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前言 一、土為壺之母,解構胎土真身──光譜分析宜興二十八處礦土 泥中泥,你是何方之泥? 配方不同都叫紫砂 解構紫砂礦土意義 天然最好五色變幻 黃龍山礦區經典傳承 泥層性格變化多端 壺體窺見礦區真身 光譜照出假土原形 石英雲母礦物分子 土的主角 壺的神妙 神奇的孔隙 探寶五色土 宋代哪來功夫茶? 燒結¬添加變數更難辨 先天多情 後天多變 不易掌握的收縮率 二、假泥真做,宜興壺大解密──開壺養壺雙料駐壺顏 瓜片除鐵 練泥祕法 重金屬溶出量異常 不同窯燒胎土變化 加料化工壺的危機 工藝美術師哪來的? 印章款識有行情 保證書問題在哪? 守住買壺的防線 紫砂辨砂 用眼用耳 放下資訊不對稱 輕鬆開壺用水淋壺 壺亮在亞光效果 三、解開壺款字型的迷障──真心告白出水出土傳世壺款 撥開迷壺看見真身 時大彬出土震撼 時間落點 斷代依憑 玉香齋的功夫情 大小壺型各領風情 款留迷霧 如何撥雲見日 古壺使用 還原真貌 陳鴻壽落款疑問 曼生十八式是集體創作? 4614神奇編號 官窯美麗的想像 看壺說故事創壺名 溪四腳 鑰匙中 四、南向壺林,尋寶指南──孟臣 貢局 福記款新發現 鑑款比對看對眼 名家款要熟門熟路 款識分時段作比對 惠孟臣製壺百年不斷 不同土試鍊真假 百年名牌惠孟臣 明代貢局的迷霧 造辦處精心製造 名家輩出皇帝藏壺 多工藝炫技描金彩繪 貢局清宮外的王室? 趙松亭仿出名堂 吳大澄加持製壺 復興窯的貢壺 福記水平三點金 潮幫商賈 朱泥愛物 五、紫氣珠光,水磨壺放閃──光可鑑人,泰皇室獨愛鑲嵌非凡! 紫玉金砂 沈浸追憶 國王與我和壺 王室品味的風尚 宜興瘋潮貢局款 百年孤芳展容顏 水磨技法 寶光四射 裝飾創新活紫砂 不為遮蓋為美麗 名家高手 入列製作 失傳秘製水磨壺 明代貢局在荷蘭? 款編識隱喻的幽境 九宮吉祥壺有魔力 隱士藏壺 皇家規格 六、解讀拍賣水磨壺身價──河床價格壺蓄勢待發 進價過熱 風險評估 日本煎茶名器 不存在的白泥 壺體刻畫山林蘊寶氣 儲銘傳奇授壺 磨光水磨同件事 小拍賣場好物待尋 兩岸冷熱 互現高下 窯變優劣 解釋各異 拍賣套路 說真似假 攀高價的困難度 存世稀有係金A 拍賣的擴大說明 泰王傳奇水磨之最 水磨壺的寶 七、顧景舟後的宜興天下──日常用器放洋,名家加持身價看好 日用平凡的激起 茶館好回味 洋桶放洋好樣 蛋包萬壽壺放光 洋桶變裝秀 洋桶壺經濟實力 八、功夫茶至寶,潮汕壺──手拉坏引動壺林風雲起 潮汕壺硬底子 潮汕壺拉坏功夫 壺大小深淺建功夫 茶擔致命吸引力 高手仿壺 不留真名 吳氏章氏 兩大台柱 台灣哈潮汕壺 手拉坏 紋路留紋記 九、應用胎土變因速配六大茶類──馴服綠、白、黃、青、黑、紅茶單寧 茶特性印證胎土 壺帶來味蕾的新奇 老龍井現陳韻 品陳年新鮮 非鮮事 段泥解構歡喜味 好壺含英薈萃 茶找壺看導熱性 沒有交集的宿命 吸水率、氣孔率的符碼 材質竟分高下 紫砂看砂 摸找對壺 開壺法有神通 養壺 天天泡上茶 茶垢不清是寶 擦拭烘乾 自然養壺 十、茶餐開啟用壺極大化──中西料理點心 用壺配好味 不求飽 裝點有意思 以茶佐餐 美味地圖 中國人用食入生活 享受情調 令人嘆今不如昔? 名點佐茶 朝夕相思 綠茶 味蕾的跳躍 烘焙引動催香甜 完形變換 清香甘活醇 酸辣跳彈 蜜蜒香串 湯水粥品 清香無敵 茶入菜 見新口味 台菜配茶 台味清醒 茶宴登場 壺器真性情 茶餐訂位開始了 米其林餐 東西方撞擊 關鍵字索引
作者簡介 池宗憲 國立台灣大學新聞研究所、銘傳大學EMBA畢業。 現為TeaParker茶人雅興電子報總編輯,曾任人間福報新聞總監、大成報編輯部總編輯、聯合報專欄組記者、聯合月刊主編、自立晚報記者及組長。 著有《珍錫茗緣》、《陳年茶運》、《銀器掇香》、《爐銚興味》、《茶裝甘醇》、《藏茶生金》、《茶杯.美的開始》、《茶壺.樂活知己》等茶藝專書。
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