哇！沙拉的教科書 - 城邦阅读花园


	由超人氣內容品牌「食帖WithEating」原創出品，內含100道公認美味的沙拉食譜，以及整套沙拉進階方法：6步沙拉搭配法則、24款百搭沙拉醬汁、10套沙拉加分技巧、16種特別食材科普。全書按果蔬、肉類、海鮮、豆谷種子四類划分，每道食譜都包含制作技巧、營養成分、口味特色、食材知識等健康輔助信息。並特別設計六種索引方式，可令不同需求的讀者快速找到理想中的沙拉方案。這是一本能讓任何人都輕松做出好吃沙拉的超全靈感集+制作指南書。《哇！沙拉的教科書》為「食帖Lab」第三本圖書。「食帖Lab」，是在食帖特集書系列之外深刻探索食物文化的實驗書系。「食帖WithEating」是一個關於「食物與生活方式」的垂直內容平台品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非期刊，他們探討的主題，也不局限在狹義的「食物」領域。他們擅長以「食物」為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背后蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。在一個變革的時代里，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和包容的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。「食帖Lab」是在食帖特集書系列之外深刻探索食物文化的實驗書系。



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	目錄本書使用指南……6 6步搭配完美沙拉……7 沙拉中的16種超級食材……11 24種沙拉常用醬汁……14 制作沙拉的10個技巧……15 如何煎牛排……15 如何制作腌漬小物……16 如何烤制蔬菜脆片……17 如何避免果蔬變干變色……18 如何准備堅果和種子……18 如何處理各種香草……19 雞蛋該煮多久……20 如何制作法式油酥面包丁……20 如何制作基礎油醋汁……21 如何處理雞胸肉……21 Chapter1 果蔬沙拉……23 烤南瓜蠶豆沙拉……25 煎梨蘆筍沙拉……27 烤蔬菜沙拉……29 凱撒沙拉……31 雙色胡蘿卜沙拉……33 經典卡普里沙拉……35 日式菠菜沙拉……37 甜菜芝麻菜沙拉……39 櫻桃番茄蘆筍奶酪沙拉……41 杧果洋蔥沙拉……43 羽衣甘藍橙子沙拉……45 烤蘑菇沙拉……47 秋葵紅甜椒沙拉……49 西藍花櫻桃蘿卜沙拉……51 皮塔餅油桃沙拉……53 碧根果橘子沙拉……55 豆芽羊棲菜沙拉……57 紅薯羽衣甘藍沙拉……59 土豆泥沙拉……61 青木瓜沙拉……63 番茄牛油果沙拉……65 橙子黑橄欖沙拉……67 豇豆土豆沙拉……69 生菜干酪火腿沙拉……71 荷蘭豆青豆沙拉……73 櫻桃蘿卜沙拉……75 烤麩時蔬沙拉……77 杏仁藍莓沙拉……79 腌漬黃瓜沙拉……81 紫甘藍胡蘿卜沙拉……83 球莖茴香牛油果沙拉……85 草莓橙子沙拉……87 蘋果芹菜葉沙拉……89 櫻桃豌豆苗沙拉……91 哈密瓜水牛奶酪沙拉……93 藍莓牛油果沙拉……95 Chapter2 肉類沙拉……97 咖喱雞塊沙拉……99 炸雞沙拉……101 煎牛排沙拉……103 羊肝露草沙拉……105 泡菜牛肉沙拉……107 牛排河粉沙拉……109 韃靼牛肉沙拉……111 意面火腿沙拉……113 羊肉菠菜沙拉……115 雞胸肉樹莓油桃沙拉……117 牛排番茄沙拉……119 豬排河粉沙拉……121 打拋豬沙拉……123 青提雞肉沙拉……125 章魚香腸沙拉……127 雞肉香梨沙拉……129 火腿意面沙拉……131 雞胸肉油桃沙拉……133 日式牛肉沙拉……135 肉丸沙拉……137 醬牛肉沙拉……139 雞胸肉胡蘿卜醬沙拉……141 牛肉芝士沙拉……143 辣味雞肉沙拉……145 西蘭花牛肉沙拉……147 鴨胗沙拉……149 牛柳西芹沙拉……151 帕爾馬火腿雞蛋沙拉……153 雞絲胡蘿卜沙拉……155 雞胸肉培根沙拉……157 豬肉哈密瓜沙拉……159 Chapter3 海鮮沙拉……161 扇貝杧果沙拉……163 香煎三文魚沙拉……165 蒜香牡蠣沙拉……167 小龍蝦沙拉……169 巴沙魚沙拉……171 煎蝦串蘆筍豌豆沙拉……173 北極貝沙拉……175 海蜇魔芋絲沙拉……177 尼斯沙拉……179 蟹棒玉米沙拉……181 蝦仁牛油果沙拉……183 鱒魚土豆沙拉……185 地中海金槍魚沙拉……187 魷魚西瓜沙拉……189 海帶沙拉……191 蛤蜊蟶子沙拉……193 章魚球莖茴香沙拉……195 鳳尾魚鵪鶉蛋沙拉……197 墨魚仔沙拉……199 三文魚刺身橙子沙拉……201 Chapter4 豆谷種子沙拉……203 鷹嘴豆羽衣甘藍脆片沙拉……205 香煎玉米沙拉……207 青豆薏仁米沙拉……209 咖喱古斯米沙拉……211 藜麥花芸豆沙拉……213 鷹嘴豆南瓜子沙拉……215 蔥油蠶豆沙拉……217 燕麥球生菜沙拉……219 白芸豆培根沙拉……221 小扁豆沙拉……223 紫米花生沙拉……225 藜麥開心果沙拉……227 赤小豆沙拉……229 索引……230