不老的技術：百歲教授養生經


	作者簡介鄭集（1900年5月6日— ）　　生物化學家、營養學家。中國營養學和衰老生化研究學科的主要奠基人之一，中國生物化學的開拓者之一。四川南溪人。　　1924年考入國立東南大學（原南京高等師範學校，1928年更名中央大學，1949年更名南京大學）生物系，1928年畢業于國立中央大學生物系。1930年赴美國留學，入俄亥俄州立大學專攻生物化學，並于耶魯大學、印第安那大學學習，1934年獲博士學位。回國後歷任中國科學社研究所研究員，中央大學醫學院教授、生化科教授兼主任，金陵大學、第四軍醫大學教授，南京大學醫學院教授、生物系教授兼生物化學教研室主任。1956年在第四軍醫大學被評?一級教授。　　1945年在中央大學醫學院創辦生化研究所，培養生化研究生，這是中國教育史上第一個培養生物化學研究生的正式機構。一生桃李滿天下。進入古稀之年後，開闢衰老生化機制研究，提出衰老機制的代謝失調學說，?中國衰老生化奠定了基礎。先後參與創辦中國營養學學會、生物化學學會。曾任中央大學教授會主席、中國衰老生物學會第一屆名譽理事長、教育部生化教材組組長。　　鄭集是目前中國高校中最年長的教授，大半生在南京大學醫學院和生化系執教。2004年被「英國康橋大學國際人物傳記中心」授予「21世紀最有成就獎」。他還曾變賣家產（房?），捐給學校和社會，設立清寒助學金和《營養學報》、《生物化學雜誌》學術基金。我　　出生於1900年，也就是清朝庚子年，八國聯軍攻入北京的那一年。2008年是戊子年，世界各國健兒將競技北京。2007年10月1日，我把我的最新書稿《鑒證長壽——百歲教授的養生經》交給了四川辭書出版社。媒體都稱我是中國最長壽的教授，有人說108歲出書在世界出版史上都是第一次，希望2008年用這本書來迎接奧運。中國的強大就是和平的強大，強而不侵，強而和諧。


	目錄鄭集教授小傳 /001 樂健百年：108歲新言心語（自序） /001 開篇：我的養生之道 /001 百年樂行篇一、如何推遲衰老 /007 （一）青春能否永葆 /007 （二）推遲衰老的具體措施 /008 （三）健康長壽十訣的原理和實施辦法 /011 二、體育鍛煉與防衰老 /017 （一）靜功 /017 （二）動功 /017 三、我的抗衰保健實踐 /038 世紀真知篇一、什?叫衰老 /045 二、人體衰老的特徵 /046 （一）形態的特徵 /046 （二）功能的特徵 /047 三、人體衰老的檢測 /048 四、人體的衰老過程 /049 五、人類的最高?限 /050 六、衰老的原因 /053 （一）衰老的第一性原因 /054 （二）衰老的第二性原因 /056 七、衰老的機制 /066 八、衰老學說 /068 （一）中毒學說 /068 （二）傷害學說 /068 （三）免疫學說 /069 （四）內分泌功能失調學說 /069 （五）交聯學說 /070 （六）細胞質蛋白質變性和細胞質膠態破壞學說 /070 （七）營養缺乏學說 /070 （八）細胞分裂受阻學說 /071 （九）自由基學說 /071 （十）遺傳學說 /071 （十一）內在平衡破壞學說 /072 （十二）代謝失調學說 /072 九、自由基與衰老 /074 （一）自由基使人體衰老的原因 /074 （二）機體防禦自由基傷害的功能 /076 十、養生與康復 /077 （一）關於養生康復問題 /077 （二）中醫的養生康復之道 /078 （三）中西醫養生康復和營養保健的比較 /079 十一、古人養生與康復之道 /079 （一）《黃帝內經》的養生論述 /079 （二）名醫養生學家孫思邈的養生論 /080 （三）華佗的運動養生觀點 /081 （四）本書作者的養生歌——《生死辯》 /081 十二、營養與衰老 /082 （一）營養與衰老的關係 /082 （二）老年人的生理和營養特點 /082 （三）老年人需要的營養素 /083 十三、有關老年營養問題的爭論和我見 /087 （一）限食與延長壽命 /087 （二）維生素C及維生素E與抗衰老 /088 （三）膳食中的脂質和膽固醇與冠心病 /090 （四）警惕虛假保健品的危害 /092 十四、煙、酒對衰老的危害性 /093 （一）吸煙的危害性 /093 （二）煙草對人危害的原因 /096 （三）酒的危害性 /097 十五、如何增強老年人的腦力 /098 （一）腦的剪影 /098 （二）老年人的記憶力、學習力、思維能力和創造力 /099 （三）如何保護腦力 /102 十六、老年病防治常識 /103 （一）心血管病 /104 （二）支氣管炎及肺氣腫 /110 （三）腦血管疾病 /112 （四）癌腫 /113 （五）老年性糖尿病 /116 （六）老年性癡呆症 /117 （七）前列腺肥大和前列腺癌 /118 （八）老年人不能忽視的幾種常見病 /120 十七、退休和離休後應當如何生活 /124 （一）正確認識退休與離休制度的意義 /124 （二）退休和離休後的生活安排 /125 十八、中華養生格言新解 /127 （一）精神衛生 /127 （二）一般保健法 /130 （三）勞動和體育鍛煉 /135 （四）飲食衛生 /138