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跟着大師學翻糖，這里有全面細致的翻糖基礎知識：蛋糕胚制作、翻糖皮調制、熬糖工藝、拉糖竅門等。這里有有步驟圖巨多、造型多變的翻糖作品：餅干、卡通、花卉、人物、鳥獸……關於翻糖，您不了解的、打算學習的、需要深度探究的，在書中都能找到所需的知識和技藝。下面，就跟着周毅和各位大師，一起步入翻糖的藝術殿堂吧。周毅，畢業於四川旅游學院（之前學校名字為四川省烹飪高等專科學院），早年師從於工藝美術大師王龍先生，系統研究並掌握各大流派雕塑面塑精華，並形成自己的獨特風格。 創辦了自己的食雕學校，在教學上細心鑽研形成了一套自己獨有的「學得會”教學理念。在果蔬雕刻、面塑、巧克力雕刻、糖藝、翻糖等方面都有很深的造詣和功力，當屬國內一流水平。出版過《周毅食品雕刻——花鳥篇》等12本書，由於其毫不保留的把技藝和盤托出，非常受學員的歡迎。
翻糖基礎知識翻糖餅干底制作糖霜調制糖霜調色玻璃紙折疊翻糖餅干制作步驟精解聖誕雪人聖誕月亮桃心餅干桃心蕾絲餅干兔子餅干桃心玫瑰餅干桃心雪花餅干天使餅干調皮小女孩餅干小花餅干雪花心形餅干小浣熊餅干雪花餅干彩繪玉蘭花餅干長頸鹿高跟鞋字母babyU形餅干綠色愛心冰激凌餅干花束餅干蛋糕餅干裙子餅干胡蘿卜餅干彩繪藍發小女孩禮物盒聖誕鈴鐺蝴蝶結餅干聖誕樹餅干聖誕襪子餅干蝴蝶結餅干LOVE餅干蛋糕胚制作胡蘿卜杯子蛋糕蔓越莓重油蛋糕布朗尼翻糖皮調制制作原料干佩斯軟糖皮硬糖皮黃油霜調制巧克力醬調制包面翻糖作品制作馥郁芬芳紅磨坊靜謐的午后清新保持平衡幽香佳人團圓婚禮嫁給我吧人魚之歌荷官豆蔻年華盛大婚禮盛夏采菊東籬下國粹雨潤流香盛大的舞會典雅簡約魅惑中國印象夏日田園海盜王子小猴子小黃人小奶牛友誼時光人家還是寶寶化蝶生日聚會夢蝶紛華萬聖節女巫小馬深情回眸我要去加州甜蜜生活憤怒的小鳥我們結婚吧小公主馬戲團軟萌甜聖誕節精靈中國風熬糖工藝拉糖蛋糕制作奧斯丁玫瑰香水百合翡翠毛茛國色溫婉盛大的婚禮聖潔婚禮花開浪漫時
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