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「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。 那麼，透過酒杯的弧形玻璃，去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港，我們會發現什麼？ 原來，當年在香港流通的酒，種類多但良莠不齊，溝酒假酒應有盡有。 原來，當年的報紙是商人很重要的宣傳手段，有關賣酒的廣告琳瑯滿目。 原來，當年技術不發達，酒的運輸和保存，甚至連一塊冰也是一門學問。 原來，當年英國本土酗酒問題嚴重，大吹禁酒之風，竟然也吹到了香港。 原來、原來、原來…… 原來，只要換個角度，就能看到在改朝換代的歷史大潮以外，香港另一番充滿生活味的景緻。
05 序 06 自序 08 前言 第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient 18 酒是什麼——在十九世紀的英國 20 廣州、澳門與新加坡 28 香港洋酒文化的歷史起點 第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements 36 來自澳門的採購廣告 41 維多利亞大街46號的記唎士庇 45 陸上店面與泊岸貨船 48 偉臣行二三事 51 酒具的藝術 56 冰這回事 61 桌球室、麵包師、旅店與酒館 66 善用廣告的嫣尼斯 74 常用廣告辭摘錄 78 讀廣告有感 85 雜說拍賣 第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food 94 香港第一篇飲食文章 97 1843年的香港葡萄酒知識 101 洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》 116 洋書抵港——《美度廚師手冊》 120 假酒揭秘 123 耆英訪港與中西晚宴 130 英國人的舞會 136 酒與詩 139 報刊飲食文字摘錄 第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance 156 英國的禁酒言論與法律 170 開埠香港有關酒的法例 175 酒稅的問題 177 1847年的罪與罰 182 哈德森醉死之謎 186 軍部與酒 191 來自軍隊的禁酒聲音 194 節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信 197 《香港來信》中的禁酒言論 第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers 206 1840年澳洲進口酒類統計 208 1845至1846年與酒有關官方記錄 214 1842至1851年香港賣酒商名錄 236 1842至1851年香港進口洋酒名錄 236 1842至1851年香港進口酒試釋 270 十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡 275 1842至1845年香港進口食品摘錄 281 1850年中央市場51號的食品價目表
作者簡介 王漢明(Haze) 畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學），1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作，2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起，為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時，迷上收藏舊書刊，近年書癮漸癒，閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。
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