料理神手吳秉承的美味廚房：100道營養豐富、好入口料理，大人小孩都喜愛的極品家常菜。


	主廚吳秉承的招牌料理，化繁為簡，輕鬆上菜！　　肉類海鮮軟嫩秘技！老人小孩都容易入口。　　100道兼顧全家口味的貼心美味料理！　　面面俱到貼心單元設計，即使吃素，也能好好被滿足！　　這陣子孩子開始矯正牙齒，沒法吃太硬的食物；最心愛的爸爸媽媽，因為牙口不好，老是抱怨吃不下東西；身體虛弱的時候，有什麼能引起食欲又營養好入口的料理呢？讓型男主廚吳秉承師傅來為大家分憂解勞。　　以食材分類方式來教授大家各整美味料理，「吃飽不餓澱粉料理」單元，輕輕鬆鬆，就能做出飽足菜餚。「元氣百倍海鮮料理」單元；如何讓中卷擁有軟嫩口感？各種能補足元氣的海鮮料理，一口吃下，保證馬上活跳跳！家裡有無肉不歡的小孩嗎？爺爺、奶奶每次看到軟香的花生豬腳，一定笑呵呵，因為終於方便咀嚼的肉可以享用了。運用小技巧，就可讓所有肉類都能軟嫩的秘訣，不必讓家人引頸期盼。請務必參考「入口即化肉料理」單元。蔬食生活絕對是未來的健康潮流，吳師傅為大家整理出「營養低卡的蛋、豆、奶料理」，還有「精進美味蔬果素料理」，偶而想素一素，或是想吃個蔬食素大餐，一定要做做這裡面的精彩美味。　　沒有辦不到的口感，只有不知道的技巧，一菜多步驟，讓您一目了然所有細節，輕鬆煮出千變萬化的美味料理，培養出身體的好食力！！　　★100道精彩絕倫的美味料理。從吃飽不餓澱粉料理、元氣百倍海鮮料理、入口即化肉料理、營養低卡蛋、豆、奶料理，到精進美味蔬果素料理。　　★各種讓食材軟嫩的小秘方，詳細無私，完整呈現。　　★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。　　★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女，一本在手，搞定全家老小的胃口！


	目錄作者序如何使用本書主廚偷藏步吃飽不餓澱粉料理塔香雞粒飯香菇炸醬拌素麵起司什錦大煎餅蘋果蔬菜飯福㘣甜棗紫米飯素錦彩虹飯肉骨地瓜粥鮮蚵鹹粥皮蛋魚水粥台式炒冬粉韓式泡菜冬粉咖哩炒麵麻婆燴麵意仁山藥燉雞冰糖木耳意仁湯古早味玉米蛋餅打拋玉米肉客家鹹湯圓漁村米粉湯白醬馬玲薯螺絲麵元氣百倍海鮮料理塔香鮭魚燒台式桂花蟹花雕醬爆蝦日式鯖魚物煮豆豉香煎吳郭魚蔥薑燒鱸魚魚香芙蓉蛋蒜香蛤蜊蛤蜊燒豆腐蛤蜊蒸高麗蚋精燜雞鮮蚵豆腐煲蚵仔蛋餅蚵仔炒紫菜南洋咖哩蝦蒜酥胡椒蝦泡菜烤中卷青龍醬燒小卷三鮮燴鍋巴海鮮炒絲瓜入口即化肉料理大蔥燒肋排干絲沙茶羊肉花雕宮保燒雞翅芋戀梅花肉蕉糖五花燒肉花生豬腳義式紅醬燉軟骨肉孜然香煎羊排鴨肉焿當歸鴨肉冬粉韓國辣炒雞翅滑蛋嫩雞椒鹽鹹酥雞洋菇雞腿煲剝皮辣椒雞腿卷蠔汁肥牛照燒牛肉捲紅燒牛肋煲磨菇醬佐沙郎牛排醬滷牛腱心營養豆，蛋，奶料理梅干扣豆包木鬚彩豆絲香麻豆腐花地瓜蛋捲絲瓜蒸蛋鮪魚玉子燒三色蛋捲黃金吉利烘蛋蘆筍玉豆包千絲萬縷曰式炸豆腐客家蒸豆腐豆奶南瓜濃湯味噌炒百菇起司節瓜派番茄起司布丁盅客家南瓜包白醬起司洋菇芋泥焗鮮菇素烤起司白菜精進美味蔬果素料理彩虹鮮蔬山藥五香粉蒸地瓜奇異果沙拉瓜仔燒南瓜百吉拌蘋果絲三杯時菇三色絲瓜麵線茄子冬粉煲焗烤茄子紫地瓜捲鉼香蕉煎餅高麗菜滷剝皮辣椒蒸芋絲照燒牛蒡煮日式昆布蔬果鍋咖哩可樂球薑黃波蘿燒彩椒鮮果蔬菜鬆檸檬拌山藥麻油煎馬鈴薯