印傭入廚手記：春夏食補家常菜（中印對照）


	全書約38款食譜，分為春、夏當季的菜式，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。　　春天菜式：豬板筋炒蒜心；葱白洋葱炒牛肉；豆醬腩排燜春菜　　夏天菜式：扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜；蒸釀翠玉瓜環；香茅青檸汁煎魚本書特色　　1. 本書針對春夏兩季香港常見的時令蔬菜及食材，設計38款適合春夏兩季的中式餐膳，從食物營養抵抗病毒、保護呼吸道、清熱開胃，由內至外增強抵抗力，順應季節變化鞏固體質，免受外邪致病。　　2. 家傭對依時節補身的概念較為薄弱，並對炮製當令的餸菜往往毫無頭緒，本書為家傭作詳細的介紹，懂得順應季節食用，能達到健體補療之效。　　3. 街市的瓜果蔬菜琳琅滿目，家傭絕少經驗如何購買當季適合的食材。作者指導家傭在街市可購買的春夏食材，如春天的萵筍、春菜、芥蘭頭、大芥菜；夏天的冬瓜、青通菜、潺菜、鮮蓮子，煮出切合體質的家常菜。　　4. 每個食譜附療效功用及主要食材營養特性。　　5. 全書文字：中文、印尼文。


	目錄春意央然 Musim Semi 春季飲食養生Q & A 4 Diet Sehat Musim Semi 葱白洋葱牛肉 7 Daging Sapi Tumis Daun Bawang dan Bawang Bombay 煎釀青尖椒 10 Cabe Hijau Berisi dengan Pasta Daging Ikan Ling 芹菜紅燒魚仲 12 Seledri Cina Masak Ikan Cobia 蒜香帶子炒甜豆 14 Kapri Manis dan Scallop Tumis Bawang Putih 蠔汁牛肉炒菜心 16 Daging Sapi dan Choy Sum Tumis Saus Tiram 辣椒木耳肉絲炒萵筍絲 18 Selada Asparagus dengan Jamur Hitam, Daging Babi dan Cabe 豬膶瘦肉拌枸杞菜 21 Hati Babi dan Daging Babi Masak Daun Goji 合桃馬蹄雲耳炒荷豆 24 Kapri dengan Kacang Walnut, Sengkuang Cina dan Jamur Hitam 芫茜麻醬拌鮮枝竹 26 Kulit Tauhu dan Ketumbar dengan Saus Wijen 豆醬腩排燜春菜 28 Tulang Iga Babi dan Sayur Chun Masak Saus Kacang 蒜肉淮山魚頭鍋 30 Kepala Ikan Masak Bawang Putih dan Ubi Cina 腰果蝦乾豆乾炒韭菜花 32 Bunga Kucai dan Udang Kering dengan Tahu Kering dan Kacang Mete 蒜肉麵醬炒羽衣甘藍 34 Curly Kailan Bawang Putih dan Saus Kacang 柑桔醬三色椒炒鴨胸 36 Saus Kumquat Masak Dada Bebek dan Paprika 蝦乾煮芥蘭頭 38 Udang kering dan Sayur Kohlrabi 葡汁雞球椰菜花 40 Ayam dan Bunga Kol Masak Saus Portugis 豬板筋炒蒜心 43 Batang Umbi Bawang Putih Tumis Selaput Daging Babi 冬菇蝦米腩肉燜大芥菜 46 Sayur Gai Choy Masak Jamur Cina, Udang Kering dan Daging Babi 薑汁白飯魚乾炒菠菜 48 Bayam dan Ikan Teri Masak Jus Jahe 夏日炎炎 Musim Panas 夏季飲食養生Q & A 50 Diet Sehat Musim Panas 瑤柱冬菇肉絲煮節瓜 53 Melon Berbulu Masak Scallop Kering, Jamur Cina dan Irisan Daging Babi 豉汁苦瓜煮魚扒 56 Pare Pahit dan Daging Ikan Masak Saus Diawetkan 麵豉醬肉絲炒白豆角 58 Kacang Panjang Putih dan Daging Babi Masak Saus Kacang Diawetkan 扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜 60 Ekor Ikan Koan Masak Rebung dan Beligo 腐乳椒絲炒青通菜 62 Kangkung dan Tahu Diawetkan dengan Cabe Merah 涼拌雲耳青瓜 64 Salad Timun dan Jamur Hitam 鮮露筍炒斑塊 66 Asparagus Segar dan Daging Ikan 洋葱柳梅炒絲瓜 68 Oyong dan Bawang Bombay dengan Daging Babi 西芹鹹菜心炒魚塊 70 Daging Ikan Masak Seledri dan Choy Sum Diasinkan 蓮藕鮮蓮子雲耳炒雞柳 73 Akar Teratai dan Biji Teratai Masak Jamur Hitam dan Daging Ayam 蒜子魚湯浸莧菜 76 Sup Ikan dan Bayam Cina dengan Bawang Putih 紅咖喱秋葵煮豆腐 78 Kacang Lendir dan Tahu Kari Merah 辣椒肉碎炒潺菜 80 Bayam Ceylon dan Daging Babi Cincang Pedas 梅粉欖油煎番茄 82 Buah Tomat Goreng Minyak Zaitun dengan Bubuk Plum Diawetkan 荷葉金針雲耳蒸雞 84 Bungkusan Daun Teratai Kukus Berisi Ayam, Bunga Lily dan Jamur Hitam 味噌昆布青口煮南瓜 86 Labu Kuning, Kerang Hijau dan Kombu Masak Miso 麻辣肉碎煮茄子 88 Terong dan Daging Babi Cincang Pedas 香茅青檸汁煮魚 90 Ikan Saus Serai Jeruk Nipis 蒸釀翠玉瓜環 92 Labu Berisi Kukus