式將展現出哪些不同的風味。

  接著進入【世界咖啡產地巡禮】,
  走訪巴西/哥倫比亞/巴拿馬/肯亞/盧安達等重量級咖啡產地,
  深入探討每個地區的【栽培品種】、【評鑑方式】、【生產處理方式】
  研析所產出的咖啡風味有何差異,
  讓大家知道令人讚不絕口的咖啡豆,如何在天然與人文緊密合作之下誕生。

  最後由17位日本咖啡店經營者傳授,
  怎麼找出自己偏好的口味、什麼樣的豆子適合什麼樣的烘焙法、
  獨門的萃取祕訣、追求極致美味的要件等。
  由日日浸淫於咖啡館淬鍊而出的經驗談充滿感染力,
  喚醒客人對咖啡的熱誠。

  唯有了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。
  但願本書的讀者,能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華,
  創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

名人推薦

  ◎咖啡大叔  許吉東  審定
  ◎咖啡因的地圖  ELSA  推薦

 
     
     
     

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