葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)

葡萄酒一點都不難，跟著大師喝就對了！
31堂葡萄酒必修課
精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒
比圖鑑更易懂、比採購誌更實用
酒迷口碑推薦暢銷破萬冊
掌握關鍵知識‭, ‬人人都能品味葡萄酒！

不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者，跟著本書兩位權威級教師，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現葡萄酒其實很簡單！在這門迷人的學問中，我們越能察覺出某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒傳統，或某個年份酒款之間的微妙差異，就越能喚醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣，希望藉由本書，替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。

在這簡單有趣的31堂品酒課裡，你將學會：
●‭ ‬就算對葡萄酒一無所知，也能立刻掌握的品飲技巧。
●‭ ‬瞭解開瓶與侍酒的小秘訣，讓每一瓶酒變得更美味！
●‭ ‬破解美食與美酒的搭配奧秘。
●‭ ‬還原味蕾的誠實，學會辨識瑕疵酒質，不再傻傻喝三杯！
●‭ ‬附錄「法國各產區葡萄品種速見表」與「品飲關鍵用語」，碰到外文酒標不再霧裡看花，聽到風味描述也能快速產生共鳴。

6 前言

chapitre 1
一無所知也能快速掌握的品酒技巧！

13 開瓶與侍酒的最佳時機
21 選擇適合的葡萄酒杯
23 對葡萄酒進行初步觀察
25 發現酒質的瑕疵
28 像專家一樣品飲葡萄酒！
30 完善保存葡萄酒

chapitre 2
如何應付不同的品酒狀況

36 如何判斷酒的風味巔峰期
37 為何且如何醒酒去渣？
38 創造完美的葡萄酒搭餐
41 3步驟掌握盲飲技巧！
43 如何欣賞不同類型的葡萄酒

chapitre 3
探索法國葡萄酒

52 品種與風土
55 阿爾薩斯葡萄酒
61 薄酒來葡萄酒
65 波爾多葡萄酒
75 布根地葡萄酒
83 香檳區葡萄酒
89 科西嘉葡萄酒
93 侏羅區葡萄酒
97 隆格多克區葡萄酒
101 普羅旺斯葡萄酒
105 胡西雍葡萄酒
109 薩瓦區葡萄酒
113 西南區葡萄酒
117 羅亞爾河谷葡萄酒
121 隆河谷地葡萄酒

chapitre 4
發現世界葡萄酒

129 西班牙葡萄酒
130 義大利葡萄酒
133 葡萄牙葡萄酒
135 其他歐洲葡萄酒
139 新世界葡萄酒

附錄

144 法國各產區葡萄品種速見表
146 認識葡萄酒品飲關鍵用語
153 致謝

作者簡介



貝坦與戴索夫Bettane & Desseauve
BETTANE，精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師；DESSEAUVE，擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。

這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解，成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》（Le Grand Guide des vins de France），業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。

相關著作:《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》



譯者簡介



劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，且多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》；譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。