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平底鍋烤出香軟手撕麵包：不需要烤箱＆模具！新手也絕不失敗的配方，70 分鐘搞定全家人的麵包！
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| オーブンなしで焼けるフライパンちぎりパン |
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ISBN |
9789864012275 |
| 定价 |
NT250 |
| 售价 |
RM39.10 |
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优惠价 |
RM34.80 *
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作者 |
高山かづえ
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| 译者 |
林麗秀 |
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出版社 |
瑞昇
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出版日期 |
2018-03-20 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 64 页. 25.7. |
| 库存量 |
海外库存
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平底鍋也能烤麵包？
保證第一次烤麵包就成功！
渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。
對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包，大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢？可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題，又擔心自己沒有做麵包的經驗，一想到就覺得困難重重，往往還沒開始就放棄了。
請大家安心！本書就是麵包新手的救星，所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱，只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟，還有48 款花式創意配方，即便是第一次製作麵包的人，也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包！
【本書重點】
(1)烤箱、模型統統不需要。
只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包！
(2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成！
簡化製作流程，麵包新手也沒問題。
(3)從揉麵到起鍋，七十分鐘左右就能搞定！
製作麵包通常需要花上兩、三個小時，
採用書中介紹的方法，製作時間至少可以縮短一半。
(4)48 款花式創意配方
口感鬆軟Q彈，口味變化多端，讓人每天都吃不膩！
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目錄
CHAPTER１ 超簡單手撕麵包
10 基本的手撕麵包
16 花圈形
16 長方形
17 正方形
17 L尺寸
18 鹽奶油風味的手撕麵包
19 披薩吐司風手撕麵包
20 淋上檸檬糖霜
20 加上2種巧克力
21 淋上焦糖醬
22 ＋核桃
23 ＋葡萄乾
23 ＋黑糖
24 ＋蕃薯
24 ＋培根
25 ＋紅茶
25 ＋甘納豆
26 ＋迷迭香
26 ＋芝麻
27 ＋洋蔥酥
27 ＋優格
CHAPTER ２ 味道甜美的手撕麵包
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果醬
35 栗子 × 豆沙餡
CHAPTER ３ 鹹味家常菜餡料的手撕麵包
38 明太子 × 奶油馬鈴薯
39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬
40 玉米 × 起司
40 毛豆 × 卡門貝爾起司
41 番茄 × 橄欖
CHAPTER ４ 手撕麵包三明治
44 三色手撕麵包三明治
45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治
46 炒麵＆馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治
47 炸豬排手撕麵包三明治
48 鮭魚＆酪梨雙料手撕麵包三明治
49 水果手撕麵包三明治
CHAPTER ５最特別的手撕麵包
53 手撕菠蘿麵包
54 肉桂捲手撕麵包
57 香腸捲手撕麵包
58 咖哩手撕麵包
& More！特別篇 奶香手撕麵包
60 基本的奶香手撕麵包
61 棉花糖吐司手撕麵包
62 加上楓糖堅果
62 加上蜂蜜檸檬
63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治
64 淋上草莓奶醬
65 加入巧克力醬
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作者簡介
高山かづえ
料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚，到佐酒小菜，以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主，廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーＢＯＯＫ》（成美堂出版）等。熱衷於研究與透過每天的試做，完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量，以「潛能無限」為座右銘，深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。
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