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Home café家就是咖啡館:從選豆、烘豆、到萃取,在家也能沖出一杯好咖啡

홈 카페의 모든 것:우리 집이 카페가 되는 그 눈부신 순간
       
 
ISBN 9789578587243
定价 NT400
售价 RM62.50
优惠价 RM55.63 *
作者 黃虎林
译者 邱淑怡
出版社 四塊玉文創
出版日期 2018-05-10
装订 平裝. 全彩印刷. 304 页. 21.
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

 想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡,
跟著本書,讓我們當自己的咖啡師!

  由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧,
  從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法;
  只要一步步跟著做,
  現萃咖啡,濃郁豆香,
  再搭配點花式變化;
  讓家就是咖啡館,
  享受一杯屬於自己的好咖啡,
  從現在開始!


  .挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆?
  .怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法?
  .萃取機具該如何操作與保養?

  這些疑問由專業咖啡師為你解答:
  只要使用家中的篩網、平底鍋就能夠輕鬆烘出好豆子
  親授手沖咖啡萃取法、各式濾杯、萃取機具使用法
  手沖濾壺、波浪濾杯、法式壓濾壺、冰滴咖啡壺……

  若想挑戰世界經典咖啡飲品也不困難,
  維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡……
  多種世界經典咖啡調配技巧,一次學會!
  搭配簡單明瞭的step by step方式,
  照著做就能在家享受沖煮咖啡的樂趣與美味。

  ●特別收錄:
  咖啡萃取示範影片QR code.影音輕鬆學
  由作者親自示範,教你書中四大萃取機具使用方式:滴濾式、浸濾式、加壓式、沸煮式。

  只要掃瞄QR code,連結影片教學,加深操作印象,輕鬆學習!

  世界咖啡口感評測表
  介紹世界各國以單份萃取、中烘焙(Medium~High)為基準的原豆。
  針對香氣、酸度、甘甜、苦味、厚實評測比較,提升對咖啡豆的認識與挑選原豆時的參考方向。

專業推薦

  .林奐──MILKGLIDER創辦人/Tzubi coffee主理人/2015東京世界咖啡拉花賽季軍
  .侯國全──2005、2007世界盃咖啡大師台灣區選拔賽(TBC)冠軍/4MANO CAFFÉ咖啡師
  .莊宏彰──成真社會企業 總監/2010亞洲盃咖啡大賽冠軍(華人首位義式咖啡國際賽冠軍)
  .温秉錞──温咖啡創辦人
  (按姓氏筆畫順序排列)
 

 
     
     
     

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